甘肃人做鱼的做法

大家好，我是美食节，天热了给大家分享一个吃了特别凉爽的粉鱼儿做法，下来看看我怎么做的吧。 用这个袋装的豌豆淀粉一百四十克，凉水一千一百克，用适量的凉水把这个淀粉化开，这个用的水不多， 把这个淀粉水搅匀，剩余的水倒在锅中，烧开， 水开，撒一点盐，一点碱面，这样做出的粉鱼儿筋道滑溜一些。 水搅匀，把淀粉水倒在里边，快速的用擀面杖朝一个方向 把它搅动，搅动着看着变色了，就把火关成小火，让它慢慢煮，这个大概一共煮着五分钟左右， 这个粉煮到这个上面泡泡多多的，那就好了。盆中倒上凉水，等鱼儿磨具泡在水中，再开始漏鱼儿了。大家看看， 看看你们学会了吗？这个很简单的，现在让他晾着，晾上几分钟后把它用筷子这样搅动一下， 下来要做一点吃这个粉鱼儿的调料，嗯，一个是姜水，一个是韭花，切一点蒜片，切一点葱花，切一点干辣椒， 切点韭菜，做一点韭花。把这个韭菜先给它切碎，撒上两勺子盐，用擀面杖把它擀一下，这样一 擀的话颜色略这个韭菜还入味。 锅烧热，倒油，泼一点酒花和炝一点姜水， 油烧热，把这个韭花泼一下，韭菜这么一做特别好吃。剩余的油，把这个葱蒜辣椒爆香一下， 倒入姜水看看，这个姜水抢好了， 韭花中撒上一点鸡精，这样更好吃。 碗中舀上晾好的粉鱼儿，舀上 香水， 调上酒花，油泼辣子， 凉爽滑溜的粉鱼儿做好了中午饭，就是他还炒了个菜瓜，我一碗你一碗， 还有鸡蛋、鹌鹑蛋，吃货掌柜的开始吃了。 喜欢我作品的朋友们点评点赞转发一下哦，谢谢大家。

在陇原大地的饮食记忆里，黄河大鲤鱼从来都是节请餐桌上的重头戏。这位从黄河碧波中跃出的美味，历经数百年， 依旧是兰州人逢年过节时承载团圆的味觉象征。黄河鲤鱼鱼身修长匀称，腹部雪白如玉，鱼肉细腻无刺，嚼在口中满是黄河水滋养的鲜醇，这是其他水域鱼类难以比拟的独特风味。 因节庆需求的不同，各家厨房也有别样巧丝。有人执着于红烧的浓油，赤酱香汁牢牢锁住鱼肉的鲜嫩，咸香浓郁。有人倾心于清蒸的原汁原味，撒上葱姜丝，淋上热油，尽显于仙本真。 经验丰富的主厨，仅凭手感就能判断鱼的新鲜度，剖鱼、腌制、烹制一气呵成，让每一寸鱼肉都饱含心意。冬日的黄河，静谧壮阔，洁净的鲤鱼香气四溢，每一口饱含深情的鱼肉里，都凝结着人们对美好生活的热切期盼。