快手红烧肉做法

今天黄小姐学了一道鸡蛋红烧肉，原来这样做的红烧肉是真的好吃，你肯定能学会的。首先呢，咱们准备一块肥瘦比较均匀的带皮五花三层肉， 先给它切成条，再均匀的给它切成块，选一块肥瘦相间的五花肉，先把它切成条，再把它切成块。凉水下入锅中给它焯一下水， 水开咱们再撇一撇浮沫，不然等会倒出来的时候，全都粘在肉的表面，很难清洗。然后捞出来 多给他清洗两遍，洗出肉表面的杂质。将切好的五花肉下入锅中焯一下水，水开后撇去上面的浮沫，防止站在肉上，再捞出来清洗两遍，挤出肉中的杂质，清洗之后滚 牙，很干净。这时候呢，我们再准备点葱段，姜片，油热啊，咱们下入适量的冰糖，小火慢慢的给它炒出泡沫，炒成枣红色，这是给肉上色的关键一步， 家里没有葱段了，先切点姜片吧，油热之后再放入黄冰糖，慢慢的炒成枣红色。然后呢下入五花肉翻炒一下，全部炒上色以后呢，咱们下入葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，凉姜，干辣椒，把这些香料一起给它炒香， 接着喷入去腥的料酒，生抽，老抽还有蚝油调一下颜色。下入五花肉翻炒一下，全部上色，再加上家中仅剩的姜片，香叶，红辣椒，调味料，淋上生抽，老抽，调一下盐片， 然后咱们再加入温开水没过五花肉，接着呢下入盐，鸡精，十三香，给他入下味，水开转小火炖一个小时。加入开水没过五花肉之后，加上耗油，盐，鸡精，五香粉，水开转小火，盖上锅盖炖一个小时， 然后下入提前煮好的鹌鹑蛋，大火收汁，这道菜就完成了。家里没有鹌鹑蛋，只能用鸡蛋代替了鸡蛋改花刀继续翻炒一下，大火收汁，五分钟 做好的红烧肉鸡蛋入味，五花肉也美极啦，真香。哎呀。