炸油时起沫放什么有用

一炸东西就挤满泡沫，你的杂果也是这样吗？今天啊，我就告诉你油锅起沫的原因，以及解决油锅起沫的三个小技巧。油锅里泡沫多，大部分是水分和杂水引起的，如果设置的油温过低，也容易起泡沫。那怎么解决这个问题呢？第一，炸肉的时候尽量抖掉多余的粉，挂 时也要小心别掉进去，并且及时清理油锅里的残渣。第二，一定要选用好油，推荐你用不含磷脂的精炼油，因为油锅里的杂质多，也容易吸收水分。第三，炸油要勤过滤、勤更换，不要长时间反复使用。如果把起诉油和中旅游混合起来，也能缓解起泡的情况。

大家好，我是三哥啊，这一段呢很多小伙伴问我，咱们炸鸡啊，油起泡沫啊，这个好多小伙伴不知道怎么解决，我给大家讲一下这个油啊，起沫泡沫太多是油质量的问题，并不是说你炸的产品出现问题， 这油起沫是怎么回事？就油里边的磷脂太多，就油啊没有过滤，把水分没有充分的把它过滤出来，所以说炸东西的时候呢，这个油会起非常多的泡沫，那么今天我给大家支个小招，希望能帮助帮助到大家。 第一个现在出了一种叫做奸诈油，或者说你用中粮出的油，这些油呢，质量会相对说非常稳定啊，不容易起泡沫啊。第二个很经典的一个 方法，咱们可以从某宝上边去买，有一种叫做食用油消泡剂啊，你炸制的时候呢，油起泡沫，你往里边放点这个食用油消泡剂啊， 他能有效的改善咱们起泡沫这个问题啊，希望今天这个视频呢能够帮助到大家啊，炸鸡的小伙伴。

油起泡沫的原因一、反复使用的油用来炸东西会起沫，这种油有很多杂质，用新油就可以避免。二、劣质油，有些油中混合了质量不一样的油类， 沸点不同，炸东西也会起沫。解决油起泡沫的小窍门，一、将油烧热后，放入两到三根大葱，炸一下 后捞起，再用此油炸东西都不会起沫。二、锅中倒入适量的油，将油加热，微微冒烟，然后关火，加点盐倒油锅中，等放凉后再烧热，炸东西就不会起沫了。三、控干食材水分，也可以避免在炸东西时油起沫。

油炒菜起沫是什么原因？这种现象在特级苏纳干了油和土榨花生油，还有这个菜籽油发生的比较多一些啊，为什么是因为这类的油呢？是天然的粗加工油啊，未经过静电，油中的那个磷脂含量是比较高的，磷脂容易吸水啊，我们炒菜的时候如果水分啊没有沥干 或者是油温又不高的情况下，他会容易起这个沫啊。那我们平时炒菜让锅里的油稍微靠一靠就是高温多靠一会啊，这个油温一高，一会就不会出现这个沫沫了啊，或者说我们直接选用静电的橄榄油或者是静电的一些什么其他油啊啊，就不会出现沫沫。

今天给大家分享一下子炸好的东西，为什么咱们的油会起沫？学会了这一招，一个月让你省一万多。咱们来两勺生粉， 加一勺面粉，好再放点水，咱们把它搅均匀好了，温升到一百八十度啊， 现在我们的油温已经到一百八了啊，把面糊把它倒进去， 大家可以看一看啊，现在我们的油温已经变得清澈了，因为这个面糊把我们里面 杂质加上这个猪油啊，全部都吸走了，明显的看到啊，这个油已经很清澈了。后面，后面大家学会了吗？学会了让你一个月省上一万多啊。

一炸东西就起泡沫，今天杜老师带你弄明白油锅起沫的原因和解决起沫的小方法。第一，裹粉的炸鸡下锅前要尽量抖掉，多余的干粉， 糊的也要小心别滴下去，还要及时清理油锅的残渣。第二，一定要选择好油，推荐用不含磷脂的精炼油，油锅里的杂质多，也容易吸收水分。第三，炸油要勤过滤、勤更换，不要长时间反复使用。

炸弹起沫是不是你最头疼的事情？今天给大家分享一个小妙招，油锅里面出现这种小泡沫，我们就要把油温继续升高，然后用一个漏勺把沫子和里面的残渣给去掉，油烧到冒烟为止，然后再等油温降到一百九十度左右就可以再炸啦。

最近呢，总有人问我这个油起沫的这个事情， 我大概总结了一下，给大家作为一些参考啊。这个油啊，在炸制的过程当中，起沫子第一个呢就是时间问题， 你这个油如果说你用了都半个月一个月，你还不换油的这种啊，就十几天都不换油的这种，那起点沫子也是很正常，咱一般的正常的炸串店都不会有这种情况啊，就是说你像你，你十天八天得炸多少东西啊？不换油也不可能，那有的人可能说，比如说第二天， 或者说是第一天的新油就开始起沫子。有的人说油的问题，其实呢跟油没有太大的关系，除非你用的是特别次的油啊，那这种情况是现在 很少了，因为现在油价也不是特别高。最主要的核心问题呢，就跟你炸什么东西是有直接性的关系的。一些内脏类的东西是特别爱起沫子的， 比如说像鸡皮呀，这个鸡肝啊，或者说鸡骨架呀等等，这些东西像鸭肠啊这些东西你在炸制的过程当中，特别是一锅里面炸了特别多同类的产品， 而且油温呢又拉起来了，比如说你把这些东西扔进去，比如说鸡皮啊，鸡呃，鸡肝啊这些东西你锅里边扔了一堆， 然后你的油温又被拉下来了，油温拉下来之后呢，比如说压到拉到一百四十度，一百五十度了，这个时候你炸的时间就会变得长，这种 爱起沫子的东西越多，炸的时间越长，然后你这个油就要开始起沫子了，起完之后呢，你很难把它消除下去。一般情况下，如果你炸完之后把沫子都撇出去， 可能油你得等到你今天把油锅停着，油温降下去，第二天相对来说就会好一些了啊。所以说呀，跟你炸什么东西有直接性的关系，尽量避免这些东西放在一锅里面一起炸， 特别是炸的时间再长一些，因为你油温拉下来之后，炸的时间就会变长吗？那油就会特别爱起沫子，如果你持续这样炸的话，那你的油用不了多长时间就会 起的沫子特别严重，而且你怎么捞都没有用，你捞完之后还会起，捞完之后还会起，所以说这方面注意 一点的话，一般情况下很少会出现这种情况，我一般情况下反正遇到这种情况，我就会尽量的控制一下他的量，就是分次来给他炸。所以我这一般起沫子的时候也有，但是比较少 看见这个鸡皮了吗？我现在在炸这个鸡皮，现在是三个鸡皮，然后看就会起一些沫子， 你炸的要多的话，油温拉下来他的沫子会更多，时间长了你要是不处理的话，就这个会起很多很多的沫子，你就这个沫子你就处理不了了，你只能放油了。

油起泡沫有哪些原因？油起泡沫主要的原因是，一、反复使用的油用来炸东西会起沫，这种油有很多杂质， 用新油就可以避免。二、劣质油，有些油中混合了质量不一的油类，配点不同，炸东西油也会起泡沫。解决油起泡沫的小窍门，一、将油烧热后，放入两到三根大葱，炸一下后捞起，再用此油炸东西都不会起沫。 二、锅中倒入适量的油，将油加热至微微冒烟，然后关火，加点盐倒油锅中，等放凉后再烧热，炸东西就不会起泡沫了。三、控干食材水分，也可避免在炸东西时起油沫。