湖南菜芹菜的家常做法

芹菜炒香干按我的方法做，又香又嫩，做法还非常简单。切好的香干先焯水，油热下辣椒蒜爆香，再放芹菜炒香，然后放香干、蚝油、酱油、胡椒粉、盐、生抽翻炒均匀即可。爱吃这道菜的朋友一定要做起来哦！

这样炒出来的腊肉实在太香太下饭了，赶紧做起来吧。腊肉处理干净后，先切片，再切成这样的丝备用。 少许油，下腊肉小火慢慢炒香，炒到这种外面焦焦的，再放料酒、小米辣、蒜、姜、酱油一起爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒一下，最后放蚝油、生抽翻炒均匀即可。喜欢记得多煮点米饭哦！

分享一道我们湖南湘菜馆桌桌必点的优县香干炒芹菜，口感嫩滑，豆香味浓郁。准备一袋坐冷链车过来的优县香干，切片焯一下水，去除豆腥味。先把五花肉煸炒出油脂，加点姜蒜、小米辣，放点酱油，翻炒个五六七八下，炒出香味。 倒入焯好水的香干，加点盐、酱油，其他的配料都不需要放，保持香干的原汁原味。喜欢口感嫩滑的，加点清水焖至入味，最后撒点芹菜翻炒均匀，美味即成。优县香干是采用我们湖南本地黄豆手工古法制作，喜欢您也拍单尝尝吧！

用芹菜炒香干，看似简单，但还是有人不是炒老了就是不入味，掌握这两个技巧，你也能炒出好吃的香干。 朋友们好，我是厨师老杨，今天我们来炒一个优县香干，开始香干选择优县香干一份四片刚刚好。先把香干一分为二，再切成条状， 全部切好放入碗中备用。芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段。第十二个小米辣切碎，全部切好，成本十块钱左右。起锅烧一点水， 加一点盐和酱油，大火烧开，鲜嫩入味的技巧之一。香干需要焯水，去豆腥味的同时还能让香干鲜嫩入味，八秒左右倒出沥干水分备用。另起锅烧猪油，转动锅子 用油润锅，油温五成热，放入蒜米和小米辣。技巧二，这个时候需要放入蚝油和少许酱油，炒出酱香味。迅速的倒入香干翻炒，加一点生抽， 少许的盐，翻炒个两三下，加一点水，稍微焖一下，这样香干才能进一步的入味。放入芹菜翻炒个四五六下，不吃鸡精的加一点味精， 最后翻炒个五六七八下就可以出锅装盘，就这么简单。芹菜炒优馅，香干就做好了，你学会了吗？花最少的钱做最好吃的菜，关注老杨，做菜做菜无障碍，我们下期见，拜拜！