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大家好,我是美食节,天热了给大家分享一个吃了特别凉爽的粉鱼儿做法,下来看看我怎么做的吧。 用这个袋装的豌豆淀粉一百四十克,凉水一千一百克,用适量的凉水把这个淀粉化开,这个用的水不多, 把这个淀粉水搅匀,剩余的水倒在锅中,烧开, 水开,撒一点盐,一点碱面,这样做出的粉鱼儿筋道滑溜一些。 水搅匀,把淀粉水倒在里边,快速的用擀面杖朝一个方向 把它搅动,搅动着看着变色了,就把火关成小火,让它慢慢煮,这个大概一共煮着五分钟左右, 这个粉煮到这个上面泡泡多多的,那就好了。盆中倒上凉水,等鱼儿磨具泡在水中,再开始漏鱼儿了。大家看看, 看看你们学会了吗?这个很简单的,现在让他晾着,晾上几分钟后把它用筷子这样搅动一下, 下来要做一点吃这个粉鱼儿的调料,嗯,一个是姜水,一个是韭花,切一点蒜片,切一点葱花,切一点干辣椒, 切点韭菜,做一点韭花。把这个韭菜先给它切碎,撒上两勺子盐,用擀面杖把它擀一下,这样一 擀的话颜色略这个韭菜还入味。 锅烧热,倒油,泼一点酒花和炝一点姜水, 油烧热,把这个韭花泼一下,韭菜这么一做特别好吃。剩余的油,把这个葱蒜辣椒爆香一下, 倒入姜水看看,这个姜水抢好了, 韭花中撒上一点鸡精,这样更好吃。 碗中舀上晾好的粉鱼儿,舀上 香水, 调上酒花,油泼辣子, 凉爽滑溜的粉鱼儿做好了中午饭,就是他还炒了个菜瓜,我一碗你一碗, 还有鸡蛋、鹌鹑蛋,吃货掌柜的开始吃了。 喜欢我作品的朋友们点评点赞转发一下哦,谢谢大家。

在陇原大地的饮食记忆里,黄河大鲤鱼从来都是节请餐桌上的重头戏。这位从黄河碧波中跃出的美味,历经数百年, 依旧是兰州人逢年过节时承载团圆的味觉象征。黄河鲤鱼鱼身修长匀称,腹部雪白如玉,鱼肉细腻无刺,嚼在口中满是黄河水滋养的鲜醇,这是其他水域鱼类难以比拟的独特风味。 因节庆需求的不同,各家厨房也有别样巧丝。有人执着于红烧的浓油,赤酱香汁牢牢锁住鱼肉的鲜嫩,咸香浓郁。有人倾心于清蒸的原汁原味,撒上葱姜丝,淋上热油,尽显于仙本真。 经验丰富的主厨,仅凭手感就能判断鱼的新鲜度,剖鱼、腌制、烹制一气呵成,让每一寸鱼肉都饱含心意。冬日的黄河,静谧壮阔,洁净的鲤鱼香气四溢,每一口饱含深情的鱼肉里,都凝结着人们对美好生活的热切期盼。