卤豆干鸡蛋的家常做法

不加一滴水的电饭锅卤味，你吃过吗？其实做法很简单，锅底放葱姜，焯好水的鸡翅、鸡腿、 鸡爪、鸡胗、豆干和小朋友喜欢吃的鸡蛋调味，加生抽、老抽，上色多一点的盐，一勺黄豆酱，几个干辣椒和这个卤啥都好吃的卤料包一瓶差半小时。过期的啤酒按煮饭键焖三十分钟即可。快要过年了，学会了，赶紧安排吧！

给大家分享一个豆干卤蛋，每个豆干就这样这样斜着一面划四下，后面 等于是对称的，这面是这样划，这面就是斜对着划好，油温可以了，咱们先可以先把它过一下，油 差不多了，咱们给它捞出来 用。鹌鹑蛋也炸一下，他就是容易卤破，这样炸一下以后，他外面有一层皮给他能包住。锅里剩一点点底油，把它稍微炒一下， 加点水，调蚝油， 加一勺生抽，满满一勺半勺老抽， 加上三四克盐，五克糖，点白酒。好了，把这个鹌鹑蛋倒进去，再卤上五分钟就好了。 哎，这样泡一泡，泡上几个小时再吃味道更好。现在味道稍微有点淡，不敢放太咸，太咸的话就是以后再吃就特别咸了，菜宁可淡不能咸， 我想他现在把它转到砂锅里头，成品就是这样的， 而且可以吃很久，如果你当天吃多少，从冰箱里拿出来多少，再热一， 也可以直接把砂锅端出来搁在火上把它烧开，而且吃完了以后再烧一下也不会坏，放好久放个一个星期没有问题。 谢谢朋友们观看，再见！

今天给大家做一道卤花干鸡蛋，豆干改刀，提前煮好的鸡蛋用刀划几下方便入味。豆干下锅炸，炸成金黄色，捞出备用。锅底留油，放入葱姜、八角，桂皮、花椒，香叶炒香，一勺豆瓣酱炒香， 放一勺料酒，生抽，再加适量的水，一勺蚝油。锅中下入鸡蛋和豆干， 一勺老抽上色，大火收汁出锅，淋上汤汁，撒点葱花点缀，美食完成。 爱江山，更爱美食，喜欢点赞分享，谢谢！

今天用鸡蛋和大家分享家庭版本的卤香鸡蛋干，简单好吃。我这里准备了两板鸡蛋，一共六十个，再准备磨具，底部和周围都刷上油，把鸡蛋打进去，一板有三十个，刚好一盘。 再把手清洗干净，把蛋黄捞出来，留下蛋清。蛋黄的话呢，我们可以做烤布丁蛋挞或者是溶豆，把表面泡沫撇去，这样蒸出来表面才会平整。锅里面水开，转中火放进去蒸二十五分钟， 直到蛋白逐渐变白凝固即可出锅。稍微放冷以后铲一下边缘脱模，一分为四 六十个蛋清。做了两盘蛋糕，一共有八块，先掏出来放一旁备用。接着来做卤水，锅里放 放入料包，老抽，两勺盐，再加入几块冰糖，大火煮十分钟关火，再倒入到蛋干里面，浸泡一个晚上入味，第二天早上颜色会变深， 先捞出来沥干水分。下一步我们来熏糖色，准备铁锅，摆入锡纸，在中间倒入棉白糖，放上蒸垫，摆入鸡蛋干，先开大火，开始冒烟后转中火，盖上盖子熏六分钟。 熏过糖色以后，鸡蛋干看起来更加好吃了。这个方法适用于各种卤味哦，大家可以试一下， 用完以后把锡纸拿出来就可以了。我们的乳香鸡蛋干就做好了，和香干一样，切成片以后凉拌炒菜都非常好吃。 如果你也喜欢的话呢，不妨收藏起来试一下哦！今天就分享到这里，喜欢我的视频记得关注我，我是夏妈，下期再见！

如果说你们要做的话，一定要多做一点。鸡蛋先洗一下，上锅蒸十五分钟 可以了。 敲一下，敲均匀， 加大料，辣椒，茶叶，生抽，老抽，加水， 盐来两勺，煮上十分钟。豆干炸一下，放进去一起卤， 炸到起泡，再放冷水浸泡十分钟。肉干放进去， 中火煮上二十分钟，搓着一点可以了。现在把它盖起来。然后呢，浸泡到明天早上，最少的话也要泡五个小时吧。它更入味可以了。豆腐干也很入味的，然后特别好吃。切一下， 有辣椒来点。 这是我的，这个是小朋友的。 快来吃鸡蛋和豆腐了。 来，抬着豆腐去吃。鸡蛋吃完来拿哈。 这个豆腐特别好吃，鸡蛋也是泡了一夜，他的味道已经是很入味了。

花干鸡蛋怎么卤呢？首先将花干开水泡半个小时，准备好调料，关键的灵魂汤料是上次视频制作腊汁肉的卤汤，没有可以用红烧肉的汤汁，或者不用 香飘四溢的花干鸡蛋卤好了，好吃还不贵， 你学会了吗？

庄有一荤一素，一个身影。