宣城红烧鸡的家常做法

老话说的好，无鸡不成宴，烧鸡看火猴。宣城人嘴巴叼，所以一定要选农家土鸡，肉质嫩而不柴，吃到嘴里口弹有嚼劲。油热，放一把老姜，等微香后倒入鸡块， 炒到外皮焦黄，再扔几个辣椒和八角，沿着锅边撒一勺料酒，翻炒冒烟后倒入清水，盖上锅盖焖煮三十分钟，最后再大火收汁。虽然每一步都看似简单，但处处都流露着细节。细节处理好了，刚刚开启成功了， 新鲜的食材才能做出真味道。