村驴小笼包教程

不用揉面，不用擀面，软面透油的小笼包，特殊的馅料做法，这个味简直是绝了，老好吃了！ 三百克普通面粉，三克酵母，三克白糖，能促进发酵。先把它们搅拌均匀，然后加入二百三十克的温水，水温跟咱们体温差不多就行啊，三十多度不用用手揉，直接用筷子搅搅搅，搅成一个非常湿的面团，手背上沾点水，这个面团揣几下，揣平即可。套上保鲜膜，找一个温暖的地方醒发至两倍大， 如果你想要明天吃，也可以放在冰箱冷藏里低温醒发。三百克猪肉，肥瘦相间最好吃了啊，有点肥肉特香。切成小块，放入绞肉机， 葱花、两片姜提前切成丝，这样搅的更碎，搅成肉馅，保留一定的颗粒感，吃起来更香。锅里加入正常炒菜量的油，油烧至冒烟，咱们取三分之一的肉馅下锅给他炒散。肉馅变色之后，咱们就调成小火，加入一勺蚝油，两勺甜面酱，两勺老抽、生抽，一点点十三香，保持小火给他炒出香味，炒至茂密， 记得泡泡就关火，晾至不太热了，咱们就倒入生的肉馅里，如果觉得油多，可以往外倒一倒，但这里面大多数都是五花肉，本身的油脂，也就是猪油，吃起来非常的香。来上一茶勺味精，把它们搅至融合，套上保鲜膜，冰箱里冷藏，一方面是等着面醒好，另一方面让这个馅硬实硬实特别好。包 面发好了啊，里面全都是蜂窝状，用筷子搅一搅，给他排排气，排了气之后，这个面团就变小了，大大方方的撒上一大把干粉，有了干粉他就不粘手了。冰箱里冷藏的肉馅如果发白，这就是猪油啊，是正常现象。包之前我们再撒上一些葱花，再搅拌均匀，根据自己想要的大小，咱们揪下来一块面，在干面粉里转一圈，用手按扁，包上肉馅， 用自己习惯的手法包成小包子，给它放在笼屉中，全部包好之后盖上盖二次醒发十到十五分钟，根据你家的温度来啊，包子醒好了之后，咱们把水烧开，上汽之后开始计时，蒸十二分钟，焖三分钟，软面透油。小笼包出锅了， 清粥咸菜小笼包就这个配方，大家放心，勇敢的去吃。我老公连着吃了三年的小笼包，每天早餐都吃，他老有发言权了，他说这个味老还原了。吃完了我一天都是快乐的，快去试试吧，吃了你也快乐，哈哈哈哈。

周末预制新一周的早餐，酱肉小笼包，俺村吕老师的配方，不用揉面擀面包了三十个，二次醒发十分钟上锅蒸十三分钟焖三分钟开盖，这和早餐店的一模一样了， 个个透油的小包子太香了，早餐吃太棒了，小朋友一次能吃十个！