马齿苋怎么炒好吃不酸

大家好，夏天吃马齿苋的季节又来了，很多人做的时候马齿苋都是直接放锅里焯水，今天教你一个技巧，鲜嫩好吃，营养不流失，做法也很简单，我们来看一下吧。首先准备一盆清水，把马齿苋摘干净，放里面清洗，清洗的时候加一点白醋，再加一点盐。 大家都知道马齿间有一股酸味，我们加一点白醋浸泡一下，不仅可以杀菌，而且可以排酸，以酸克酸， 浸泡五分钟，五分钟之后清洗一下，里面泡出很多灰尘渣子，脏东西 多清洗两遍，清洗干净。清洗干净以后放在案板上，直接把它切碎， 切好装到盆中，然后再往里面打入四个鸡蛋，加一点十三香，来一点鸡粉，适量盐，胡椒粉，先搅拌开， 最后再往里面加入一把虾皮，搅拌均匀，然后进行下一步，再准备一个漂亮的小碗，泡一点木耳，泡干净的时候可以加一点小苏打，加入温水，这样泡发的非常快， 只需要五分钟就泡发好了。趁这个时间准备点配菜，切一个西红柿，切成小丁， 切好备用，再切点葱和姜， 切好备用，喜欢吃辣的再切一个干辣椒。 五分钟之后大家看一下花已经泡好了，个个饱满，这样平时我们等着用木耳的时候就能节约时间了，像银耳、黄花菜，所有的干菜都可以用这种方法清洗两遍备用。接下来准备一个不粘锅， 加一点油，油烧热，把马齿苋倒进来，用筷子把它铺平，揉均匀， 差不多凝固的时候，接着一个盘子给他翻个面， 然后再把另一面煎至金黄就行了。煎好之后倒出来 大家看一下，非常漂亮。然后把麻食煎鸡蛋饼倒在案板上，用刀切一下， 切成菱形块， 然后装在盘中备用。接下来另起锅加油， 油烧热，倒入西红柿，辣椒，葱姜，把西红柿点出汁水，西红柿炒烂 炒出汁水以后再往里面加水，根据家里人数来加，盖上盖子烧开，烧开了，煮了两分钟了，把麻吃鲜饼倒进来，把木耳放进来，然后调味，加盐， 胡椒粉，其他什么调料都不需要加了，加一点点小米醋， 烧开之后再煮一分钟，一分钟之后再往里面撒入一把枸杞，干嘛之前鸡蛋的香味都入到汤里面了， 非常香。时间到了，关火出锅之前再撒一点麻油，出锅的时候再加盐，这样汤特别鲜美。麻齿鲜这种新做法你肯定没吃过，有汤有菜， 锅出鲜香味美。好了可以出锅了，准备一个大一点的汤盆，打到汤盆里，直接连汤倒进来， 上桌之前可以撒一点香菜或者是小葱花。 麻齿像这样做真的是太好吃了，吃到嘴里真是鲜美无比，特别香，特别好吃， 汤也非常好喝。在做马齿间的时候，我们就不用焯水了，掌握这个方法，马齿间的营养一点都不流失，而且没有一点酸味，特别好吃。喜欢的话帮忙点个赞，支持一下，让更多的人都学会这个方法，感谢您的支持，我们下期视频再见！

马齿苋和鸡蛋是绝配。马齿苋本身自带酸味，很多人不喜欢马齿苋的酸味。它和鸡蛋搭配在一起，简单炒一炒，就解决了马齿苋酸的问题，出锅就是一道美食，一点都不酸，特别好吃。 先把鸡蛋磕入碗中，搅散备用。马齿苋草酸含量高，不管怎么做都需要先焯水去除草酸。锅中水开了，加点盐和食用油，这样焯出来的绿叶蔬菜颜色更加翠绿。这里焯水时间不需要太长， 稍微烫一下去除草酸。立刻捞出来过凉水。 然后挤干水分，放到案板上，用刀切成 颗粒状。 切完之后放到大碗中， 再切点葱花，也放到大碗中调味。只加上精盐、五香粉和一丢丢的胡椒粉。 有鸡蛋的菜就不需要加鸡精、味精等其他佐料了。把鸡蛋液倒进去，再搅拌均匀就开始做了。 起锅烧油，好好润一下锅，免得粘锅。再把马齿苋蛋液倒入锅中，小火慢煎，中间多翻几次面。每翻一次面都用铲子压一压，整理一下再煎。全程小火煎。 也可以盖上盖子焖一分钟，再翻个面，再剪。 煎至两面金黄熟透，铲成小块，再稍微翻炒几下，就可以出锅装盘，美美的享用了。 马齿苋这样做真的很好吃，比清炒和凉拌都好吃。清炒和凉拌略带一点酸味，这样做不酸，特别好吃。喜欢吃马齿苋的可以试试哦！记得点赞、评论、收藏、转发关注哦！

大家好，我是宝强，自家地里摘了一包马齿苋，我们用它来分享一个好吃的美食做法。马齿苋好吃有诀窍，还算很关键，很多人开酸都喜欢直接焯水，其实是不对的，今天我就教大家用的做法。先把马齿苋丢入盆中，加点清水， 加点小苏打，拌匀，给它浸泡三分钟，加入小苏打，可以有效的去除农残，吃起来更健康。再把马齿苋找洗干净，马齿苋的根部切去一点，不要再改刀，切成一厘米长的小段， 就是盆中加一碗清水，这一步很关键，加一点 白醋，可以多加一点，拌匀给它浸泡三分钟，加入白醋以毒攻毒，可以尽快的排酸，更吃起来才健康。 放进一旁备用，三至两颗切成薄片， 相当于吧这是小段， 在碗中备用，加几粒枸杞，准备把干木耳用温水泡发， 再给它清洗干净，再把木耳改刀切成细丝，不用切的太细， 放入碗中备用。准备两个香肠，改刀切碎，切成薄片， 一碗粥备用。泡好的麻食鲜多给他漂洗两遍，把里面的蒜味给排干净， 放入碗中，打入三个鸡蛋，这里一定要用公鸡蛋，用母鸡蛋做不成的用筷子搅拌均匀。 煎锅烧热，加一勺混合油，里面是猪油和猪油， 把它晃匀一下， 把鸡蛋液倒进来，锅铲小的空瓶还要泡薄一点，让鱼熟 转动一下风干。先给它煎上一分钟，翻个面继续煎至。 哇这个时候已经很香了，你这个时候就可以吃了， 再给他煎上一分钟，再翻个面 生抽，煎好的大米，再给他改一下刀， 接着连接面， 起锅烧热，加点混合油，加入火腿，小火炒香 木耳，再进来， 你看看 给我痛快。 加上井水，大火烧开， 把鸡蛋加进， 哎 哎 开始调味，加一勺盐，加点胡椒粉，不用加其他的，拌匀。 盖上盖子，转小火给它焖上五分钟，水闹开盖。哇，好香啊，满满的都是春天的味道。出锅 一道美味的麻子蟹美食就做好了，清淡爽口，营养开胃，非常的好吃，家人都非常喜欢，如果你喜欢也赶紧试试吧！更多家常美食请关注宝强，喜欢我的视频请帮忙点赞、关注、留言转发，谢谢您的支持，我们下次再见！ 好香啊，开吃哦！

马齿苋这种食材呢，今天就分享一个简单家常的炒马齿苋的做法，首先呢把马齿苋啊这些老的根茎一定要去掉，只保留嫩的部分，口感更加的清脆爽口。马齿苋选择的时候呢，一定要选择没有开花的， 锅里放水烧开，碗里呢加上一点盐，入个底味，加点油，会让马齿苋的颜色呢更加翠绿好看。 放进来直接焯水一分钟左右，好了，时间到控水，捞出沥干水分，可以呢，过一下冷水，接下来起锅烧油，油热之后放点葱姜蒜，加点干辣椒， 翻炒出香味，倒入马齿苋，往里边加一点盐，少许的鸡精，开大火翻炒一分钟，关火出锅，一道简单又好吃的草麻子馅就做好了，味道鲜美，好吃 解馋。喜欢的朋友都来试试吧，保证大家吃一次就会喜欢上它。最后非常感谢大家的观看，我们下期再见！拜拜！

大家好，今天在地里拔了一点马齿苋，这个季节很多人都喜欢吃，但是马齿苋怎样正确的排酸很多人不知道，今天教大家一个妙招，马齿苋排酸千万不要焯水。如 如果你平时做马齿苋，遇到焯水之后拌出来的，或者炒出来的还是酸味非常重，请看完这个视频一定能帮到你。马齿苋的做法有很多，今天我们不炒不蒸也不凉拌，这个做法非常独特， 看完视频你还能学到一个马齿苋非常独特的做法，比炒的、蒸的、凉拌的都好吃十倍。先往里面加一勺盐，再加十克的白醋， 盐主要起到杀菌消毒，白醋主要是排酸的，不仅能使马齿苋的口感好，还能把酸味去掉，比焯水效果好多了。 先放在这里浸泡十分钟，趁这个时间找一个碗，打入三个鸡蛋，把鸡蛋打散放一边备用。接下来切一点配菜，红椒切成丁， 青椒也切成丁，再切点小葱，切好装到碗中备用。 接下来准备一个小碗，调个料汁，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，调色 少许的白糖，提鲜五香粉少许，加一点小末香油，再加入一比一的淀粉水， 搅拌均匀，料汁就调好了，放一边备用。这个时候马齿苋已经泡好了，现在把它捞出来清洗个三遍就差不多了。马齿苋洗干净以后，先不要急着做， 加入一百度的开水烫一下，这一步就能彻底的把马齿苋里面的酸味去掉了，这样马齿苋的营养也不会流失，酸味也排掉了，是一个非常好的妙招。烫个一分钟，把水控掉就行了。 烫过之后的马齿苋再过一下凉，挤一下水，倒在鸡蛋液里面， 只需要加一点盐，入一点底味就行了，像这样搅拌好就可以了。接下来准备一个平底锅，加入一勺的菜籽油， 锅烧热，把鸡蛋和马齿苋都倒进去，火不要开的太大，转动一下锅，快速的来个乾坤大挪移， 哇，太漂亮了，金黄诱人。这个时候倒出来吃已经很好吃了，但是我们今天不这样吃，还要多加一个步骤才更好吃。好了，蛋饼煎至两面金黄，这个时候把火调大，贴着锅边加一点开水进去， 然后再把调好的料汁加进来。鸡蛋饼差不多入味的时候，加入青红椒丁和葱花， 哇，看着太香太诱人了，再炖个一分钟就差不多了，哇，特别鲜美，看着就很有食欲。收至汤汁浓稠的时候，这样就可以了， 关火出锅好了，直接倒在一个大盘子里好了，这道马齿苋鸡蛋饼就做好了，大家看一下有没有食欲，鲜香味美，营养又好吃。这样做的马齿苋最主要的是没有酸味，特别好吃， 吃一口就停不下来的感觉，非常香，比炒的凉拌的都好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！好了，今天的美食就分享到这里，以及排酸的方法，大家都学会了吗？或者你有更好吃的做法或者排酸方法可以写在评论区 给大家也分享一下，喜欢的朋友可以帮忙点个赞或者收藏一下。非常感谢大家的支持，我们下期视频再见！

我妈又来跟家人分享好吃的了，这小菜不仅营养丰富，还不用去买，在我们农村现在正是吃它的季节。 妈，你这是好炒的不？没好炒啊，我擦，点菜，这个是啥菜呀？长寿菜，今儿用它给你做好吃的。是不是吃，吃了就能长寿啊，有天吃了就能长寿。 我们这管马齿菜还叫长寿菜，你们那叫啥名字，评论区告诉我吧。采回来的马齿菜用清水多清洗几遍，然后再切成一寸左右的段，锅中水烧开，放入切好的马齿菜，焯烫十秒钟，捞出来过一下冷水， 空碗中打入五颗母鸡蛋，放一点胡椒粉，去一下腥味，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，放入打好的鸡蛋液，定型以后用勺 勺子轻轻的划散，鸡蛋不用炒的太牢，炒成块以后盛出来备用。另起锅烧油，放入蒜片、小米辣炒出香味。把炒好水的麻食菜倒进锅里，开大火快速翻炒两下调料，放半勺生抽增加一下香味， 翻炒个七八下，炒出香味以后，把炒好的鸡蛋块倒进锅里，继续翻炒个十来秒。马齿菜炒鸡蛋不出汤的关键来了。最后放上食盐，再次翻炒至食盐完全融化，这盘营养又健康的马齿菜炒鸡蛋就做好了，喜欢吃马齿菜的家人们赶紧试做吧。

又到了吃马齿苋的季节，今天就拿它分享个好吃新做法，不用炒，不凉，拌一顿呢，做上一盆上桌，一家人都抢着吃，一起看一下吧。锅中放点水烧开，加上一点食盐， 滴上几滴食用油， 放入清洗干净的马齿钳，焯一下水。 焯水的时间呢不要过糖，断生以后迅速捞出， 然后过一下冷水，马齿苋的控水捞出，攥干水分，把它切碎。 这个马齿苋一定要选择没有开花的，吃起来最嫩，口感最好， 放到一个大 的盆里备用。接下来呢提前准备一点木耳， 切碎 也不需要切的太碎，这个样子呢就可以了。火把之前呢放在一起， 洋葱呢再准备上那么一小块，先把它切成薄片， 然后再把它切成小碎丁， 放点洋葱呢，能够很好的综合我们此前的酸味，吃起来更香。 好也放在一起， 再放上一点葱姜末。碗中呢再磕上两颗鸡蛋， 然后把鸡蛋充分打散，起锅烧油，油热以后倒入蛋液， 用筷子直接搅散炒碎开。大火炒到全部凝固，迅速关火。炒好的鸡蛋呢直接倒在盆里， 接着面粉中取三百克面粉， 将面粉呢一分为二，其中一半用开水烫面，边烫边搅拌，另外一半呢我们用冷水和面边倒边搅拌，我们用冷热水和面和出的面呢柔软又 筋道，放凉也不一样 好，全部搅拌成这样的面絮，下手给他火起来， 和成这么一个软硬适中的面团，盖上盖子，醒上二十分钟。馅料里呢，倒上一点点食用油，加入一小勺食盐， 挤上一点蚝油， 加点鸡精， 再放上一点花椒粉。 把所有的食材呢我们充分拌匀，这个馅料就调好了哇，闻起来呢就非常的香，充分拌匀，放在一旁备用。面板上呢撒点干面粉， 把醒好的面团呢简单给他揉一揉，揉的更加光滑细腻一点，口感更好。 然后直接把它给搓开，搓成长条， 把它切成大小均匀的剂子， 全部压扁， 把剂子呢擀开，擀成大一点薄一点的面片， 好像这样呢就可以了。将所有的面皮呢全部擀好，放上我们调好的馅料，简单收口， 轻轻一拍，一个小生胚就处理好了。把所有的生胚呢全部先处理好，电扁仓或者平底锅，薄薄的刷一层油，放入生胚， 在生背表面呢也薄薄的刷上一层油，上下火两面煎，盖上盖子，上下火煎上 八分钟，好嘞，时间到，两面金黄，这个时候呢在表面啊再薄薄的刷上一点油，盖上盖子呢，再煎两分钟，吃起来会更香。 好嘞，时间到，关火出锅。好嘞，全部盛入盘中，皮薄馅足的马齿苋馅饼就做好了，我们这样做的马齿苋馅饼呢营养解馋出锅呢，大人孩子都喜欢吃， 馅料呢鲜嫩多汁，非常的香，喜欢的朋友呢一定要试一下。最后非常感谢大家的观看，我们下期再见，拜拜！

今天去早市看到有卖马齿苋的，果断买了一些回来。现在越来越多的人喜欢吃马齿苋，因为马齿苋是药食同源的山野菜，药用价值非常高，适当的吃一些对身体健康有利。 先来清洗一下，加上精盐和小苏打浸泡十分钟，再用清水清洗几遍，清洗干净，沥干水分备用。马齿苋可以用来凉拌，也可以包包子包饺子，都是非常不错的。 今天换一种吃法，做个青草马齿苋，长一点的给他掰成两段。 小料，准备点葱花，蒜末，干辣椒，花椒起锅少放点油， 再加点猪油，这样炒出来更香。加入花椒粒，小火慢炒，炒出香味，闻到花椒炒的很香了，把花椒盛出去，不要再下入葱花和干辣椒煸炒出香味。 下入马齿苋，大火快速的翻炒，等马齿苋炒软之后再来调味。炒青菜出锅之前调味就不容易出汤调味，加上精盐、五香粉、鸡精、蚝油， 最后加上蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一道简单又好吃的清炒马齿苋就做好了。喜欢的朋友记得点赞、评论、收藏、转发关注哦！

大家好，很多人做马齿鲜的时候都是直接焯水，这样就错了，今天教你一个方法，既能去除草酸，而且还能去除里面的酸味，特别好吃，营养全部都保留，不炒也不凉拌，接下来我们看一下怎样做的吧。摘干净之后先放到一个大一点的盆里，清洗的时候加一点盐 浸泡一下，这样清洗的比较干净，能把里面的虫卵都擦干净，每一根都要清洗干净， 大家看一下还是很脏的，清洗个两三遍。洗干净之后控一下水，把老一点的梗切掉，然后再把它切碎， 然后往里面加入一点白醋，再加入开水， 没入马齿鲜，用开水烫一分钟，加白醋主要是以酸排酸，再加入开水烫一下，马齿鲜的酸味以及草酸都会溶解在水里，让我们再做出来就不会酸了。草酸也去除了，一分钟之后空出来， 这样马齿间一点都不会变色，颜色还是翠绿的，草香也去除了，一举两得。控完水之后倒在一个大一点的盆里，最后再往里面打入四个鸡蛋， 加调料，再加点十三香，适量盐，胡椒粉， 其他调料都不需要加了，搅拌均匀，让每一个马齿苋都沾上鸡蛋液， 像这样就可以了，放在一边备用。接下来准备一个不粘锅，多加一点油，油烧热，把麻薯片鸡蛋液倒一点，我不要配的太大， 差不多凝固的时候再给他反面来一个大翻，稳准狠。大家看一下漂亮吗？一张漂亮又完整的饼，一点都不烂，另一面也煎至定型金黄色就可以了， 再翻个面 好了，关火，先倒入盘中备用， 一张漂亮的麻食鲜鸡蛋饼就煎好了，先放在一边备用，趁这个时间我们切一点配菜，白玉菇洗干净之后把根部去掉，切成小丁，可以用香菇、金针菇来代替。 再切一点胡萝卜丁，刚牌备用，再切一点肉末，先切片，再切丁 干就可以了，装盘备用，再切点葱花，小米辣， 切好备用。接下来锅中再加一点油，油烧热，先放入肉末炒一下， 然后再倒入小料，胡萝卜丁、白玉菇，加调料，胡椒粉，生抽，适量，老抽，适量白糖提鲜。 然后加入一碗水，烧开之后加一点淀粉，水 边夹边角，使汤汁浓稠，也不要太丑，像这样就可以了，非常丝滑。煎一点黑芝麻，然后把麻吃煎饼倒进来， 这上面全部都进到汤汁，最后把辣椒和葱花刷上去，再滴上一点麻油，就可以出锅了。最后倒在一个大一点的盘子里， 哇，太香了，看着就非常有食欲吧。这样做的麻吃鲜饼特别好吃，比直接炒鸡蛋或者是做馅或者是凉拌好吃多了，真的非常好吃，喜欢的朋友一定要收藏起来试试哦！好了，今天的美食就分享到这里了， 如果大家感觉不错的话，一定要收藏起来试试，让更多的人都学会这个方法。感谢您的支持，我们下期视频再见！

大家好，我是阿勇，本次视频给大家带来一道家常菜爆香马齿苋，今天准备了三百克的马齿苋，这个菜的营养价值很高，而且有很高的药用价值， 这个马齿苋能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇的浓度，改善血管血壁的弹性，对防止心脑血管疾病也都很有利，同时也有非常较高的对人体有益的各种微量元素。首先准备一盆清水，把菜放入到 盆中，再加入一勺食盐来回进行淘洗，因为食盐有杀菌的功效，马齿剑的缝隙当中也有钻了很多的灰尘，用盐水清洗可以更好的清洗干净。 清洗干净后我们控干水分放到一边备用，下面准备几个大蒜，切成蒜片，下后 我们放到盘中备用。在盘中我们也准备了十克的红辣椒，下面把清洗好的马齿苋的根部，老的部分去掉，还有头部开花的去掉， 整理好后改刀，一切两半，因为这个马齿线太长了，切好后我们放入到盘中备用。 起锅加水，水开后倒入马齿苋焯水，在四十五秒左右后捞出，这样做可以去除农药的残留物，同时还有预防马齿腺过敏的现象。另外马齿苋草酸含量过高，焯水过后可以降低马齿腺的草酸。 起锅放油，油热后倒入红辣椒和蒜片进行呛香，爆香后 倒入马齿苋爆炒十五秒后加入食盐两克，鸡精两克，点入少许的老抽，再放入锅内翻炒六七八九下后， 加入少许的花椒油，再翻炒四五六七下后就可以出锅装盘了。这道菜吃起来的后味会有甘甜，你学会了吗？更多家常菜请订阅点赞阿勇每日小厨，阿勇每天带给您家的味道！

马齿苋准备一小把门剪，他的嫩筋呢，拔上一点，清洗干净。锅中烧水，水烧开以后，我们要加上一点点盐， 加上一点点油，不用太多，放进去焯水，变软以后迅速捞出，放在凉水中控干水分。切碎 好准备 切碎以后放入碗中，磕俩鸡蛋， 加点胡椒粉，加上一点盐， 搅拌均匀好备用。 接下来起锅烧油，倒入 鸡蛋液， 鸡蛋煎至凝固。这时呢，我们要加入很关键的一味调料， 剁辣椒来一勺，将鸡蛋 直接铲开，翻炒均匀，关火出锅盛盘即可。 好了，盛入盘中，美味的马齿苋炒蛋就做好了，配上馒头吃，特别的下饭，喜欢的朋友一定要试一下。感谢您的观看，我们下期再见，拜拜！

从老家带来一把马齿菜，清炒一下，满满儿时回忆，吃着不仅鲜嫩可口，还清热降火。 大蒜切成末，辣椒切成条备用。 洗干净的马齿菜，油热下去，蒜末、辣椒炒香， 下入马齿菜翻拌一下，放入盐、蚝油、生抽、鸡精调味， 翻拌均匀，炒一分钟出锅。 这道清炒马齿菜，儿时的回忆，妈妈的味道。