鸡蛋灌饼最好吃的做法

大家好，我是小易，我们自己在家里面做鸡蛋灌饼，想要张张鼓大炮，今天我们用最原始最简单的方法来分享给大家， 掌握这个小技巧，轻松就能够在家做出好吃劲道的鸡蛋灌饼，我们一起来看。大碗里面准备三百克的普通面粉， 加入一点五克的食盐，增加面粉的清晰， 用四十度左右的温水来和面， 一百八十克的水少些，多次的和面粉充分搅拌均匀， 拌成大絮状，再来下手揉面， 这个面团比较的软，边揉边把碗边给清理干净， 取出一道案板上，充分的搓揉均匀 皮子，想要筋道好吃，这揉面一定要揉到位了，充分的搓揉均匀了， 这表面还是有一些不光滑，我们盖上碗继续来松弛十分钟再来揉，松弛好就很容易揉 油光了，松弛好的面团已经开始有弹性，一拉那么长， 再次充分揉匀， 看这样光滑细腻的面团 表面抹一点油，防止水分流失。 包上保鲜膜继续来松弛。一个小时以上 差不多时间来准备油酥，这个油酥不要多， 二十克的面粉，二 十克的熟油就是熬熟之后放凉的油，把面粉和油充分的搅拌均匀，最后做成就是这样比较稀的油酥， 做这个油酥一定不要做浓稠了备用。 切一点小米葱，葱花，这个葱比较的香， 切好放入到碗里面， 打入两个鸡蛋， 加入少许的食盐，入一个底味， 这个面粉和蛋的量根据个人家里的人口数量来确定。 充分的把鸡蛋搅打均匀， 准备一个有嘴的容器，一会儿灌蛋更加的方便。面团松弛的差不多了，把保鲜膜撕掉， 案板上面少来一点干粉，防止面团粘。案板 拉开让大家来看一看，这样面团的延展性相当的好， 直接 拉开来整整条，不用揉分剂子，我分了六个， 把每个剂子再次揉光滑，揉个几下就可以了。 都揉好。 把剂子轻轻的擀成圆饼，中间抹上油酥， 包包子一样包好收口，收好防止流苏。 包好再松弛十五分钟。 轻轻的把剂子擀开来擀薄， 注意不能把皮子擀破了，破了就没得骨泡了， 改了有气泡，遇到更要轻一些来改。 接住擀面杖，把饼皮上锅， 电饼铛预热，开中大火刷油，把饼给放进来， 要多翻面，让两面都受热，均匀烙至两面皮子微微定型， 把盖子盖上，几秒钟饼就会鼓起，看一下都鼓起来了。 把中间的皮子戳破，蛋液倒进来，转动一下，让蛋液分布均匀， 煎至蛋液定型，皮子变得微微发黄就可以了。 把剩下来的也烙完，一样的翻面， 看饼一个一个鼓起，像一个气球，这个更神奇， 蛋液灌好完全烙熟，这还鼓的圆嘟嘟的， 都落完，看一下是不是特别的简单。 切开来饼皮薄如纸，中间的蛋液分布均匀，真的是太香了， 这个直接吃就很香，而且看一下不加鸡蛋的饼皮也是相当的劲道，越嚼越香。 喜欢我们视频的小伙伴请关注主意，欢迎评论转发收藏！

鸡蛋灌饼的饼皮制作教程来喽！铁板用最小火，表面微热不刷油，放上饼皮烙至透明状。出锅晾凉。用隔离膜将饼直接隔离开备用。 取一个面剂子，用掌心将面剂子剂头面压扁，然后再翻过来压一压。擀面杖放中间，上推下拉 饼。记掉个的时候用手掌拖着饼，这样给他掉个。然后擀面杖放中间，上推一下拉，擀到你想要的大小。铁板上无油，然后放上饼皮，烙至透明状。