卷饼怎么做又薄又软不干

大家好，今天给大家分享一款卷饼的做法，柔软劲道，凉了也不会硬，一起来学习一下吧。盆中准备三百克普通面粉，加入三克盐搅拌均匀， 一半面粉用九十克刚烧开的水烫面， 另一半面粉用九十克的凉水和面 将两种面絮混合均匀，然后下手揉成一个偏软一些的面团。 揉成团以后盖上盖子醒十分钟，十分钟以后再来揉，这个面团就特别容易揉光滑了。 面团揉光滑以后，将面团移到案板上，直接搓成长条， 分成大小均匀的面剂， 将所有的剂子揉圆揉光滑。 全部揉好以后，将面剂摆入到一个容器中， 在面积的表面刷上一层薄油，锁住水分， 盖上保鲜袋，醒面半个小时。小碗中准备适量的面粉，加入适量的食用油，搅拌成稀油酥备用， 这个状态的稠稀度就可以了。面团醒好以后，取出一个面剂，在案板上刷上一层薄油，做成油案。 将面剂放在案板上，先用手把它按大按薄， 涂抹上一层油酥， 再取一个面剂，同样用手把它按大按薄，按的跟前面一样的大小就可以了。然后将两张面皮摞在一起整理一下，把边缘对齐， 再用手将两张面皮按压到一起固定一下，按压的时候要两面按压，最后再用擀面杖把它们擀大擀薄。 同样擀饼的时候要两面擀，这样擀出来以后两张饼才会大小一样。 擀好以后，电饼铛预热，不需要刷油，放入饼皮，大火烙饼，烙至底部金黄，翻个面，然后转动一下饼 饼的位置，使饼受热均匀烙至两张饼，全程大约一分钟就可以了，最后烙至两面金黄饼鼓起，而且两张饼能轻易的从中间分开就可以了出锅， 这样我们的卷饼就制作完成了，看一下非常的柔软劲道，凉了也不会硬，而且做法简单，可以用来卷菜、卷肉、卷烤鸭都可以，一次吃不完的话还可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。喜欢的朋友关注收藏一下吧！感谢你的观看，我们下期见！

又劲道又柔软，这样的饼皮卷啥都好吃。碗中加入二百五十克的普通面粉，三克的盐，混合均匀， 分次加入四百五十克的冷水， 只要一点点的加，先加一半， 搅成粘稠的糊状以后再把剩下的水倒里， 这样分次倒入水内，好容易搅开，而且不用起泡。 一斤面一斤八两水的比例，最后搅成这种细腻的，可以低落的吸烟，放一边。醒面三十分钟，在小碗中打一个鸡蛋，少来一点点的盐，把鸡蛋搅散。 醒面三十分钟就是为了防止里面有绞不开的小巴子，这样醒一会以后就特别的细腻了。 烙之前一定要把它搅一下，平底锅预热，不用刷油，舀上一层面糊， 借助刮板把它刮平刮匀， 再少来点蛋液，找一下，这样烙出的饼皮又光又亮 点。小火烙，刮匀以后边缘就翘起来了，饼已经变色，也就二十秒的时间，翘起就变翻面，翻面以后再烙个十秒钟左右 就出锅。一张饼三十秒左右，这个饼一面饼烙的时间过长，变色就翻面，饼薄，烙的时间长了，水分流失了就硬了。 一会的功夫做好了半斤的面粉。烙了这么多的卷，饼皮 特别的柔软，烙这个饼一定要掌握好火候，小火了别烙时间太长了，三十秒一张，烙，时间长了，水分流失就硬了。 韧性特别的好用，里拉都不破，薄而透亮，又劲道又柔软。这样的卷饼皮卷啥不行？炒了点土豆丝，把它卷上， 卷好的土豆丝饼，再把它煎一下， 大火煎，煎到变色的盘面，煎到两面金黄 就出锅。好吃的土豆丝卷饼好了。喜欢我的视频，点点视频上方的关注，长按点赞支持一下。感谢您的支持，观看下个视频见，拜拜。

春饼咋样才能做到薄如纸而不烂？今天给大家分享一下我的做法，这样做的春饼柔软有弹性，放凉都不硬。五百克面粉加五克盐搅匀，给它从中间分开一半，用一百五十克的开水烫面， 烧开的水晾一会八十度左右就行。另一半用一百六十克的凉水和面揉成光滑偏软的面团，给他移到案板上，推拉式的多揉一会，揉出筋性，大概需要五六分钟。再给他搓成长条，分成大小均匀的剂子， 搓成圆球，给盘子上刷上油，把搓好的小圆剂子放上去，给表面刷上油，盖上保鲜膜，醒半个小时。碗里面放一勺面粉，两勺熟油，调成油酥，给案板上抹上一层油，取五个面剂，用手掌给他按一下，压 边，抹上薄薄的一层油酥，最后一个不要抹油酥，一会放到最上面，给他全部摞起来，没有投油酥的放到最上面，拿到手上给他顺着边上捏齐，这样擀的时候就不会刨，而且比较均匀。 用擀面杖先按压一下，擀的时候从中间往四边擀，再翻过来两边擀，给他擀薄擀圆，水开，放到笼屉上蒸上五分钟，蒸好给他趁热一张一张撕开，蒸出来也不会粘，又薄又软，和卷肉卷菜都美的很。

大家好，今天给大家分享一个可以卷肉卷菜的死面薄饼，柔软筋道，凉了也不花硬。先在大盆中倒入四百克的普通面粉，用三百毫升的开水烫面， 因为面粉的吸水量不同，水量可以酌情的增减。做薄饼我都是用烫面，这样做好的饼吃着柔软， 搅成面絮状之后再下手揉成面团，烫过的面粉他的筋性就弱了，所以呢很容易就着光滑了。 盖上盖子醒面二十分钟时间到以后，拿出面团，再稍微揉几下，搓成长条，切成五十克一个的小面剂， 再将每个小面剂都充分的揉圆，盖上保鲜膜，再松弛五分钟。面团醒过之后再去擀就不会回缩了。用推拉的方式把面皮擀的越薄越好。 平底锅不用刷油，直接放入擀好的面皮，开中小火烙至表面，鼓起小泡之后，拿起来换一面看一下，迅速的又鼓起来了，两面都有黄色斑点，就可以出锅了。 这个饼擀的特别薄，在烙制的过程熟的也快，四十秒就可以烙一张， 把烙好的饼全部重叠一起，盖上盖子保持温度，这样小饼柔软不发干。 四百克的面粉就烙了十几张薄饼，整个制作过程不用加一滴油看看，每一张都很柔软，凉了之后也不发硬，韧性也特别的好，扯都扯不破。 加上孩子爱吃的豆角炒肉片，卷起来就可以开动了， 也可以依自己的口味随便卷什么蔬菜都很好吃，制作过程也特别的简单，喜欢的朋友可以试一下，帮忙转发收藏，咱们下期见！

日常生活中，好多朋友做出来的卷饼吃起来不柔软，发干发硬，是什么原因呢？今天我给大家做一起卷饼， 详细的为大家解决这些问题。首先我们选用中筋面粉五百克，加入滚烫的开水一百克进行烫面。烫面的作用是利用开水将面筋烫软，让其淀粉膨化，从而降低面团的硬度。 这样吃起来的卷饼口感比较柔软，不发干不发硬。然后我们加入白糖、盐各五克， 食用油十克。加油的作用呢是饼子放凉以后，他也比较柔软。 先搅拌均匀，然后再加入一百八十克的凉水，凉水的话我们要 少量多次加入。边倒边搅。 面搅拌成絮状以后，我们将面揉到一起。 面揉揉成面团以后，我们盖起来松弛十分钟。为什么要松弛面团？因为松弛面团可以让面团里面的水分变得更均匀，达到一个水分平衡的状态，这样有利于塑形。 接下来利用醒面的奸细，我们制作一个油酥，取五十克面粉，加入七十克大豆油， 将它搅拌均匀。搅拌到这种除糊上啊，没有，中间没有疙瘩就可以了。 将松弛好的面团我们再次给他揉光，揉光完以后将面搓成长条， 揪成三十克的面剂子，然后团成小馒头形状。团好的面团用保鲜膜封起来，再松弛十分钟。 松弛好的面团我们用手轻轻的给他拍平，抹上油酥，防止他粘连。五个面饼为一组叠到一起。叠好后的面饼我们用手掌给他按扁。擀的时候我们先擀一面， 翻过来再擀背面，擀成这种大圆饼。 电饼窗温度一百八十度，放入我们擀好的饼，不用刷油，直接烙，烙到起泡以后，然后我们翻个面，再烙至另一面两边烙至上色，然后我们 出锅。烙好的饼我们趁热给它撕开。看我们的饼啊，看起来特别的柔软啊，特别的薄。放上我们自己喜欢的蔬菜，今天我们用的是红萝卜丝和土豆丝折起来， 这样我们这个卷饼就制作完成。你学会了吗？欢迎大家点赞评论加关注，我们下期再见！

其实我特别不爱做这个饼，因为啥呢？做完肯定吃撑了。今天做的是全烫面，特别软和，卷点肉丝和土豆丝，可好吃了。普通的面粉三百克，加入三克的精盐，一百八十毫升的开水，烫下面， 搅成面絮，我们再放点食用油，一边和面的时候用手把这个面往下蹭一蹭，这个面盆不就干净了吗？揉好的面特别特别柔软，盖上盖醒个半个小时。 里脊肉切丝，放盐，牛肉粉、生抽、淀粉，最好再放个蛋清，家里鸡蛋也不多了，又没放。抓匀之后倒点食用油腌一会醒好的面不用揉，直接搓成长条，切成等份的小面剂， 把每个面积都擀成大薄片，特别薄那种，不知道你们有那种感觉没，就是这个饼要是特别硬的话， 一咬的时候泪腮帮子。全烫面的就不会这样。平底锅不刷油，烧热之后放入面饼表面，微微定型，我给他放个面，他迅速就鼓起来了，中小火再烙个十秒左右，就可以出锅焖一会，这个饼可软乎了。锅里倒点油，把这个肉丝给他炒到变色， 放点葱花和小辣椒丝，放点盐，牛肉粉、生抽、蚝油调个味，有愿意放点水淀粉的也可以，我不喜欢我就没放，这就够好吃的了。我又炒了一个土豆丝 卷饼，就离不开这个土豆丝，特别好吃，今天做少了，我就吃了两张，就当减肥吧，反正爷俩是吃饱了。

嘎嘎香，五百克的面粉放五克的盐，这个数刚好是五克。放五克盐增加这个面的韧性，把它搅匀，把面从中间一分为二，这一半用九十度的热水和面 把它搅成面絮。啊，我知道另一半有水龙头的冷水。对，慢慢的，慢慢的学会了是吧。然后再把这边上的才能弄上来，这面越揉越光了，下面铺上这面都把它揉光，面越揉越光越知道。 然后把肉光滑的面团用保鲜膜给他包起来，把它切掉，一推就行了。好，醒面的时间削一个土豆。哇哦，不错呀，好用的还怪紧紧的剩的少，都抓不住手呀，没了土豆丝刮好了，把土豆丝多洗两遍，把里面的淀粉 都清出来。哎，还怪好玩的。好玩吧。还好，清洗上面直接有缝。把辣椒洗一下，洗干净，把它切成辣椒丝，辣椒会切，先劈开再切丝。哎哎呦，越来越会切了。切好辣椒丝收到盘里。 炒土豆的少不了葱花，我会切葱花切的不错，越切越好了。葱花调一个油酥，一勺面，两勺油，然后把油酥搅拌一下，搅拌的像这样没有干面粉。醒好的面不要揉，把它从中间切开，直接搓成长条，再把它切成一个一个的小劲。 把托盘上面刷一层油，用右手的小虎口，左手的大拇指慢慢按压面，像这一样光滑的小球球。揉好的面，把它放到这个托盘里，把揉好的每一个面筋上面都刷 一层油，把它盖上保鲜膜，让他再醒十分钟。把这个揉面垫上，刷一点油，把醒好的面筋拿出来， 把它按扁，把这上面刷一层油酥，把另外一个拿出来，把它按上好，两个摞在一起，然后把面饼去擀，从中间往外推，一定要推到边好，再把它翻过来，再上下去推， 把它都是给它擀透，一定得擀匀，不圆也没有事。拿这个饼的时候不要用手去掂，把这一个饼放到这一个擀面杖上面去，这样把它擀起来， 这样一拖再往锅里面去放就可以了。好，锅里面不用放油，把饼放在上面就可以了，盖起来十几秒就可以了，像这样就可以了，就已经熟了，松软松软的， 一节都掉了，一车都掉了。油热，放葱花爆香，炒土豆丝，放半勺盐， 再放一勺鸡粉，放一勺醋，把切好的辣椒丝放进去好翻炒，把辣椒丝炒的断生就可以了。酸辣土豆丝炒好了，看一下这卷饼做好了啊， 真是薄如蝉翼，轻如鸿宇，再卷上咱的土豆丝，再把它一卷，哎呀，香不香啊？嘎嘎香。

大家好，这里是千湖美味，这种三十秒一张的卷饼皮的制作方法不仅简单快捷，还能满足你对美食的追求，为你的早餐或小吃时间增添一份美味。卷饼皮或成薄饼是一道美味可口的食物，在各种国际美食中都有不同的变种。 他的特点之一是薄如纸，筋道而不易破碎，成为了各种卷饼料理的完美搭档。然而，制作薄如纸的卷饼皮似乎是一门技术活，许多人觉得制作困难，今天我将与大家分享一种简单绝招， 让您能够在短短三十秒内制作出一张薄如纸的卷饼皮。 首先准备一个碗，并将面粉和食盐加入 其中，搅拌均匀，确保食盐均匀分布在面粉中。接下来开始加入冷水，搅拌成粘稠的面糊。 这个过程中您需要逐渐加入水，直到面糊变得细腻，没有颗粒感。 完成后将面糊放在一旁醒发。在另一个碗中打鸡蛋，并加入食盐 搅拌均匀，确保食盐充分溶解在鸡蛋中，以提供卷饼皮的味道。 接下来准备一个平底锅，不需要刷油，将平底锅预热，确保锅面温度适中。 现在我们开始制作卷饼皮。首先舀一勺面糊放入平底锅中，然后使用刮板将面糊均匀的刮开，确保它均匀分布在锅底。 接着倒入一些鸡蛋液，利用刮板均匀涂抹在面糊上。这一步需要快速进行，因为卷饼皮的制作需要在短时间内完成。 随着面糊和鸡蛋液的加入，你会注意到卷饼皮开始变色。这是一个好迹象，表明他在锅中烹饪。 一旦看到卷饼皮变得有点脆，可以轻轻翻面， 接着再烙约二十秒，另一面也会变得金黄。 接着重复上面的步骤，烙完所有面糊。 经过简短的烹饪时间，您的薄如纸的卷饼皮就完成了。他应该是薄而劲道的，不容易破碎。这时您可以将它取出， 并准备用于制作卷饼或其他料理。 卷饼皮非常多 用途，您可以用它包裹各种食材，例如土豆丝、蔬菜，炖菜或其他您喜欢的食物。 如果您希望为卷饼增添更多的香脆口感，您可以将卷饼放回平底锅中稍微煎一下，使两面都变得金黄酥脆。 薄如纸的卷饼皮不再是难以制作的美食，而是在短时间内轻松完成的料理。这个简单绝招让您能够在早晨 或任何其他时候都能享受到美味的卷饼。无论您是准备做早餐、午餐还是晚餐，这个技巧都能帮助您制作出完美的卷饼皮，为您的餐桌增色不少。希望您尝试并享受这个简单而美味的制作过程。 今天的视频就到这里了，喜欢的话记得收藏点赞哦！我们下期再见！我们下期再见！

大家好，我是喜欢这半的北漂二婆。早餐想吃卷饼不用买，教你最简单的方法，不用揉面，也不用擀皮，省时省力， 比买的还好吃呢。大碗中加入普通面粉二百五十克，加入三克的盐，增加面的筋形，放到混合均匀。先加入二百五十克的冷水，边加边搅。 先把面粉和成一个糊状，然后顺着一个方向把面糊搅到细腻粘稠。 再加入二百克的冷水，继续搅，把面和水充分的混合在一起，这样分次加入冷水， 这样搅成的面糊不用起面疙瘩，而且搅成的面糊非常的有筋性，非常细的一个面糊。搅好以后，放一边松弛十分钟。这功夫我们盆中打入三个鸡蛋， 闹之前如果有沉淀的话，就把面糊再搅一下。锅中不用刷油，舀上一勺面糊，端起锅晃平，晃均匀， 厚一点，用刮板刮一下，把它刮平。 刮平以后舀上三勺蛋液，把蛋液 铺平。这个饼很薄，一定要中小火了，火大了就硬了，马上就变色定型了。再来点小葱花，少淋点油，然后马上把它翻个面， 再烙个半分钟左右，再把它翻一下，鸡蛋的颜色上来了，饼就熟了。好了，出锅。 半斤面粉做了几张，一张，两三张，四张，五张，六张，七张，做了七大张，非常的劲道，又薄又软又劲道。有的朋友说西面服方法 吃的饼不劲道，你用这个方法试一试，保证劲道还永远。又提前炒了点土豆丝，把它卷上，喜欢吃什么菜就卷什么菜。 想吃卷饼，这个做法最简单，不用揉面，也不用擀皮，省时省力， 一个大卷饼。好了。喜欢我的视频点点视频上方的关注，长按点赞支持一下。感谢您的支持，观看我们下视频见，拜拜！

大家好，欢迎来到王叔私房小说，今天给大家分享一个卷饼的做法，下面我们就开始操作。北方大多数朋友都喜欢吃卷饼，他的做法比较简单，首先我们准备五百克面粉，面粉里边加入三克鲜盐，用筷子把它搅匀， 然后我们用开水把一半面烫一下，这样烙出的卷饼比较暄软， 另一半加凉水就可以了。然后把面混合在一起，搅拌成絮状， 加入二十克色拉油，把它和成面团， 和好以后盖上一个盘子，咱们醒面十五分钟。面团醒好以后，在案板上刷一点油， 然后把它再揉一下，中间切开它，再把它揉成一个圆形，再把它分成大小相等的剂子， 然后把面剂子揉圆揉光滑，在这个面剂 子上刷上色拉油，打上保鲜膜，再醒半个小时。卷饼的菜咱们自由打 配，喜欢吃什么就放什么卷素菜，卷肉菜都可以，今天我用了五花肉丝，韭菜绿豆芽还有粉条。接下来咱们把菜炒一下，锅中加入底油， 烧热以后放入肉丝，把它煸炒断生，放入葱花，把香味炒出来，然后加入一勺东煮酱油， 来一点黄酒，点一点老 老抽，放入豆芽，把豆芽煸炒断生， 放入粉条， 把它翻炒一下，加入咸盐， 白糖，胡椒粉，把它翻炒均匀，放入小菜， 来一点香油，整块一断生就可以了。关火把它盛到碗里。面团醒好之后，咱们开始制作，取两个面剂子， 把它按压一下，一个上面抹上油，然后把两个重叠在一起，做的时候尽量让他圆一点，然后用擀面杖把它擀成薄饼，擀 的时候把它翻过来，两面都要翻， 电饼铛预热之后把它放上去，咱们也不用刷油，就这样干烙一面，烙好后把它翻过来烙另一面， 烙一张饼，一分半钟的时间就够了，把它拿出来，用这种方法做出来非常的柔软，吃的时候咱们把它撕开， 再卷上咱们炒好的菜，这样把它卷起来就可以吃了。 今天的视频我们就制作完成了，感谢大家的观看，我们明天再见，谢谢大家。

我的生啊，我就是超级喜欢吃卷饼的人，一周怎么都要吃一次。今天教你们做这个拌汤面饼子，三百克面粉加三克盐， 用七十度的温水和面，这做搅拌汤面，捞出来的饼子才比较软。全部搅成面须在下手，揉面要和软一点，团成面团在一道揉面垫上，像我这样推拉揉面， 揉到面团这样光滑就好了，戴上羽毛，至少醒半个小时，醒好的面再不揉滚成长条，直接下机子。机子都整理好，撒上干面粉，起两个机子压一压，以面刷上油，两块叠一起撒干面粉一起擀成一张薄饼， 锅热放进去捞他一直保持中火这样意思就是两张饼子薄，比较容易熟，两边有骨泡，做好了可不敢捞太久，饼子容易发硬。捞的饼子要用锅盖扣住，让饼子会软的小技巧，在卷上炒辣椒、土豆、粉丝、豆皮，赶紧给你对象做起吧！