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大家好,我是,哈哈哈,今天带领学生给大家做一下蛋黄油的制作, 首先把锅炒干,然后把蛋黄放到锅里边,我们放了六到八个蛋黄,用铲子把蛋黄盐碎,现在用的是小火,小火慢慢的炒, 把水蒸起蒸发掉,现在蛋黄已经变得比较碎了,等蒸起蒸发完之后再改用大火,我们用的炒菜的火 温度在一百二十度左右,不停的翻炒,现在颜色有点发黄了,现在变 变成了褐色的,然后继续炒,开始冒烟了,蛋黄开始黏连,烟越来越大,蛋黄开始发黑,这时候冒的烟越来越大, 慢慢的开始出油了,开始冒泡,大家看见了吗?现在已经变黑了,继续炒, 冒的泡越来越多,蛋黄变成黑色又发亮, 这个时候开始出油了,大家看到了吗? 边上的油已经出来了,看出来好多油, 炒完之后把油倒出来,倒到刷杯里,油是黑褐色的, 不浪费最后一滴,这就是我们做好的蛋黄油,大家学会了吗? 蛋黄油具有清热解毒的作用,用于烧伤、皮肤溃疡、湿疹等等,特别有效。

