猪肉皮起泡的正确方法

朋友们大家好，平时你煮猪肉的时候是不是都把猪皮给扔掉了？是不是不知道猪皮其实还有一个神奇的吃法，没错，这个方法就是油炸猪皮，炸好的猪皮可以用来凉拌，打火锅或者用来炒都可以， 这些猪皮都是我平时存下来的，先把猪皮表面的毛给他刮干净，然后用清水给他清洗两遍，清洗好的猪皮装盆备用。如果你曾经砸猪皮失败，把我这个视频看完，我教你技巧和方法，保证一次成功。 锅中加适量的清水，下入姜片，八角葱节，一点点白酒，然后把清洗好的猪皮倒下去，用筷子给它推动均匀，然后盖上锅盖，大火把它 煮开，转小火煮十五分钟时间到之后我们把猪皮夹出来， 用清水给他清洗一下，让他快速降温。 清洗干净以后装入到盆中，下面进行下一步操作。用刀把猪皮表面的肥肉撇干净， 撇成这样就可以了。全部撇完之后，我们再用清水把它表面的这些油渍洗干净， 用刀给猪皮打个孔，然后全部都用绳子给他穿起来，方便晾晒， 挂起来。天气好的话五到七天就可以了，最近我这边的天气不太好，我这个是吹了十天的效果，可以取下来去油炸了。视频都看到这里啦，麻烦朋友们帮忙点点赞，谢谢你的支持。 绳子给他剪掉，把猪皮都取下来， 锅中倒入适量的食用油，这里是凉锅，凉油开最小火，依次的把猪皮放到油锅中， 刚开始一定要让它慢慢的升温，让猪皮慢慢的变软，到达一定温度之后，猪皮会慢慢的起泡，猪皮起泡到这种程度的时候，就开均匀的中小火， 让猪皮快速的膨胀，看到没有，这个膨胀的效果真的非常漂亮，过程一定要记得用筷子给他翻动一下，如果发现有一些位置没有砸到的，直接把他浸到油里面去，让他继续膨胀。 如果整锅猪皮已经炸透了之后，我们把火关掉，用筷子把它夹出来放入盆中， 如果要炸第二锅，一定要让油温下降到大概七十到八十度左右，在关火的状态把猪皮放下去，先浸泡五分钟左右，利用余温先把猪皮泡软，然后再开最小火，跟第一锅一样的方法去操作， 用我这个方法去炸猪皮，保证你不会失败，而且个个起泡均匀，颜色雪白。如果你喜欢我的视频，麻烦帮忙点赞、关注、收藏、转发，咱们下期见！

猪肉太贵了，吃不起，跟大家分享一个猪皮的吃法，我是坤哥，绝不啰嗦。大家好，今天跟大家分享一道焖烧猪皮。猪皮冷水下锅加料酒去腥， 水开后焯一分钟，然后冲洗干净，去掉多余的油脂，刮掉猪毛，用牙签扎孔，再用白醋和盐涂抹均匀。四成油温下入猪皮，加盖小火煮八分钟，然后翻面转成大火，炸至金黄起泡，放入凉水里即能三十分钟。青红辣椒斜刀切断， 再来点姜蒜片、大葱，好好的猪皮切成块，五成油温下入姜蒜片，爆香后下入干辣椒、黄豆酱、酱油，再下入猪皮，加入糖，水温开水，调入点盐、鸡精 焖烧十分钟，然后下入大葱、海椒，断生后起锅。这道入口化妆的焖烧猪皮都做好了，看完请你点个赞，没学会的接着看！

炸猪皮怎么才能金黄起泡，口口酥脆，易存放、不变味？做法有讲究，赶快学起来。开始炸猪皮，油温不要太高，感觉差不多在一百五十度左右，我们就下入晾好的干猪皮，三十秒就开始冒泡了，再按压一下， 给他受热均匀了，使他们都冒出大泡。接着又放到这个专业拌料机器里面，然后放入秘制料给他翻拌均匀，好了出锅。

看炸肉皮。肉皮呢，要分两次炸。第一次呢，放在肉丁低油温里面， 让他慢慢泡软以后起点泡，像这样的捞出来凉透了。第二次再搞油温炸。第二次复炸，油温高一点，你看， 反正就起泡了。我特别强调不要砸的太太抛，太抛 啊，没有嚼劲。那个可以饶了。 夹肉皮很神奇吧，跟爆米花一样。 行了行了，这个可以了。 夹肉 真的太神奇了。 ok 了，可以了，起锅了。你别炸。那开炮。开炮不好吃。 这是 晒干的，就煮熟处理好晒干的肉皮。这是炸好的肉皮。

脆皮烧肉插针环节一定要快、准、稳。烧肉烧到皮质发软即可。拿出扎针动作要快， 否则等皮质凉了就很难扎。扎针以刚扎破猪皮为好，不能超过瘦肉馅，而且要均匀，不要太密，也不要过酥，太酥容易起泡。

这么多。

哈喽，大家好，今天咱们来分享一款大炮五花肉的制作方法以及流程。选择一款肥瘦相间的三线五花肉，放入五花肉进行焯水，下入料酒、葱打出血沫，花肉煮至筷子能够擦透就可以了， 捞出放凉，将五花肉用扎孔器扎孔备用。擦干多余的水分及油脂，加入小苏打、 白醋、食用盐搅拌均匀 即可。将配方均匀的涂抹在五花肉上面。油锅 里放一个正底，防止五花肉粘锅。皮朝下放入锅里开火进行炸制， 低油温炸至一个小时表皮微微发金黄即可。油温升高，再次放入五花肉进行炸制。利用高油温和低油温的油温差，五花肉在高油温的油锅里瞬间就会冒起大泡，这就是大泡五花肉， 我们看一下成色怎么样？ 鲜香酥脆，肥而不腻，如果你也喜欢的话，可以在家自己动手制作一下，你也喜欢我的视频的话，请记得一定要点赞加关注哦！