红薯和糯米粉的做法大全

大家好，炸红薯丸子有人放面粉，有人放糯米粉，很多人不知道放什么粉，今天教你正确的做法。炸出来的红薯丸子个个像乒乓球一样圆，非常软糯又香甜，一点都不吸油，特别好吃。做法也很简单，接下来我们看一下怎样做的吧。 首先准备两个红薯，洗干净之后把皮削一下，红薯含有大量的膳食纤维，这个季节应该多吃一点，不管是老人小孩都应该多吃，促进消化好吸收，对人身体好处也非常多。去完皮之后，把红薯切一下，切成薄一点的片， 切好的红薯摆入盘中，分开摆，让它受热均匀，最后放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸十五分钟，蒸熟蒸烂 十五分钟之后，红薯蒸好了，取出来一插都非常软烂了，像这样就可以了， 取出来进行下一步。蒸好的红薯倒在一个大一点的盆里，趁热往里面加入白糖，根据自己的口味加，趁热用擀面杖捣碎，捣成这种细腻的红薯泥，快速的往里面加入糯米粉， 一定要趁热加，放凉了再加效果就不好了，这是重点，搅成这种蛋面絮可以和成面团为止。 糯米粉的量根据红薯泥的加和，这个面，糯米粉和红薯泥的量至少要一比一乘一半的比例，千万不要红薯泥多，糯米粉少量，做出来口感也不好，而且炸出来不宣软。最后和成一个软硬适中的面团，和好的面摸着还是热的， 这样做出来才好吃。和好的面趁热把它搓成一个一个的小丸子，一定要趁热，凉了之后很容易裂开，搓不圆，而且炸出来不光滑，容易有裂纹， 搓成像这样的小圆球，每一个都像这样搓搓磁石，搓光滑一点，这样扎出来不会裂开，形状也比较好看。 好了，所有的丸子生米都已经做好了，个个圆溜溜，个头都一样大，然后进行下一步，接下来烧半锅油，油温四五成热的时候再慢慢的放进去，刚开始油温不要太高了，不然的话外面糊了，里面不熟， 等待一分钟，表面定型了之后，再给它翻动一下，让它受热均匀。炸至 期间调制中小火，千万不要大火炸，不然很容易炸糊。里面加生下锅的火候和炸至的火候都是非常重要的，一定要控制好油温，这样炸出来才软糯，外焦里软。用漏勺在上面转动一下， 这样让他受到一定的压力，会慢慢浮起来，会膨胀起来，炸制出来更圆更好吃，大家看一下是不是很圆很漂亮， 光溜溜的。当然也有很多人问，炸红薯丸子为什么有的放面粉，有的放糯米粉？放面粉炸出来虽然松软，但是口感不软糯，放糯米粉又松软又软糯， 他的口感是完全不一样的，大家可以根据自己的喜好来添加，如果家里没有糯米粉，当然也可以加面粉。刚刚炸了三分钟，红薯丸子都基本上 飘上来了，看着就很漂亮。再继续炸两分钟，全部浮在油面上，而且个头比刚刚大了很多，颜色也更漂亮，个个像乒乓球一样圆。好了，已经炸了五分钟了，现在油面上都飘起来了，每一个都很圆， 绝对像乒乓球，捞出来之后立马就沥油了，大家看一下表面，一点都不吸油， 用手一按，外焦里软，即使按扁了，放在油锅里立马又鼓起来了，像这种状态就可以了，然后关火盛出来，一捞出立马就没有油了， 从肉盘中个个金黄诱人，而且这样炸的红薯丸子一点都不会炸糊，保证特别好吃。好了，今天的红薯丸子就做好了，大家看 看一下有没有食欲，个个金黄诱人，太漂亮了，拿起来一个大家看一下，用手一按，焦脆焦脆的， 打开一个看一下里面，哇，软糯又香甜，里面一点都不会发硬发干，特别软糯，特别好吃。喜欢吃红薯丸子的朋友可以试一下这种方法，经过我的多次试验，将糯米粉炸出来比加面粉炸出来软糯好吃多了哇，咬一口真的是太好吃了， 甜而不腻，太棒了。好了，今天红薯丸子做法就分享到这里了，如果大家感觉不错的话，一定要收藏起来试试，评论转发一下，让更多的人都学会。喜欢的朋友帮忙点个赞，支持一下，非常感谢大家，我们下期视频再见！

护着两根地瓜哈扒皮，趁着这个热劲啊，给他抓散，你不能刚蒸出来你就抓哈，稍微凉一会给他抓散，抓上这种地瓜泥哈，加糯米粉 给他和匀啊，爱吃甜食的可以加点糖，这个地瓜挺甜的，我就不加糖，咱们给他和匀就行， 给他和成光滑的面团。有的人喜欢放牛奶，放鸡蛋，放酸奶，这要看自己口味，就一块面团，然后给他团 哦，穿上圆形就行啊， 下水不用行，碗里倒点面包炕准备半碗水给这个放里啊，然后呢给它扔里 啊，晃一晃啊，这个面包糠就裹上去了，你看裹均匀就行了。锅中烧油哈啊，两成油温下锅啊，下去先不要动哈，让他定型，定型之后啊，给他轻轻的推一推，轻轻的给他动一动，让他受热均匀 变转啊变，稍微给他压一压，让他这里面这空气往外排一排， 防止他蹦，现在就飘起来了。飘起来就说明好了哈，咱们给他摇出来，看 油温申报啊，再复杂一下， 酥酥脆脆的啊，就好了啊好啊，酥酥脆脆的啊。糯米地瓜丸啊， 看金黄色啊，看这壳是个酥酥的啊，里面是嫩嫩的，你看又甜又香。

大家注意看这样的一勺糯米粉，同样的勺子再来一勺红薯泥，接着我们用筷子先把它们搅拌成絮状，这样一能方便看出需不需要加水，二能方便后面揉成团。红薯泥是切片蒸熟后加少许水打成的泥， 搅拌成絮状后，我们上手揉糯米粉，吸水量有所区别，如果觉得太干了，可以适量加点水，把它揉成一个光滑不沾盆不沾手的面团，然后捏一小块，先在手里捏几下， 然后再放到掌心，把它搓成小圆球。红薯糯米球的大小根据自己需求来。锅中水烧开后，再把小丸子放进去，注意要开水下，然后用铲子轻轻推动下，盖上盖子，煮至小丸子漂浮起来，大约三分钟，红薯糯米丸子漂浮起来就熟了，然 后加入一勺红糖，一勺自制醪糟，几颗，去核红枣和少许枸杞，开大火煮两分钟左右就熟了。家里有女朋友的快给他安排起来吧！做法简单，一学就会。 天气越来越冷了，特别适合女孩子吃，快艾特你的男朋友做起来吧！

大家好，我是郑二姐，今天跟大家分享的是糯米面跟红薯相结合做美味的早餐，一起来看看吧。红薯剥一下皮， 勺子压成泥，放入一个常规鸡蛋酵母粉两克，白芝麻糯米粉一百五十克， 普通面粉一百克，凉水五十毫升，记得是凉水，凉水可以延长酵母发酵的时间，三毫升玉米油 糯米粉的比例大于白面比例的三十一，就可以揉成一个中度偏软一点的红薯糯米面团，表面淋一层油，醒发半个小时，半个小时以后再过来揉一次，半小时以后再揉一遍，这样很容易就揉光滑了， 揉匀以后再淋一层油，盖上保鲜膜。厨房的温度大约在五六度，就在厨房里这个温度醒面一晚上，如果家里比较热的话，可以放到冰箱冷藏里面醒面。 醒发了一夜的红薯糯米面放拉板上，擀面杖擀开， 切成两指 宽的小长条， 两个落在一块， 落一块以后中间切一刀，跟筷子中间压一下，两边的头捏一下，全部压好以后盖上保鲜膜，二次醒发十分钟。锅里多放些油，筷子放起来有密集的小泡泡， 下锅以后迅速的给他翻面，这样他能均匀的受热，使其迅速的膨胀， 这个翻面的频率要稍微高一点。妈妈 这个熟的超级快，四五分钟就可以出锅， 非常营养。好吃的红薯糯米油条就做好了， 看一下皮非常的脆，因为添加了糯米面的缘故，它的口感吃起来非常的糯， 哇，好香啊， 这个跟普通的油条吃起来口感还是有差别的，带有红薯的香甜，还有 糯米的甜糯，非常的过瘾。当早餐非常不错，如果你也喜欢就赶紧试试吧，尝一下。 嗯，好滑好吃，里面糯糯的，太滑了，好干，糯米面这样做真是太好吃了。好嘞，建议大家试一下。

大家好，欢迎来到娟子美食，立秋之后呢，红薯也陆续上市了，今天就用这几个红薯来做好吃的。首先把红薯削掉，外皮 洗净以后切成红薯片，薄一些更容易蒸熟。然后装入大盆中， 凉水上锅，盖上锅盖，水开计时蒸上二十分钟，看一下蒸好的红薯，用筷子轻易就能夹烂， 取出来倒在大盆里，用工具压成红薯泥，越细腻越好。 红薯泥是三百克，往里面加入两百五十克糯米粉，八十克面粉，三克酵母粉， 加入了面粉之后，可以使小饼的口感吃起来软糯，但是不会粘牙，这个程度有点干。再温次加入一百五十毫升的清水，边倒边搅拌， 搅成面絮状以后，再下手揉成面团。 糯米粉没有筋性，把它揉成中等软硬的面团就行了，盖上保鲜膜，醒发半个小时。 接着在大碗中倒入一百二十克红糖，六十克擀好的熟花生碎，一勺面粉加入了面粉以后，这样糖馅吃起来不会太甜腻，受热之 后也不容易流出来。半小时以后看一下面团，里面有蜂窝状就可以了，再揉一揉，排排气， 然后揪一块，先团圆，再捏出一个窝窝，像这样就行了。 放入一勺红糖馅，用虎口边转动边收拢，一定要把口捏严实，防止露馅，再按成一个圆饼就行了。 电饼铛提前预热，刷一层油，摆入做好的生胚选择中。大火先烙上，两分钟时间到给小饼翻下面，将另一面也 煎一下，因为红薯上色快，中间可以多翻动几次，让小饼受热均匀。 一直煎到两面金黄，用铲子压一压，立马回弹就可以出锅了，金黄金黄的，太香了。咱们的红薯小饼就做好了， 加入了酵母粉，这个小饼非常的软，吃起来也很香甜，软糯不粘牙， 糖馅里加了花生碎，越嚼越香，这种吃法比油炸的更健康，也不会觉得油腻，喜欢的朋友可以试一下，咱们下期见。

准备两根红薯，先给它去皮， 切成薄片， 装在盘中，搁水上锅蒸熟， 开水上锅蒸，大约蒸十五分钟左右， 取出来之后根据自己的口味加入白糖，再用擀面杖给它压碎 挡上，这样就可以了。 锅中加入十克的植物油，油微微加热的时候，把红薯泥放进去，开小火慢慢翻炒，喜欢黄油的话也可以放黄油，把红薯里面多余的水分炒掉，能抱成团就可以了， 放在盘子里晾凉。 准备两百克的糯米粉，先用一百克的开水烫一下面， 再用大约五十克的冷水来和面， 再揉成这样的面团就可以了。这个面团稍微偏软一点， 米粉放在一旁备用。放凉之后加入芝士碎， 喜欢芝士碎的话可以多加一点。然后分成大约二十五克一个的小剂子， 把糯米面团取出来搓成长条，分成大小一致的小面筋，每个小面筋大约三十克， 取一个小面剂搓圆，用脸稍稍给他撑薄， 包入一个红薯馅料，用虎口的位置慢慢给他收拢， 再给他搓圆，再利用刮板给他整理成方形的， 这样照就可以了。 平底锅刷油， 再把糯米饼放进去，开小火慢煎， 大约两分钟之后给他翻面， 侧面也要煎，煎至六面金黄色就可以了， 这样就熟了。 我们的糯米红薯芝士饼就做好了，外皮软软糯糯的，里面搭配了红薯芝士，香甜软糯又拉丝，做法也特别的简单，不用烤箱煎一煎就好了， 油稍微多放一点，外皮就会特别的酥脆，真的是一道简单又美味的小甜点，还可以当做早餐吃不完冰箱冷藏，第二天早起煎一煎就可以了。 喜欢我的视频别忘记点击关注哦！

我是万万没想到，一个红薯，半碗糯米粉，简单一做，出锅就是美食。大家好，我是小超，今天咱们用红薯来做好吃的准备。一个干净的红薯，刮去外皮，改刀切成薄薄的薄片， 尽量切的薄一点，熟的更快。切好码放在盘中，码放整齐。我这是三百克红薯，锅中水开，将红薯摆放在蒸锅里，扣上锅盖，大火蒸一刻钟，将红薯蒸至软烂，如视频中这样，用工具轻轻的一碾，能碾烂即可。 然后将蒸制好的红薯倒入一个干净的汤盆中，用叉子或者勺子等工具将红薯碾成红薯泥，再往红薯泥中加入五十克白砂糖，将白糖搅拌 彻底化开，再加入一百克糯米粉，分少量多次的加入我这里三百克红薯，用了一百克糯米粉，和出来的面刚刚好，软硬适中，糯米粉一定要少量多次的加入，这样更容易拌开角质，如视频中这种面絮状， 再下手揉搓成一个软硬适中且光滑的面团，这里不需要另外再加水和出来刚刚好，而且这个面团和出来也不会粘手和至，如视频中这样，不要活的太硬，否则容易开裂。揪一小撮面团放在掌心中，团成圆形， 团好摆放在盘中备用，这样我们的红薯丸子就制作好了。在锅中加入适量清水，开大火将水烧开，利用烧水 的时间，碗中加入一勺玉米淀粉，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。锅中水烧开后，将红薯丸子倒入锅中，先煮个两到三分钟，煮至红薯丸子全部漂浮起来后，加入适量的冰糖或者红糖，另外再准备一盒酒酿， 加入两到三勺在锅中，喜欢就多放一点，然后搅拌均匀，再往锅中加入适量的红枣和枸杞，煮至两分钟，再将刚才调好的淀粉水淋入锅中，用勺子搅拌均匀，然后开大火烧开即可关火。红薯这样做比汤圆还要好吃， 吃起来特别软糯香甜，做法也是特别简单。天气慢慢转冷了，赶紧准备上一碗，暖心又暖胃。本期视频就到这里，我们下期见！