祁县家常菜做法

跟着小马学做山西菜，一对一山西煎猪肉准备材料，八角、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、陈皮、山西老陈醋、料酒，生抽、老抽、盐、十三香。猪肉选猪腿肉最佳，五花肉也凑合，肥瘦要分开，都给他切成片片。起锅烧油， 油热后加一粒八角，八角炸香，放入肥肉煸炒炼竹猪油，这样再去煎肉会更香。下入鱼鲜备好的葱姜蒜、干辣椒炸香葱姜蒜放入瘦肉翻炒， 翻炒变色后放入陈皮香叶，锅边烹煮烹料酒、生抽两勺，老抽一 少，再整点盐、十三香调味，继续翻炒上色，加温水焯过油即可。 大火烧开后加盖小火，咕嘟，咱们前炖上它半个小时。煎猪肉 是山西祁县家家户户都会做的传统美食，因为山西吃面比较多，面食中少不了肉卤，每次都做的话很麻烦。像这样做好的煎猪肉，冰箱冷藏可以保存很久，在吃面时块几勺夹在焦头中，又省时又美味。 三十分钟后揭盖大火收汁，注意汤汁不要收太狠，稍微留点汤汁吃着更香，这小菜不就好了吗？找个破盆倒进去常温冷却，放入冰箱冷 冷藏保存即可，下次水用水球很方便。煎猪肉不仅面炉里能加很多菜，加了煎猪肉也是相当哇塞！后续我也会陆续分享能加入煎猪肉的山西美食做法。 家人们，咱就是说这不纯纯美好生活吗？就到这吧！下课，今天你学费了吗？