玉书豆腐黄瓜怎么切

今天分享的年夜饭系列之玉梳豆腐，取一块内脂豆腐，用刀四十五度斜着往左切，不用切太深，间隔一厘米左右，然后再往右切，切出一个到三角的形状， 切好后旋转一下方向，再把豆腐竖切，切到一半时候，将豆腐轻轻向左推倒，再把另一半竖切向右推倒，做出一个梳的造型。豆腐太嫩了，切的时候可以用手扶着豆腐。黄瓜削薄片 六片放到一起，用牙签固定，然后铺到盘子上面展开。下面也是同样的操作，左右竖着各铺上三片黄瓜片，脚对脚，将多余的部分切掉， 一个玉梳豆腐的造型就做好了。接下来来调一下料汁，碗中加入蒜末、小米辣和小葱 调味，加白灼汁和耗油，再加一点凉白开，搅拌开即可。将调好的料汁浇到豆腐上，一道好看又好吃的玉梳豆腐就做好了。

只是一块豆腐而已，结果做成了让客人不舍得吃的模样。我选的浓浆豆腐，相对于普通的内置豆腐而言，他不容易出水，操作起来更方便。剪去四个角，倒口盘中，轻拍盒子，就可以比较完整的脱模了。然后用视频中很难形容的刀法进行二次雕刻。 每当这种时刻，我就怕我的手不争气。还好今天发挥的不错，转过来切片，每一片薄厚要一致，切口要深，但不能切断，慢慢来吧。利用手掌和刀背放倒豆腐， 此处请不要嫌弃我短而胖的手，看起来好像很难，对吧？但我说实话，这个环节你肯定没问题，因为它不费手专费腰。摇身一变，它成了一块高攀不起的玉酥豆腐。然后黄瓜中间对半切开，片成薄而均匀的黄瓜片。 如果你感觉快断了，立马刀口朝下继续片。对新手来说可能有点强人所难，但出得厅堂，入得厨房，不是我们嘴上立了一年又一年的 flag 吗？尖角对齐，豆腐的中线减去多余部分，再用多出来的把两边连接起来。 我不多不少用了一根黄瓜料汁，就是凉拌菜的调味料了，你完全可以用任何你喜欢的蘸料。豆腐非常的嫩滑，颜值也绝对是上的了台面的一道凉菜，期待你们试一试。

法力自摆中间。

烟叶饭前菜经典款来了，皮蛋凉拌豆腐，今天用一块豆腐，一个皮蛋给大家做一道皮蛋拌豆腐，我们现在把需要的小料切好，我现在切这个，切这个辣椒， 我现在把这个花生米拍碎， 我们把豆腐切成一半儿酥，这个豆腐我们是从右至左切片， 这个酥已经左右已经开好了下来，我们来片黄瓜， 这个酥的外叶已经做好了，我们把它给它拼上去。 现在我们把这个原材料给铺垫到后头，先把这个皮蛋放到这个酥里面，放这个是青椒米，第二个我们放这个蒜蓉，第三个我们放入这个香菜，我们现在放入这个花生米，最后我们放入这葱花， 现在我们在这一封书上浇上这个汁水，你看这皮蛋拌豆腐清爽入味儿，团圆饭开头吃它再合适不过。

有红有绿，造型呢就是金鱼戏水。朋友们大家好，今天做的是皮蛋豆腐，来，用心做好菜，吃出健康来。 过节了，我们都要啥呢？美化美化我们的菜，摆个小金鱼眼睛呢，让它大一点啊，看，这样一放黄瓜头啊这样， 然后呢，再做个鱼嘴 好了，然后呢，做这个尾啊，尾是这样，切个镰刀片哎，这个镰刀片你修一下 哎，一头镰子，故名呢叫镰刀片，这就完活啊，不用反锁， 上上眼珠好看吗？好看，完活就这么简单， 来个四瓣花，五瓣花都行，换句话就叫水花完活啊，看看啊，轻轻这么一扭下来了，这小花 完活。看看啊，皮蛋两个啊，多扒拉一个，让我都给摆上了啊，这个糖心就这样，别蒸啊，过去我们也蒸一下，蒸一下呢，好看不好吃了 哎，切成丁，完事豆腐啊，不用蒸不用煮，刚捡回来的豆腐，如果说过朽了，蒸一下啊，把豆腐呢切成 小手指粗细的条啊，非常嫩。卤水豆腐， 看好 家有姜汁，那就使姜汁，没有姜汁，咱们就做个姜末，细细的切啊，越细越好。 节日期间，我们满桌的是肉啊，少不了的来几道小凉菜。这一段时间我们做这个菜品啊，你可以品一品看一看，生抽 二十克，酱油来它二十克，来点味精少许一丢丢糖香油， 就这么简单，然后装到碗里。 刚才有个口误啊，说生抽酱油那是米醋啊，好了，看扣上盘这么一翻啊，翻过来呢，再推到大盘里啊，看好哎， 朋友们，这个菜呀，非常的简单，有红有绿啊，造型呢就是金鱼戏水。 好了，今天的皮蛋拌豆腐就分享到这里，有什么需要的话呢？在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看！

不管什么年代，这豆腐的价格都挺亲民的，但豆腐确实是个宝，低脂高蛋白，还营养丰富。今天弄个黄瓜拌豆腐，豆腐滑嫩，黄瓜爽脆，我买的水黄瓜差不多两块五一根，老豆腐是两块五一块。先给豆腐改刀，咋切都行，只要切成小块就可以。锅里的水烧开来，一勺盐 豆腐下进去，煮个一分半。焯过水的豆腐既能去掉豆腥味，又能让豆腐不容易碎。把焯好水的豆腐找个地方控控水，把它晾凉了。接下来就是切黄瓜，要求就是跟豆腐块大小差不多，我是把它一分为二，切成四瓣，去掉黄瓜瓤，这样的话口感会更脆。如果你要嫌麻烦，用刀把黄瓜拍了，再剁几刀也一样。 调料汁，老三样，蒜末、葱花、小米辣，热油一泼，三勺生抽，一勺陈醋，半勺麻油，一点点味精，一小把糖。你可以根据自己口味调整一下用量，但是再咋调整啊，大差不差都是这个味道，因为基础用料就这些。 豆腐晾凉了，和黄瓜一起放一个大点盆里，方便搅拌。料汁搅拌均匀了，倒进去翻拌均匀就可以开吃了。拌的时候轻点，别把豆腐都给抓碎了，味道就是微酸微辣咸香，还有一点微微的麻。口感就是豆腐的滑嫩，配着黄瓜的爽脆，又解腻又爽口，饱腹感还强，你就吃吧。

大家好，今天用两根黄瓜和一块白豆腐给大家分享一道好吃的家常菜。首先切去黄瓜的头尾， 然后把黄瓜切成厚厚的薄片， 再改刀把黄瓜切成长条， 最后改刀把黄瓜切成丁， 切好之后装入盆中备用。 白豆腐首先用平刀横着对半切一下，然后竖着切 切成长条，最后把它切成丁。 切好之后装入盘中， 准备几瓣大蒜，把它切成薄片， 一小块生姜也把它切成薄片， 一节大葱把它切成细段，切好之后一起装入碗中备用。准备一块瘦肉，先把它切成厚片， 然后把它切成条， 最后改刀把它切成肉丁。 切好之后装入碗中。把锅烧热，加入多一点的食用油，下入白豆腐，把它煎至一下，用铲子轻轻的推动，让其受热均匀。 把豆腐全部煎至金黄，然后控油盛出来装入盘中备用。 锅中留底油，下入肉丁开中小火煸炒， 把肉 丁炒至表面微黄时，下入葱姜蒜继续煸炒，把它炒出香味， 炒香后下入黄瓜丁，开大火煸炒，把它翻炒均匀，大约翻炒一分钟左右， 一分钟后下入煎好的豆腐，继续保持大火快速的翻炒，把它翻拌均匀。 翻拌均匀后开始调味，加入适量的食盐，少许的鸡精，加入半勺生抽， 半勺的陈醋，再加入半勺的白糖和味提鲜，然后快速的翻炒，把所有的调料炒匀炒化，炒至入味后淋入半勺的水淀粉，勾个薄芡，继续 快速的翻炒均匀， 把芡汁翻炒至微微浓稠就可以关火出锅了。出锅装盘， 这样一道简单的黄瓜拌豆腐就做好了。黄瓜脆爽，豆腐软嫩，喜欢的朋友可以收藏起来尝试一下。今天的视频就分享到这里了，我们下期视频再见。