尖擀面杖怎么擀饺子皮

水饺要想包的好吃，最好还是手工擀皮，但是许多人说手擀皮又累又慢，那是因为你使用擀面杖的方法不正确。如果你用这种原杖擀好一张饺子皮，要上十下才行， 这样不仅特别累人，而且饺子皮也不会中间厚，边缘薄。这期视频我就给大家分享使用擀面杖的正确方法和擀饺子皮的技巧。要想擀饺子皮又快又省力，不要用原杖，要学会使用奸杖，因为用这种奸杖擀饺子皮是两手同时发力， 并且他的着力点都在擀面杖的正中间，所以只需要两手轻轻往上推，就能把饺子皮擀好。学会技巧之后，只需四下就能擀好一张均匀起碗。中间厚、边缘薄的圆形饺子皮，又快又省力。如 不过是用这种园长擀饺子皮，一般都是右手单手发力，不仅擀好一张饺子皮需要上十下，非常慢，而且如果右手长时间的用力擀饺子皮，很容易肩周炎。 这就是为什么很多人即使觉得手擀皮包饺子好吃，但是也不愿意自己动手的原因。下面我分三点给大家分享用煎杖擀饺子皮的方法和技巧。刚开始用煎杖擀饺子皮可能会觉得很难，擀面杖在手里根本不听使唤， 一旦多加练习，学会之后就会非常顺手。第一点，两手同时放在擀面杖的两头，让他保持平行。要用两个手手腕处肉最厚的地方压住擀面杖，两手大拇指放在上边，也是为了控制住擀面杖。第二点，要两手同时发力往前推，擀面杖保持平行 了，才能擀好饺子皮。第一张擀出饺子皮的四分之三，第二张擀出饺子皮的二分之一，第三张擀出二分之一，第四张四分之三， 这样只需四下，又快又省力的就擀好了一张饺子皮。第三点，错误的手法，如果两手不同时用力，擀面杖就不会保持平行。擀皮的时候如果抬起了擀面杖，就会出现边上厚，中间薄的现象。 四张出皮的时候，如果用力方法不对，不仅不会均匀起味，而且擀好的皮也不圆。 用奸杖擀饺子皮的方法和技巧，你学会了吗？很多饺子馆里包饺子都是使用奸杖四杖出皮，只要关注我，收藏起来，照着多加练习，肯定会越擀越好，越擀越快！

来看我擀这个四杖皮啊，这个四杖皮是怎么擀出去？咱们得会用这个杖是用这擀面杖擀出来，双肩擀面杖两边是尖的，中间是有肚。今天我教大家一下，这一先用杖，这个杖你会用了之后，才能擀出一个均匀起碗的一个四杖皮 来。这个涨怎么用呢？看着。首先呢，咱们双手掌根的位置压住涨的同时呢，五指的这个点，然后压在涨上，压在涨同时呢，咱们这个手指看两个手指 打个半圆，在这个位置上压着。然后呢，咱们开始上涨，上涨的时候呢，看手腕向外用力，掌根翘起，拇指贴在面杖上， 你这两个手指必须得往账上去靠，你靠不上去的同时呢，那你这个皮你看看，我给你擀一下试试啊，你靠不上去之后，你这个 手就这么的掐不到这个小边，是不是啊？所以说你这个上账的时候，这两个手指必须得靠在账上的同时，哎，这个才是标准的一个手法。那么咱们开始下账了啊，下账怎么下呢？看都是掌根的位置拉动这个账往下走，哎，下账的同时呢， 拇指的这个点还在涨上，他并没有离开，是不是？你看上涨还是下涨， 两个点都在涨上，所以说涨可以走，但是手指拇指的这个点他不能走啊。上涨下涨的这个手法是正确的，涨法会用了，那么咱们才能擀出均匀起碗的一个四杖皮。看这小皮擀的是不是有没有碗， 我给你拽一个啊，看有没有响哎，看看这个小碗起的响不响，是不是非常响，而且这个皮看着都非常均匀的起碗。

如果你擀皮的过程当中不会连涨的话，那即使你能擀出四张皮，你的速度也不会很快啊，大家来看一下， 正常我们是一丈接一丈，每上一丈都能跟下一丈进行完美的衔接，这样擀出来的面皮又有速度，同时又有质量。下面我给大家讲一下擀皮我们应该如何正确的连杖啊。首先我们手压在面杖上的姿势是要有要求的， 大拇指用这个位置一直压在面杖上，而且无论是我们上杖还是下杖，大拇指都是不离开擀面杖的啊。 左手拇指食指拿着面镜放账上，第一账我们推出去四分之三，大拇指依然压在账上。我们在撤账的过程当中，大家看好这个细节，两个手边往下撤账，左手拇指食指边把这个面皮转一个九十度，然后左手食指啊要稍微往前推 一下，把这个面皮依然放在胀的中间，大拇指依然放压在面皮的上方，食指抽出来，哎，继续从下面驮起这个面皮，我们再进行擀第二杖， 每一个动作都是这样的连贯起来，我们这个账就能迅速的连在一起了啊。下面我们把四张皮的动作连贯起来给大家做一下啊，一二三四均匀起碗。

学习擀面皮以前，我们要了解我们的擀面杖啊，这种擀面杖叫做双肩杖啊，他是两边细，中间粗，他是利用杠杆的原理，用两手的自然重力，然后呢来压住这个杖，往前后滚动， 然后呢擀这个面皮，这种擀面杖他会比直杖更轻松，那么我们如何的擀面皮呢？那么左手拿好这个面剂子，就面饼那么轻轻的往前面滚动四分之三， 二分之一，二分之一，四分之三就成了一张面皮了。两手的根部压住这个帐，好，轻轻往前面滚那么四分之三的距离，然后滚下来时候，往后退的时候不使劲，那么左手再旋转九十度， 好，擀面杖在两只手往前滚动二分之一，再一个二分之一，左手跟着旋转，好，四分之三，好，折成一张皮就成了四分之三，二分之一，二分之一，四分之三，是吧？一张皮就成了 四分之三，二分之一，二分之一，四分之三， 四分之三，二分之一，二分之一，四分之三。在擀皮的时候一定要记住，我们往前面推，使劲，往后面拉的时候是不用使劲的， 别用我们擀面杖的这个中间这个位置啊，去擀这个，擀这个剂子，四分之二，二分之一，二分之一，四分之三。

饺子想要包的好，首先面皮要擀圆，今天小雪就教大家用这个双肩擀面杖，四杖擀出一张均匀起碗的小面皮。他是中间鼓度两边尖，所以我们用杖的过程当中，用两个手压住两侧来控制这个面杖的平衡。 然后同时你的左手要用拇指食指掐着面劲，放于杖的正中间的位置，双手同时往前推杖啊。第一仗我们推至面皮四分之三，到这个位置的时候呢，拇指食指掐着边，双手往下侧面杖的同时， 他俩把皮给他转一个九十度，依然放在杖的中间。第一仗我们就完成了啊。然后第二仗擀到面皮一半的位置，二分之一，同样是侧杖转九十度。第三杖我们依然擀到一半侧杖的同时再转一个九十度。三杖擀完了， 你看这个面皮就已经有起碗的状态了。然后我们最后一张呢，擀到整张面皮四分之三的位置。为了把这张面皮给他找匀，现在这张面皮就已经擀完了。让我们快速的来擀一张四张皮啊，一二三四来均匀起碗四张皮。

今天给大家分享双肩擀面杖标准擀皮手法。双肩杖比屏障难操作，需要用两只手控制擀面杖，用两手手心 压住尖端的两头，然后再用左手拿剂子往前推三分之二，逆时针转动，再吞三分之二。这样的饺子才会边缘薄，中间厚。饺子一口就爆汁。学会的记得点赞收藏！

今天教给大家用肩擀杖去擀饺子皮。肩擀杖不好操作，需要用两个手掌去按压擀杖的两端来拿一个操作一下， 两个手去按压两端。左手拿好饺子皮旋转，右手呢？于是往前推，左手转，右手推，左手转，右手推，左手转，右手推。大概有三四下，一个漂亮的饺子皮就擀好了。你学会了吗？记得点赞收藏哦！

讲一讲这种尖尖的擀面杖的这个用法啊。两头尖中间粗的擀面杖左手的这个部位，还有这个部位，压住擀面杖的两边，拿一个剂子放在椎间最粗的这个部位啊。第一 下往前面推，二分之一拉回来，转一个方向。第二下，二分之一拉回来，再转一个方向啊。第三下还是二分之一，三下就擀出来一个饺子皮啊。来，咱们一下转一下，两下转一下。第三下啊，又一个啊，一二三，赞啊！

哈喽，大家好，我是丽丽，今天教大家用肩杖擀饺子皮。肩杖比较难操作，得用两个手控制擀面杖， 用两个手的手心压住两边，左手拿着剂子往前推四分之三旋转，再推二分之一旋转，再推 第四下。这样一个饺子皮就出来了。你学会了吗？

哈喽，大家好，我是红红，今天跟大家分享赶脚自己的慢动作方法。首先我们把手放在擀面杖的六半部分，以你这四个关节为中间位置这样放着，然后大拇指微微弯曲，以你大拇指中间这个关节放在擀面杖的中间，然后这样轻轻的形成一个弧度，就像我们平时拿鼠标那样的一个动作。 然后我们擀面杖往前滚的时候，不要超过大拇指根部这里，滚回来的时候不要超过大拇指指尖这个位置，要不然擀面杖他容易跑偏，我们来示范一下。首先我们用左手的大拇指和中指拿住面积的上半部分，这样拿着，把它放在擀面杖左半部分的中间位置放在这里，然后注意当擀面杖碰到面积的时候往下压，推出去，准备 擀面杖碰到面积用力往下压，推出去，停，轻轻的这样轻轻的滚下来，然后我们转动一下，转动的幅度不要太大，如果转动幅度太大的话，就不容易感圆了。好，我们准备开始停， 轻轻的滚下来，再转一下，停，轻轻的滚下来，滚下来的时候不要太用力，如果用力的话，这边就会压成一个牙齿印。好，我们再来 停，轻轻的滚下来，停到这里就要停了，转一下，停，轻轻的滚下来，停，然后我们连续这个动作完成。

普通人擀饺子皮，我擀呀擀，我转呀转，我捏呀捏，我太难了。大师擀饺子皮 大家好，有的朋友呢擀饺子皮呢非常的费劲，那是因为呢他缺少我们这种法宝。 一般家庭用的呢，像这种左右粗细一致的擀面杖，那我们用的呢是这种两边比较尖，比较细，中间比较粗的这种擀面杖。而且呢我们是用两个擀面杖一起来用。接下来给大家看一看我们是怎么擀饺子皮的。 大家呢平时吃饺子呢，老是白色的面皮包成的饺子，今天呢，我丰富一下大家的餐桌，教大家做一 款呢绿色的和白色面团结合在一起的好看的饺子皮。选用的两块大小一致的面团，一块呢，白色的面团一块呢是绿色的面团。绿色的面团呢是用菠菜榨汁和面制作而成的。我们把绿色的面团呢轻轻的给它擀开一下， 然后呢把白色的面团呢裹到绿色的面团里头，包裹住以后呢，我们轻轻的让他把它揉搓一下呢，让他两个面团呢充分的结合在一起。 下一步呢，我们把切把它切成您需要大小的相同的剂子。我们今天呢应该切到的是八到九克的一个剂子。切好的剂子是这种形状，把它稍微的 压一下，弄成圆形，然后把它的这种边轻轻的捏一下。 那现在开始呢制作白菜的边。制作白菜的边呢，我们用到了右手的大拇指和食指，大拇指和食指呢，他俩是协作的关系，大拇指往前推，食指呢就是往后拉。这样子的话呢，我们这款白菜的饺子皮呢就制作完成了， 下期我们给大家教几款花式饺子，好看又好吃，关注我们学起来！

今天教大家用肩杖擀饺子皮，这样比较难操作，用两个手控制擀面杖，用两个手的手心压着两边手，拿个机子往前推四分之三旋转，再推二分之一旋转，再推第四下的时候饺子皮就出来了。学会了，点赞收藏！

我最近刚学会这样擀饺子皮，这样擀皮的优点是中间稍微厚一点，边缘是薄薄的。之前也看过很多视频，但是一直就没琢磨明白他怎么擀皮，没想到最近我自己把它给琢磨明白了，我相信还有很多朋友不会这么擀皮， 今天我来给大家分享一下这个皮他到底咋擀，他是有有窍门的。你的左手拿着面剂子，然后右手张开放在擀面杖上，是放在上面，不是抓的擀面杖啊，只是放在上面， 然后像视频中这样来回的滚动，擀面杖往外推，擀面杖的时候用点劲压面皮往回滑，擀面杖的时候不要用劲往外推，用劲往回就不用劲。再来看一个慢动作，用力不用力用力不用力！用力不用力！用力不用力！用力不用力。 你们看明白了吗？我教一次我们家老大就学会了，你们快去试试吧！哈哈哈哈哈，记得点赞收藏、关注哦！

我做了十二年的饺子，技术性最难的不是饺子馅，而是命案技术。一根擀面杖，一个初学者需要练习一个月的时间，可想难度之高。 在行业中，标准的擀面杖是双尖杖，用双手拇指的第二关节和感情线压住杖上，杖拇指的第二关节位置不变，手腕用力，外侧从感情线扭到掌根， 形成一个三角的运动区。拇指和食指将剂子放在面杖中间，双手用力均匀向前推，四分之三，掐住皮滑下来。第二张二分之一，第三张二分之一。 第四章四分之三连杖四分之三，二分之一，二分之一，四分之三。四杖草帽皮。就是看似简单，实际操作难度极高。大家都叫我饺子哥，因为我只会做饺子。