胡萝卜鸡蛋木耳饺子馅做法

这个素胡萝卜馅就是包子店里的味道，非常简单啊，每个人在家都能复刻胡萝卜，准备两根，一共是四百克，洗净擦成细丝，擦好细丝我们再用刀给它剁的短一点， 粉丝干，重是二十五克，给它泡软，然后切碎。泡好的木耳五十克切碎放一边待用。锅中加入六十克食用油，切好的胡萝卜下锅， 炒完的胡萝卜只剩香甜了，他没有那股胡萝卜的生味，但有的人还喜欢那个味道。那你就焯水啊，基本给他炒软了，这就可以了，盛出来再用。再加入二十克食用油， 打入三个鸡蛋，这个馅也是不需要鸡蛋的焦香味，所以给他这样炒定型，炒成小颗粒就可以了。倒到胡萝卜里， 加入粉丝和木耳。五十克洋葱，这个洋葱你用大葱也可以，三克盐，一克白胡椒粉，两克味精，十二克蚝油料油，再来十五克。这个料油我橱窗里面有同款，平时用来拌任何的馅你都可以放一点，特别香，这样胡萝卜素三鲜就调好了。

好多人都跟我要素馅的饺子，今天就出一期胡萝卜木耳鸡蛋饺子的调馅方法， 点来了哈，擦出来的胡萝卜丝不要直接剁碎使用，我们把它放到油锅里翻炒一下，炒至断生即可，炒到这个断生状态就可以了哈，然后放凉备用，胡萝卜给它剁碎， 泡发的木耳一定要撒上淀粉冲洗，这样才能把上面的脏东西彻底洗干净，洗到这样清水状态就洗干净了，沥干水分，将木耳剁碎， 把调味品放到鸡蛋里面，防止出水。所有食材放在一起搅拌均匀，加油锁住水分， 这样我们这个馅就调好了，这样调出来的馅哈，真是给肉都不换，超级好吃，这样包出来的饺子真的是鲜嫩好吃，喜欢吃素馅的朋友赶紧点赞收藏起来吧！

吃腻了大鱼大肉，今天分享一个巨好吃的素包子馅，锅中加入食用油五十克，然后大葱十克，小葱二十克，八角一朵，这是一点五克，花椒粒一克， 把料都炸成这样的焦黄色就可以捞出来了。然后在锅里加入胡萝卜一百二十克，把它这个红黄色炒下来，这时候香菇丁八十克，干虾皮十克，把这香菇炒到微微变软，菠菜碎一百克， 菠菜炒软就关火盛出待用。然后这锅也不用洗，直接在里面下入三个鸡蛋，炒成大颗粒，这样定型就可以了。 刚炒好的两样食材，再加入四十克木耳碎，一百克腐皮碎，这腐皮我买的是新鲜的，你也可以买腐竹泡软以后焯一下水，然后在里面加入盐五，糖四，味精三，蚝油十， 然后芝麻香油二十五克，这个馅不用放葱姜啊，就是吃它的香甜素净，如果你喜欢吃葱的味道，也可以放一点。

皮薄馅大的烫面蒸饺，胡萝卜，鸡蛋粉条，木耳馅的，打了一个米糊来喝。先把面和出来，来点面粉，再放点玉米淀粉，一点盐。 盆里我倒的是开水，做一个烫面的薄皮大蒸饺，把水一点一点倒进来，边倒边搅拌， 看不见干粉后下手揉成面团， 揉个差不多就盖上盖子醒着去准备一下馅。一个小点的胡萝卜擦成丝， 泡了点木耳，焯了一下水，稍微切一下，粉条煮软了用剪刀剪两刀多准备点葱，好吃。用拉蒜器拽碎。 敲了三个鸡蛋，一会炒一下，打个米糊，小半杯黑米，小半根铁棍，山药，一点黑豆，几颗红枣。洗干净后放破壁机里，加水到一千毫升 破壁机米糊键开始油热了，把鸡蛋炒成鸡蛋碎， 然后再倒点油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎更香，营养也好吸收 油点变软后把木耳粉条、大葱放进来， 搅匀后放鸡蛋，关火调下味道，来点花椒粉，十三香，蚝油，盐，生抽， 再来点老抽，上个颜色，剩了点大葱也放进来拌匀馅就好了。 面中间我又揉过一次擀皮包蒸饺了， 随便捏上不漏就行了， 上气后计时十分钟就可以了。我蒸的三层多加了两分钟。米糊好了倒出来， 这个吸稠度的我觉得刚刚好。 蒸饺也好了，给他都夹出来 拌了个辣椒就着吃，皮还挺筋道的，也软和，就这点辣椒真挺好吃。 我们开饭啦，拜拜。

出锅了，看咱们小饺子啊，吃，红的绿的黄的，透着看着就想吃。姐妹们你们好啊，我刚泡点木耳，家里边还有点胡萝卜， 我再和点面给他们包猪饺子吃。大冬天的就适合吃猪饺子，暖和。咱们使温水，先把面给它和上，不要忒硬，那面软了不津的得，我这是一斤二两面，用三百五十毫升的温水 给它揉成团，醒会不醒，大了不好使。这面醒会咱们家就这点胡萝卜了，再吃咱就买去了 看。把胡萝卜擦成丝，再剁两刀，也不用杀水，也不用焯，就直接包， 有那胡萝卜那味浓。把割碎的胡萝卜放着备用。切点香菜末，不爱吃的就可以不割 葱末姜末。泡好的木耳给它切碎，切成丝的木耳，然后再给它剁两刀啊，给它拦两刀就成，不要切成碎了。切碎的木耳切成备用。 锅里放油，摊点鸡蛋碎，摊得的鸡蛋碎咱们铲出来晾凉。把鸡蛋碎晾凉咱就给它和下。把切碎的菜放盆里， 咱把晾凉的鸡蛋去倒里。咱们调馅，来勺鸡精，来勺盐，放点香油，放点酱油， 放点素油，就咱们这素点素馅，来点荤油，荤搁点荤油，好吃哇，来咱们再给他调匀呗。这馅这小味蹭的一下就上来了， 反正面也挺合适了。这就包包饺子，快着呢，一会就一会就吃上，快着呢，包完了这水做开了就吃，就是包饺子省事。说实话，包饺子省能菜。 有的人有汽车别墅还是不满足，有的人这小馅儿鲜灵着呢，好包着呢，瞅着就想吃，不大一捏就一个， 一点也不出。汤水开了，咱们把饺子放里煮熟就吃了，然后和面时候没搁盐，煮的时候放点盐增加筋性， 让他一打开他就免小火。看咱们这小饺子多漂亮，出锅了啊，一会就吃。

在大集哈买的这个黑豆腐，你看黑豆做的豆腐，这个豆腐又香又结实，就今天晚上就用这个黑豆腐包素饺子，这个豆腐得先弄上一点点油，把它烙烙， 就把这个胡萝卜丝擦的胡萝卜丝在锅里再稍微的一烙，烙烙它，把它做的细细的，就和豆腐放在一块 吃素饺子，这个吃素饺子还必须得吃豆腐烧这个豆腐饺子啊， 这一年素素津津炒这个豆腐啊，一年都有福。我那其实都在大集上，好几大菠萝人家都爱闻了。他今天买的这个黑豆腐是南山的豆腐，好吃，上次包那个胡萝卜羊肉的是蒸的， 切成丝，擦成丝，在锅里烙烙一酿，咱这个馅可漂亮了，还是五色馅，豆腐胡萝卜一块，还有黄色的鸡蛋，还有绿色的菠菜，还有黑色的木耳， 使开水烫一下子， 这五种颜色凑到一块，这个素饺子馅就弄好了。 五种颜色，五种菜，这就是俺家里的素饺子，放盐，放香油，倒上香油，根据你的馅的这个量，你就放盐就行了， 大馅儿泡出来像小猪一样。

万万想不到，素馅饺子也可以这么好吃！过年包饺子不喜欢吃肉的你，就像我这样做，焯过水的胡萝卜丁、木耳、香菇、鸡蛋，一把葱花，淋上热油，再放虾皮、盐、鸡精、十三香，还有蚝油，搅拌均匀。这样调的饺子馅营养丰富，清香美味。快点收藏起来试试吧！

哇哇，没想到你儿喜欢吃这个。

小妹送到了你身边。