吕小厨干豆腐拌洋葱的做法

哎，我跟你说，往饭里面这么一放啊，哎呦我的妈，嗯， 太爽了，这家伙，研究了研究去，不知道吃啥，整点干豆腐吧，对付对付得了。哎呦，干豆腐还对付对付了，哎呦，你这天这嘴也太叼了，我跟你说这么事啊，为了迎合你口味吧，老公给你加了两片肉行吗？哈哈哈，这肉一看能香，哈哈哈，来，我跟你说，这东西你看着简单，但是不是每个人都能做的好的， 你知道吗？我怎么做？能煎成干豆腐又能滑溜的对不对，又能嫩糙的，然后呢，入味还得下饭，好吃的啊，那不是一个简单事啊，干豆腐的话，咱们先给他切成这种菱形片或者青条也行啊， 然后给他抓一抓，一定得抓散了啊，要么下锅的时候咱们那个成熟度不一致，哎，口感他也不一样啊， 好，抓点之后放盘里，然后呢，咱们再切一点这个青红小尖椒啊，也是一样的啊，咱们给切成这一块，这有块切真板正啊，小量啊，就准备点什么葱蒜啊，然后呢，去了皮的五花肉，切成片好了，基本完成。来，咱们现在下锅点火开干啊，开整 锅里面烧水啊，水开的时候呢，然后咱们把干豆给他下锅里头，哎，烫一下子，第一个什么呀，去掉他的豆腥味啊，然后烫的同时的话呢，咱们可以往里面加上一点这个食用面饮，或者是小苏打，知道干啥的不？这干啥的呀， 就是增加一下那个干豆腐的口感，你知道吗？让干豆腐变得更加柔软啊，哎，吃了以后更肉疼啊，滑溜是不是从这来的？哎，有关系啊，开锅啊，大概一分钟，哎，这个能看出来吗？这干豆腐已经变得非常非常软了，是不是看出来了， 哎，然后呢就别挺了啊，挺的时间越长吗？干燥越容易，越容易什么越容易坏你知道吗？容易洒啊，捞出来控水之后的话呢，咱们尽量过一下冷水过掉怎么样？过掉那个小苏打或者生命碱啊？锅里面啊，热油，然后咱们把这五花肉啊下锅给它扒拉扒拉炒出一些多余的油脂更好啊， 然后呢咱们再放入什么呀？葱花给他炒香，再放入料酒，生抽， 然后加入清水， 这个水啊，咱们多高一点啊，然后这用的啊，咱把焯好的干豆腐啊下锅 调味的话呢，来点精盐鸡精啊，这个玩意不放糖啊，哎，你看着我这水放多少看了吗？正好跟这干豆腐是持平的，哎，这样式的就行啊， 先咕嘟一会啊，咕嘟个三分五分的啊，三五分钟之后啊，这个干豆腐已经完全入味了啊，最后咱们把这个尖椒给它放里头啊，哎， 然后呢咱们来上一点什么呀？水淀粉啊，就是土豆淀粉跟水泡的啊，这个呢，咱们往一点一点往里面勾这个芡啊，哎，我才知道原来这个尖椒干豆腐是炖菜啊。不是，那你以为呢，他就是什么呀，半炖半溜这么菜知道了吧， 是你在家里面时候炖的时候炒的啊？对啊，扒拉扒拉出锅了对吧，那肯定难吃啊，那不行啊，哈哈哈，少量多次的勾这个淀粉知道吗？咱们刚刚勾了一遍对不对？对，再勾第二次 啊，一点一点把这个汤汁给他勾浓，勾第二次的时候呢，这种点咱们来点什么呀？出锅的蒜，哎，然后闻到蒜香味啊，哎，看了吗？蒜香味扑鼻， 这种点咱们再来，哎，勾第三次芡，看到没，这小芡一点就收里头去了啊，哎，黏黏糊糊的，真好啊，看了吗？这家伙，滑溜的，看对不对？好，来，出锅前咱们再来点葱油或者香油啊，点，哎，来一下子什么呀，增加亮度啊，好，咱就可以出锅装盘了啊，看看， 来看看，这小菜，这不就好了吗？哎，这一看太好了，一看就滑溜滑溜的，嫩糙的对不对？肉头的，一吃，嘎嘎，好啊， 来，瞅瞅，看看这干豆腐，瞅瞅，看看是不是滑嫩滑嫩嫩草，瞅瞅，一瞅就好，哎，我跟你说，往饭里面这么一放啊， 哎呦，我的妈，太香了，这回家整去吧，我跟你说，这玩意最费大米饭了，喝点酒了，配点米饭了， 都，太香了，哎呀，我跟你说，香烧辣的嚎的对不对？太好吃了啊，一吃肉头的，哎呀，这家伙，哈哈。

这不咱家大姐说了吗，先给老爷们整点下酒菜。嗯呐，你家可有大姐了一天，哈哈哈，说了老爷们就爱吃干豆腐啊，这么有台词啊。嗯呐，然后是干豆腐在家里面怎么吃？ 他不想吃尖椒了，这咋吃啊，还得大薅呢，一天净事来吧，哈哈哈哈哈哈哈，这好吃，真是一个好菜啊。干豆腐啊，咱们先把这干豆腐啊给他一刀哎，然后再给他切成条。这条啊，不要切太细啊， 切成这种什么样？像韭菜韭菜叶似的啊，这样正好， 然后咱们切这个葱丝的时候看着点啊，别这个顺顺，直接往上切，这样塞牙，咱们稍稍打点茄 哎，在乎他吃的话，那个葱丝不食牙，明白了吧？明白了，哎，对了，然后再搭配一点香 奈何的干辣椒丝啊，然后这块是蒜末，还有那个姜末。好，咱们现在开始做啊，开整，老好吃了。真的啊，锅中水开啊，咱们放上一点小苏打，这小苏打别放多了，少来一点就行，然后再把这干豆腐给他放里头。啊，为啥放小苏打啊，这样吧，吃那干豆腐啊， 非常嫩，而且滑溜，哈哈，千万别烫时间长了啊，这玩意烫三十秒就行啊，你要烫时间长了，这个豆腐啊，稀碎稀碎的变成豆腐脑了啊，哈哈。然后给它捞出来和一下冷水啊，过冷水的时候呢，目的是什么呀？把里面的碱味给它洗掉，然后这个豆腐还不不容易粘连啊， 锅里面热油啊，来点姜蒜给他炒香啊，然后呢，再加上半勺的生抽， 一点蚝油，再少来一点老抽啊，别别多了，上一点自个就行， 来点十三香，不得意的可以不放啊，全都给他炒香，这个呢再往里面加点清水啊，大概一大碗就行。然后呢再把这个干豆腐给他放里头啊， 再来点精盐鸡精啊，给他调下味，然后呢给他咕嘟一下啊，咕嘟一两分钟之后啊，咱们少来一点淀粉，这淀粉咱们分两到三次的去勾啊，然后勾成什么样，看着没黏糊的滑溜的，哎，就可以了啊， 哎。然后给他出锅装盘，这一看就好吃，黏黏糊糊的一看就好吃吧，嫩糊的瞅着。对，必须嫩嫩超的啊，哎，然后这个咱们把切好的这个葱丝给他放上啊，然后再来点干辣椒丝， 最后啊咱们再用冒烟的热油给他炸香。哎呦我的妈呀，最后啊，咱们再把这个香菜往上这么一放，哎，你越拌的话 让你半个半个一吃那老得劲了，他说现在闻着可香了是不是。嗯，来我看看，这不就好了吗，这干豆腐软嫩软嫩的滑溜的，哎呀，整点米饭配点酒，老得劲了哈哈哈哈。哎呀 完说不出话来了吧，又滑又嫩，太好吃了，别烫了啊，还入味啊还入味。哎呀，就给你后面淋点油，太香了，我给你弄点辣椒油，是不是能吃点辣的夸一淋啊。嗯哎呀 嗯，好热滑溜的，嘿嘿，真嫩啊，哎呀太好了。 嗯，别管是啥菜，顺口下米饭他就行。对，咱家的大姐会 不会做红烧肉？不会做教你做一个，哈哈哈，能不能别闹了，点点肉，我成天点的素菜，没啥吃的啊，我兜里就这点零花钱，别嘚瑟嘚瑟，再嘚瑟没了我不会做啊哈哈哈哈。他这么不香啊。确实挺香的，这不太好吃这个啊嗯。

哎呀好吃啊滑溜的嫩超的啊真好吃。嘿嘿嘿我跟你说特别肉汤啊回家做去吧这小菜简单好吃啊。 是不是每天为了吃茶而烦恼。哎呦我天呐你要开药啊哈哈哈哈 啊因为刷到我了是不是。对，如果说你今天呢或者明天呢这两天不知道吃啥的啊啊你就可以看看我做的我跟你说让你跟着我一起做一起吃一起胖乎乎一起肉嘟嘟。哈哈哈咱们今天再做一个非常家常又好吃的啊，纯素什么家常干豆腐 这好吃啊这好吃啊咱们准备干豆腐啊，看到没给他轻宽条哎这都会是吧。那肯定的哎 均匀一点啊宽窄的啊，然后这个呢咱们再切一点什么呀？切红胶条这个色对搭配下颜色。 然后呢得意的话呢咱们再来点什么呀？哎木耳你就是实在不爱吃，家里没有的咱也可以不放啊然后呢再准备点小料啊，来点葱蒜啊，行了基本就完成，咱们现在来点火开干啊，开整 锅里面水开啊然后咱们把那个木耳啊还有干豆腐下锅给他烫一下子啊，然后烫的时候咱们来点点什么呀？精盐哎如果你喜欢吃那种肉头的你可以帮你们放点什么小苏打了，使用便捷啊，都可以啊。哎烫透啊， 开锅两分钟啊，咱们给捞出来啊，不过冷水啊锅里面热油啊，然后这回咱们来点点什么呀？哎郫县豆瓣酱哎把这个酱啊给他小点火慢慢炒，炒出酱酱 怪他。 然后呢咱们再放入什么呀？葱花炒香再加入生抽蚝油再少来一点老抽十三香， 加入清水啊， 水开一会啊，然后把这个料香味啥给煮出来，然后这块咱们把什么干豆啊，哎，木耳下锅啊，给它咕嘟一会， 调味的话咱们来上点什么呀？鸡精和白糖啊，这白糖别吃出甜来，然后这个菜不放盐啊，郫县豆瓣酱，咸啊，再咕嘟个三两分钟啊，咱们把这青红椒给它扔里头，咕嘟一分钟，然后这功能咱们闻到什么呀？青椒味的啊，然后出锅前咱们来上点蒜末， 哎，出锅的蒜啊，提味的啊，那是相当提味的哎，然后呢，咱们再来点什么呀？水淀粉哎，给它勾黏糊的，让那个汤啊，汤汁都挂到这个什么干豆腐上啊，哎，少量多次的勾啊， 分两到三次的啊，看汤汁这样似的，勾勾黏糊的，哎，滑溜的，看到没这样，擦，这不也就好了吗，真好啊， 来看看这小菜，这不就好了吗，这一看就太好吃了啊，我跟你说，嘎嘎，好吃啊，回家时整点大米饭一泡，哎呀，老带劲了，漂亮 哎，看这干豆腐啊，哎呦我天呐，我跟你说，回家你就吃去吧，老带劲了啊，这家伙就这点饭了，哈哈哈。嗯，肉头滑溜， 好吃啊，嫩乎的啊，看看回家做多简单是吧，这一看就好吃，你看真的太香了啊。

别总是用辣椒油拌干豆腐了，试一试这个葱油。干豆腐葱香味浓郁，老盖了。先把干豆腐湿，用开水烫一分钟捞出，再给它过一遍凉水，控干水分，再放入干辣椒油热，下入花椒、洋葱，炸到外表焦黄，捞出给它浇上葱油，这小味刷下就上来了。 来点生抽、盐、味精、白糖、葱丝、香菜，用小手给他抓拌均匀就开造，快去试试吧！

这东北小菜让你发挥的是淋漓尽致了啊，这白一桌子，这一看就是蘸酱菜，你没别的整的了吧？不是，怎么的，干豆腐大葱啥的看在一起就继续蘸酱菜了啊， 我明天今天做的是干豆腐卷大葱，哈哈哈，今天我做一个，大多数人都没太吃过这个菜啊，是吗？非常简单，而且还非常好吃，我告诉你，我看你用这点玩意能不能做出花来啊，我记得老婆就给你做一个花啊，咱们先把这个大葱啊，然后给它切成丝切，切丝的时候斜着点长啊，要不然我跟你说你咬不动哎， 再切上一点辣椒啊，然后搭配一点红椒，得意的话呢，咱们再来点香菜哎，切成段。好，现在咱们给它拌一下料啊，还特别简单。然后呢，这个里面咱们加入什么呀？生抽，一勺，一点蚝油鸡精， 最后的话呢，咱们再来上一点香油，哎，这玩意不得意的咱们不放啊，然后轻轻的抓呼啊，别给抓呼，稀碎稀碎的，我告诉你，哎，一撒汤就完了啊，给他拌一下子啊， 然后咱们把这个菜啊，用干豆腐给它卷起来，卷的时候啊，尽量啊，给它卷的什么呀，紧一点啊，大哥，我咋感觉你这玩意像那个干豆腐卷老骨菜呢？哈哈哈，不是我这玩意，是干豆腐卷大葱，你这吃法绝对独特，没吃过我跟你说， 肯定给你个新鲜感，知道吧媳妇，好了，基本完成，咱们现在来点火开干开始啊，然后呢，咱们找一个大一点的盘子啊，打成四个鸡蛋给他浇散， 然后这豆腐角啊，咱们沾上点蛋液啊，看了吗？这是切口啊，切口咱们冲下啊，给它放入锅里头啊，锅里是温热的啊，就是按个这么给它摆上呗。对，按个的给它摆上 啊，看好一定要切口朝下啊。好，咱们再来第二个。然后呢，这是最后一个，哎，看了吗？全给它摆上的时候先别动啊，给这个定型的时间啊。然后呢，再从边上淋上一点剩余的蛋液啊， 然后呢，再从边上再来，少来点食用油，哎，看了吗？现在就有。那什么呀，这鸡蛋煎至定型了他就不容易，什么样不容粘锅了，哎，晃悠晃悠对，晃悠晃悠，瘦着更均匀啊。 然后呢，咱们给他什么一面金针定型啊，再焊接另一面。哎呦我的天呐，这哎呀，看着没金黄金黄的啊，然后剩下一点蛋液的话咱们也别浪费啊，哎，都给他淋上去啊， 两面啊，都给他煎至金黄的啊，好，然后呢，在这中间咱们往里刷点什么样哎，蒜蓉辣酱或者你喜欢吃的烧烤酱啥的都可以啊，记得咱们整个煎的过程啊，是小火啊，火千万不要大了。然后呢，如果感觉什么怕翻不好的话呢，你可以用签子给它串起来， 可以搁盘子扣，哎，搁盘扣也行。然后呢，再来点烧烤料或者是孜然芝麻辣椒面，哎，这小味真是假话啊，嘎嘎，好，来了，看看这小菜，这不就好了吗，咱们就给出锅装盘了啊，漂亮哎，然后呢，咱们给它盛出来哎，这种的话啊，咱们给它切一下子， 吃点小咕噜哎，吃点小咕噜，哎，我跟你说夹的时候老香了，哎呀，这小味出来了，是不是香不香，真香哎，好装盘，来吧，看看啊，这小菜直播间好 好了吗？你说行不行就完事了。板上不板上吗？我跟你说，回家尝一尝啊，嘎嘎，好吃，外面焦香的。哎呀，老好了，馋了。哈哈哈，来看看怎么样啊 哎。哈哈哈，我跟你说啊，应该去过烧烤店的人吧。差不多应该都吃过啊，那种好的蔬菜卷是吧，对不对？我跟你说这个啊，我只能说啥不比他那个差。你回家试试啊，绝对好吃啊， 真的太香了，太好了，这个做法挺简单的。嗯，我老公愿意喝点的，是不是成本还低？主要啥样？ 焦香焦香。这老公喝点酒还得计算成本吗？那可不嘛，哈哈哈，反正我是这样式的，我告诉你啊，太香了。