阿Q甲鱼汤做法

这是什么东西啊？那是鱼洞，是主凝结，主凝结。对，首先我将甲鱼杀好之后下水煮，去除杂质后用薄盐调味， 然后将它倒到挖空的哈密瓜里，连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸，如此甲鱼的土味和腥味就会消失，之后让他冷却，使里头的汤凝固。如此就是一道将甲鱼的美味牢牢锁在里头的汤了。 那你为什么会选用甲鱼啊？是，那是因为在所有的肉材中，甲鱼所含的胶质远比其他种类的肉来的多。 那这酸味是什么？是那酸味的真面目就是浙江的名产严字梅。原来如此，原来是严字 美，哈哈哈哈。啊，这汤竟然是固体的。

弹跳甲鱼汤，这怎么会呢？怎么会有不会撒的汤呢？这汤池竟然被弹开来了，这汤竟然是固体的！没错，首先我将甲鱼杀好之后下水煮，去除杂之后用薄盐调味， 然后将它倒到挖空的哈密瓜里，连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸之后让它冷却，使里头的汤凝固。如此就是一道将甲鱼的美味牢牢锁在里头的汤了。这道汤拿来当宴席的第一道菜，真是再适合不过了。

能吃的汤你们喝过吗？这，这是什么？这汤竟然是固体的。在中华小当家有一道料理。怎么可能呢，怎么会，又不会撒了汤呢？哦，这汤能把汤吃给糖，非得感谢。 这汤池竟然被弹开来了啊，没错，这就是弹跳甲鱼汤。真有这么神奇，试一试。先准备一只水鱼，一直听说这东西很干，东西放面前就会咬住，咬住就不松口那种， 溜了溜了溜了。哎，别急啊水鱼兄，盒饭忘记领了，淋上八十度左右热水把表皮去掉。这东西新的很啊，我怎么知道呢。网上说的，背面给他刮干净。 ok， 你就得到了一只白白净净的甲鱼，给他修。 是时候表演真正的技术了。 好好下入姜和料酒，去腥水烧开，捞去浮沫，捞出甲鱼，重新打过水下姜，甲鱼 少许盐，然后我记得这汤还有道酸味，那酸味的真面目就是浙江的名产言自内。看着他这坚定的眼神，我搜了一下，发现浙江没这东西啊。没事吧？你没事吧你没事吧你没事吧没事吧？没事， 好吃，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖三小时。哇，这味道是甲鱼 汤的味道。他这汤没剩多少了，中途我还加了几次水，要不然就剩骨头了。你看他这个肉都炖烂了。已经把汤过滤出来，没剩多少了已经应该能装满吧。 好像不是很满哦，加点肉吧，土也放里头，这样看起来差不多了。把绿帽给他盖上，拿去蒸一下。听他们说这瓜蒸太久会烂，就蒸个几分钟意思一下吧。蒸好的瓜给他放冰箱里冷藏， 请用 四根。弹飞不了啊，不过这看起来确实很新奇，它的质感不是果冻那种 q 弹，感觉比较软。看 起来也是，短短的试一下味道，入口即化。甲鱼的味道还是很重的，还有股哈密瓜的味道，咸口不甜。可能我这瓜本来就不甜， 有一点酸梅的味道。爱吃甲鱼的人可能会喜欢。关键是我不爱吃啊。冷过之后甲鱼的味道更重了，我不太喜欢吃。这评委肯定有问题。我跟你说，我不觉得这东西能比其他好，别浪费了，拿去给我弟喝。

今天你又来着了，今天呢，咱做一个甲鱼汤啊，这个很多小伙伴都私信好长时间了，东哥都有点不好意思了，今天呢，咱一起做一个好吃的甲鱼汤，怎么做更好吃，去腥解腻更有营养呢？下面开始操作。首先这个甲鱼啊，咱用水给它烫一下， 烫一下目的是啥呢？他的表面有一层膜，给他烫掉了，这样你做好以后不腥，他也会更干净，这个水温呢，不要大开，八十度左右就可以啊，咱下入甲鱼给他再焯烫一下啊， 这样烫过以后啊，你就会慢慢发现呢，他表面会凝成一层臭皮啊，这个皮呢，也是在甲鱼哎，生活的时候对他的一种保护，通过这么一烫啊，大家看一下，看这个这啥呀，哎，这个皮就能揭下来了，咱们看看啊，来看看哎，把这个皮烫好，这个皮全部给他揭掉，哎，这样做 好的甲鱼，嗯，更干净，是吧是吧，哎，全是小窍门。想学详细美食的没？关注东弟的，给东弟点个红心支持。一下子没点关注，点个关注啊，感谢您的支持，来，咱把它都扒干净，处理干净就好了。首先将处理好的甲鱼啊，改好刀的，咱们冷水下锅焯去血沫， 为了增加甲鱼的香度，咱们可以少放几块小排骨哎，一起去焯水，一起炖，这样炖好的甲鱼不腥，还特别香啊， 还是老规矩，冷水焯血沫，血沫打干净他就完事了。水开以后啊，咱把表面的浮沫给他打干净了，这个浮沫呢，他会特别腥，一定得把这个给他打干净啊， 就比较简单了，我们准备个砂锅，砂锅里边放上清水，有很多小伙伴啊，喜欢搁油炒一下子，你千万别炒炒你喝汤的时候啊，表面一层油，他会特别腻。 汤啊，我们放少许的配料，首先呢，咱准备一条大枣，来点姜片，这个姜可以多放点，但是葱呢，不能放啊。来少许的白胡椒粒，这个白胡椒能够有效的去腥增香，再来点小枸杞，放点枸杞啊，管事， 来少许的花雕酒，你就盖上盖，给他一顿，咕嘟咕嘟的啊，这小汤你喝吧，立立正正的，一点都不腻，挺 这个甲鱼啊，又花好几十啊啊，没点红心，给你东弟点个红心支持，一下子没点关注，点个关注，别天天看到一半你就跑。感谢感谢这小伙们呐，已经四十分钟了，咱们看看效果啊，现在基本上差不多了， 没毛病。来来少许的盐，最后放点盐，哎，喜欢放葱花，放点葱花，喜欢放香菜，放点香菜，哎，热热乎乎的汤，你就一喝就完事了，啥也别唠，不就完了。没点红心，帮老弟点个红心，没关注，点个关注啊，感谢支持！