鸡柳化了成一坨了怎么处理

炸鸡柳冻着炸还是化了炸速冻鸡柳不需要解冻，从冰箱中取出后可以直接在锅中间，相反解冻后的产品更糟，尤其是鸡柳 解冻后，表面的面包糠会脱落。市面上出售的半成品冷冻食品，如果包装上写着不解冻直接油炸，可以直接油炸，因为半成品食品包裹在一层淀粉或面包屑中，水分包含在内层，一般不会引起油爆炸。炸鸡柳的做法，一、 沿着纤维方向切下鸡柳，加入新鲜磨碎的黑胡椒粉、新鲜磨碎的白胡椒粉、新磨碎的大蒜粉、 哈弗奶酪、盐、橄榄油和淀粉，保持三十分钟。二、记录静止后，加入鸡粉和水，并稍微搅拌，直到他刚好处于糊状状态。如果他粘在鸡柳上，很容易粘上面包糠，或者适当的加入蛋液。三、准备一个 盘子，将面包蟹倒入其中，将打好的鸡柳卷在面包蟹中，并均匀的涂上面包蟹酱油，烧热后油炸。四、食用时撒上新鲜墨翠的黑胡椒粉调味 鸡柳是很受欢迎的一种美食小吃，他一般都是要放锅里面油炸的，这样吃起来味道会更酥脆。很多人都会买速冻鸡柳回家炸着吃，这种速冻的鸡柳是不用化冻的，直接冻着炸就可以了。

雷乐克斯食品研究院直至分享小课航开鸡柳竟延碎了！在前几天，有个工厂朋友非常焦急的打电话跟我求助，说他的客户反应，鸡柳在油炸后完全不成形了，已经不成个了， 成整体破碎板，但是味道没有问题，说明这个肉没有三瓣。通过视频我们可以看到，碎掉的肉明显成面糊状，而剩下的部分完整的肉纤维打开并不充分， 这说明在肌瘤表面起增稠作用的纤维蛋白类外保 与肉结合并不好，粘合效果差。既然不是酸败导致的，那具体形成原因是什么呢？接下来咱们一一分析。