嵊州蛋卷做法

上次做蛋卷的时候用的电饼铛，很多人说不好控制做不脆，今天就来做一个一定可以成功酥脆的方法。 我们现在碗里倒上二百四十克纯牛奶，一百克白糖，一百克食用油，加油口感会更加酥脆。把白糖搅拌融化，有棉白糖的最好用棉白糖，像这样颜色一致。 再打三个鸡蛋，大概一百一十克，我家的鸡蛋比较小，一般两个就够了。把鸡蛋搅散，同样搅拌均匀成颜色一致。两百克低筋面粉，边倒边搅拌，一面面粉成团，不好搅散， 像这样的一字型搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，加上十五克黑芝麻增香，同样搅拌均匀。开小火，拿出蛋卷模具，把面糊再搅拌搅拌，一面面糊 沉底，倒上半勺，把上面的盖下来压紧锁住。 烙十五秒时翻一下面，继续烙。烙三十秒时，再次翻面。打开看看，颜色比较淡，继续烙，烙四十秒时，再次翻面，颜色已经微黄了。继续烙， 烙至六十秒时，再次翻面，打开看看，这个颜色刚刚好，熟了转最小火，用一双筷子夹住边缘的一端，快速卷起来，慢了就定型了。收口处定型几秒，方案板上抽出筷子晾凉， 我们的蛋卷就做好了。这个颜色和样子有没有吸引到你呢？如果没有，请听声音。每家的火不同，用的时间也不 同的，记住中间多次查看就可以了，读了就减时间，不熟就多加时间。 什么味道不告诉你，想吃就试试吧！我是洁儿，喜欢记得关注哦！