湖北天门糯米丸子正宗做法

今天分享一道我们湖泊九义山的一道菜，糯米榛子丸子的做法，软糯鲜香，大人小娃都喜欢吃。先把糯米提前用凉水泡两个小时，捞肥瘦相间的前腿哦，剁成肉末，姜末，母鸡蛋，盐， 糖，提鲜和胡椒粉，放一点点鸡精，料酒去腥，先把这佐料把它和匀， 多放点，收回水，朝一个方向不停的搅拌，上下不停的摔打，像这样把打上筋，等糯米用烧鸡把它拧起来，让你把水分把它沥干，整个子里面放一块纱布，我这样把丸子挤出来，双手来回的滚动 啊，一个个的丸子均匀的沾上糯米，火上去蒸个十五分钟，差不多熟了，我们打开看一下，趁我的在纱布里面把它弄出来，一个个的摆放在盘子里面，勾勾薄薄的签子，这道糯米丸子就做好了。

这几天太多人说想去所有院子，增大特养师傅周到气氛，就说所有院子，要是你掌握技巧的话，走起来其实也不难。往三肥七瘦的肉末里面放盐、 少许鸡精、一些姜末和一个鸡蛋后搅拌均匀，之后放入少许干粉，再次拌匀后放一些清水，这个水不能放太多了，不然的话肉馅和稀了圆子就走不好了。再次搅拌至肉馅，把水完全吸收，就可以开始放整片子了。 和好的藕馅挤成藕圆子放在糯米上面，这个糯米记得要用水提前浸泡四个小时以上。先让藕圆子表面均匀沾上糯米， 把糯米圆子放手中，用手烙圆，然后放在蒸笼里面，再放入蒸锅上汽蒸十五分钟，蒸到时间单出来就可以。噶是齐了。 师傅在做糯米圆子的时候，师娘也没闲到，在一边做一些子手工蛋饺。做这个手工蛋饺其实看起来不难，就是走起来想好要耐心，一般脾气不好的人呐，不适合做这个菜，两个蛋饺包不好，还容易拌锅哎。

今早跟大家分享一道我们湖北人过年过节都喜欢吃的一道菜，糯米珍珠丸子的做法，软糯鲜香，大人小孩都喜欢吃 糯米，我们根据肉馅的多少来准备量，然后呢，再用冷水提前把糯米泡两个小时，选用肥瘦相间的前腿肉，放生姜，打一个鸡蛋，放了两勺盐， 放一勺鸡精，胡椒，白糖，生粉，蚝油佐料，根据自己肉馅的多少来放，这蚝油不能浪费，要刮下来。 然后泡的生姜水要分批次放到兜里去搅克少量多次的，让肉馅把它全部吸进去，用来去腥的。然后就要不停的搅拌摔打，就要整肉起筋，像这样做出来的珍珠软子呢，他才会有劲道，好 好奇，叫他是连连生就好了啊。糯米用过筛子倒出来，把水沥干了备用，然后就像咱把挤成圆坨坨子之后放到糯米兜里，两边不停的裹把裹上糯米就行了。菜叶子打底的话不塌漆，蒸肉也可用，菜叶子非常好用，上漆了之后蒸二十分钟 就可以出锅了，好香哦，撒卡葱花到肚里可以起来哟！

做一个蓑衣圆子了解？好啊。把薏米用白开水泡起来，然后把肉末放入鸡蛋，放点玉红， 放点生姜末，放点盐，放点鸡精，放点胡椒粉，放点生抽， 少量的生粉水，然后用手搅拌均匀，然后捏圆放在硬米上面随便裹好就好了。 把它捏成这样的效果以后放到蒸锅里面来，蒸锅上汽蒸十五分钟，起锅烧油，放点生姜三子，泡椒，泡椒搁锅铲把它铲破了，然后搞八碗大水进来， 放点盐，放点鸡精，加点白醋，加点白糖，少量生粉勾鲜，然后放点大蒜，放点胡椒粉，把汤汁淋上来。 梭鱼圆子搞定。这个菜你们可以不打了，也可以直接切，但是一般我喜欢打了之后再切，更加的下酒，相当的叮咚到位，舒服，非常有味。