牛奶发糕的做法

牛奶发糕奶香四溢，红糖发糕软糯香甜，做法也是非常的简单，手不沾面，一次成功。跟着阿杜学小吃，你最绝。大家好，我是品东阿杜。做发糕先化糖水，一个红糖发糕，一个牛奶发糕，红糖发糕红糖搭配白糖提高甜度， 加入开水，先把白糖和红糖把糖化开，如果用凉水的话我就比了，糖化不开有颗粒，化开之后再把清水加进来。牛奶发糕也是一样，先用开水给它化开，化成糖水以后来上一包牛奶， 不但可以让发糕蓬松暄软，还可以提升口感。再加入酵母促进发酵，把酵母充分的搅匀，搅化开没有颗粒了，再把面粉加进来，边加 边搅拌，搅到光滑细腻成这种糊状就可以了。红糖发糕也是一样的，把面粉加进来，使劲搅拌，搅到光滑细腻的状态就可以了。 这样牛奶发糕红糖发糕面糊就调好了，丰盛保鲜膜醒到两倍大 和这个面糊的时候有一个关键点，用开水化开了糖水得用清水或者常温的牛奶给他降降温，要不然酵母就被烫死了，面糊发不起来。发起来之后撕开保鲜膜 搅拌一下，把气体排出来，不管是红糖的还是牛奶的，都是满满的蜂窝状。接着两个盘子，一个红糖的，一个牛奶的，再摇一摇，摇匀震一震，把气体震出来，牛奶的撒上 葡萄干，红糖的来点大枣。凉水上锅，不用开火，盖上锅盖二次醒发十五分钟，醒到时间后再开火，这样蒸出来发糕更蓬松更暄软。 上气后再计时蒸上半个小时，蒸到时间以后不用关火不用闷，直接打开锅盖， 如果提前关火，蒸馏水就滴到发糕上面了，又褶皱又费劲，不好看。这样两种口味的发糕就做好了，放凉之后划上一圈，一扣就下来了。脱模就这么简单， 动作得快，姿势得帅，切开看状态，蓬松暄软，你看这个回弹度，既软糯又香甜，来上一口根本停不下来。