蚝油生菜做法小报

以后家里来客就做这道蚝油生菜，做法简单，还寓意着生菜。首先清水中加一勺盐，搅匀化开，然后再把生菜放进去浸泡十分钟再清洗。 这个时候你们可以张大嘴巴看看，里面的脏东西和小虫虫都泡出来了。锅中烧水，加一勺盐，提前入个底味，再加食用油，这样煮出来的蔬菜放一个月都不会发黄。水开下生菜，我每天都会分享一道家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做的时候还能找到我看二十秒捞出装盘。 锅中油热爆，香蒜末，放多一点毛油，一点生抽，炒出酱香味，再加一碗长江水，少许白糖提鲜，淋入水淀粉，勾一个厚厚的薄芡，浇在生菜上就可以上桌了。这样做的蚝油生菜，拿头猪给我都不换！

哈喽，大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道家常菜，蚝油生菜。首先我们准备新鲜生菜三颗，然后将每一片叶子摘下来之后放入盆中， 加入比较多的清水之后将其清洗干净备用。同学们切记生菜不能用力抓洗，否则很容易洗烂洗伤。最后将每一片叶子放入清水中漂洗， 生菜清洗干净之后捞出沥干水分备用。下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗，拍散之后剁碎备用。 下一步开始调蚝油汁，碗中加入适量的清水，有条件的同学也可以用清汤加入适量的蚝油，加入适量的生抽，酱油加入少许老抽调底色，加入一勺白糖，加入少许味精，加入少许食用盐，最后将料汁搅拌均匀备用。下一步开始制作。锅中加入适量的清水， 大火烧开之后加入食用盐一勺，再加入少许植物油保色，然后加入清洗干净的生菜焯水至断生。同学们切记生菜焯水可以适当的多加一些开水，这样才能够让生菜快速煮熟且不发黄。 水再次烧开之后将其倒出沥干水分。生菜沥干水分之后用筷子将其摆盘，摆好盘之后下一步开始制作蚝油汁。首先将事先调好的料汁倒入锅中，然后开小火将料汁烧开。 料汁烧开之后将锅里火加入少许的土豆淀粉收汁， 汁水收浓之后加入剁好的蒜蓉，蒜蓉下锅之后煮十五秒烧至断生，最后加入少许明油即可出锅。 然后将好友 至均匀的淋在生菜上面即可上菜。 一道爽脆鲜嫩的蚝油生菜就制作完成， 下面开始技术总结。第一，生菜表面看起来干净又卫生，实际上每一片叶子里面都可能有菜虫。 第二，生菜焯水必须多一些开水，这样才能够保持高温，使生菜快速成熟，否则小火继承主菜。 第三，调料汁只需要蚝油、生抽、白糖、老抽，口味重的同学可以加盐增咸，加味精增鲜。第四，勾芡可以适当的浓一些，否则汁水不容易挂在生菜上面。蚝油生菜的技术总结完毕，关注美食做家王刚，这里总有一款属于你的菜！

很多人都喜欢吃饭店里面的蚝油生菜，但是他不会做，今天老弟教给大家，水开以后，给它下入，加入盐和油，这样煮出来的生菜有底味，而且特别的翠绿。再次开锅以后给它煮上个三两秒钟，看到没有，又大又大的就可以往出倒了， 捞出来以后控干水分给它装入盘中，然后锅里面少来点油，下入大蒜末给它炒出香味来。蚝油生菜，蚝油生菜肯定少不了，蚝油适当多一点，给它炒两下， 然后加入生抽，酱油，加入盐，鸡精，白糖调味。白糖多一点啊，再少来点老抽，上色不要太多啊，太多嘎黑了。然后往里面勾入水淀粉，水淀粉，用水和淀粉啊给他勾个薄芡，看到没有，淀粉往里一放啊，哎呀，他就稠了。 最后出锅之前来点料油，小味等一下上去了，这不就好了吗？虽说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满登登。

大家好，我是阳仔，看似简单的蚝油生菜，好多朋友还是做不好生菜，如果直接焯水那就错了，今天就给大家分享一个超级简单的蚝油生菜做法，出锅生菜翠绿不发黄， 下面跟着我的视频一起来看一下怎么做的吧。这是我花了七块八毛钱买的一斤生菜，先把根部去掉，不要 根部切掉之后生菜就会自然散开，完全不用手栽，把切好的生菜随便给他打散开，全部打散开以后再放进肉篮里面， 再用流动的清水将生菜的叶子清洗干净。清洗生 菜的时候，我们要一片一片的将它清洗干净，因为叶子表面会残留很多的灰尘和杂质，所以一定要耐心的把它清洗干净。清洗完之后控水，先放一旁备用，准备多一点的大蒜子，先把它切成薄片， 然后再把它剁成蒜末，蒜末我们尽量剁碎一些，全部剁好之后再装入碗中备用。 接下来准备一个小碗，加入一大勺蚝油，加入两勺生抽， 再加入一点胡椒粉增香，最后再放入一勺玉米淀粉，加入 小半碗清水，然后用勺子给它搅拌均匀，把里面的蚝油给它搅散开来， 搅匀之后先放一旁备用，接下来锅中加水，加一勺食盐，少许的食用油， 水烧开之后再把洗好的生菜放入锅中。平时有很多朋友在给生菜焯水的时候都是直接下锅煮，这样做出来的生菜吃起来的口感会带一些苦涩的味道，并且很容易把生菜烫黄了。 加入食用油可以起到一层保护膜的作用，可以防止生菜后续氧化变黄，而加入食盐可以起到改 生菜翠绿的颜色，还可以给生菜增加底味，这样焯水出来的生菜就会自带光泽，并且口感也不会带着苦涩。 生菜本身就是一种可以生吃的蔬菜，大家可以根据自己的口感烫成不一样的熟度，基本上我们这里把生菜烫成六分熟就差不多了，如果烫的太熟，吃起来就不脆了， 所以烫成六分熟口感是最好的。 起锅加入食用油，油热之后再把蒜末放入锅中翻炒，把蒜末炒出蒜香味。亲爱的朋友们，制作视频不易，如果我的视频 对你有帮助的话，就伸出您发财的小手给我点个赞呗，因为您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，非常感谢大家的支持与鼓励！调料下锅以后，再慢慢的给他收汁，把汁收浓稠 烧成像我们视频中这样起泡泡就可以了，像这样浓稠就可以出锅淋在生菜上面。 就这样一道简单的蚝油生菜就制作完成了，生菜翠绿不变色，而且有一股蚝油味道，鲜香浓郁。有喜欢的朋友就收藏起来试一试吧，我们下期再见，拜拜！

年夜饭的餐桌上都是大鱼大肉，太油腻了。可以来一道这个简单的蚝油生菜，寓意生财。首先水中加一勺盐化开，放入生菜浸泡五分钟再清洗，这样才能把里面的脏东西和虫卵去除干净。这时候大家可以张大嘴巴看一看，确实有点脏。 想要青菜翠绿不发黑，水中一定要加一勺油烫蔬菜，切记要水开下锅，每天都在认真的浇做菜，可以点个小爱心鼓励鼓励吗？非常的感谢。烫个十五秒即可捞出装盘并起锅。用小火炒香蒜末，挤入两圈的蚝油，半勺生抽，炒出蚝油的酱香味，再加入适量清水， 烧开后用一小勺的水淀粉勾上厚厚的薄芡，再把汤汁淋在生菜上即可。这样做的蚝油生菜清脆爽口，可比大鱼大肉好吃多了。