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这是什么东西啊?那是鱼洞,是主凝结,主凝结。对,首先我将甲鱼杀好之后下水煮,去除杂质后用薄盐调味, 然后将它倒到挖空的哈密瓜里,连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸,如此甲鱼的土味和腥味就会消失,之后让他冷却,使里头的汤凝固。如此就是一道将甲鱼的美味牢牢锁在里头的汤了。 那你为什么会选用甲鱼啊?是,那是因为在所有的肉材中,甲鱼所含的胶质远比其他种类的肉来的多。 那这酸味是什么?是那酸味的真面目就是浙江的名产严字梅。原来如此,原来是严字 美,哈哈哈哈。啊,这汤竟然是固体的。

弹跳甲鱼汤,这怎么会呢?怎么会有不会撒的汤呢?这汤池竟然被弹开来了,这汤竟然是固体的!没错,首先我将甲鱼杀好之后下水煮,去除杂之后用薄盐调味, 然后将它倒到挖空的哈密瓜里,连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸之后让它冷却,使里头的汤凝固。如此就是一道将甲鱼的美味牢牢锁在里头的汤了。这道汤拿来当宴席的第一道菜,真是再适合不过了。

能吃的汤你们喝过吗?这,这是什么?这汤竟然是固体的。在中华小当家有一道料理。怎么可能呢,怎么会,又不会撒了汤呢?哦,这汤能把汤吃给糖,非得感谢。 这汤池竟然被弹开来了啊,没错,这就是弹跳甲鱼汤。真有这么神奇,试一试。先准备一只水鱼,一直听说这东西很干,东西放面前就会咬住,咬住就不松口那种, 溜了溜了溜了。哎,别急啊水鱼兄,盒饭忘记领了,淋上八十度左右热水把表皮去掉。这东西新的很啊,我怎么知道呢。网上说的,背面给他刮干净。 ok, 你就得到了一只白白净净的甲鱼,给他修。 是时候表演真正的技术了。 好好下入姜和料酒,去腥水烧开,捞去浮沫,捞出甲鱼,重新打过水下姜,甲鱼 少许盐,然后我记得这汤还有道酸味,那酸味的真面目就是浙江的名产言自内。看着他这坚定的眼神,我搜了一下,发现浙江没这东西啊。没事吧?你没事吧你没事吧你没事吧没事吧?没事, 好吃,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖三小时。哇,这味道是甲鱼 汤的味道。他这汤没剩多少了,中途我还加了几次水,要不然就剩骨头了。你看他这个肉都炖烂了。已经把汤过滤出来,没剩多少了已经应该能装满吧。 好像不是很满哦,加点肉吧,土也放里头,这样看起来差不多了。把绿帽给他盖上,拿去蒸一下。听他们说这瓜蒸太久会烂,就蒸个几分钟意思一下吧。蒸好的瓜给他放冰箱里冷藏, 请用 四根。弹飞不了啊,不过这看起来确实很新奇,它的质感不是果冻那种 q 弹,感觉比较软。看 起来也是,短短的试一下味道,入口即化。甲鱼的味道还是很重的,还有股哈密瓜的味道,咸口不甜。可能我这瓜本来就不甜, 有一点酸梅的味道。爱吃甲鱼的人可能会喜欢。关键是我不爱吃啊。冷过之后甲鱼的味道更重了,我不太喜欢吃。这评委肯定有问题。我跟你说,我不觉得这东西能比其他好,别浪费了,拿去给我弟喝。

今天你又来着了,今天呢,咱做一个甲鱼汤啊,这个很多小伙伴都私信好长时间了,东哥都有点不好意思了,今天呢,咱一起做一个好吃的甲鱼汤,怎么做更好吃,去腥解腻更有营养呢?下面开始操作。首先这个甲鱼啊,咱用水给它烫一下, 烫一下目的是啥呢?他的表面有一层膜,给他烫掉了,这样你做好以后不腥,他也会更干净,这个水温呢,不要大开,八十度左右就可以啊,咱下入甲鱼给他再焯烫一下啊, 这样烫过以后啊,你就会慢慢发现呢,他表面会凝成一层臭皮啊,这个皮呢,也是在甲鱼哎,生活的时候对他的一种保护,通过这么一烫啊,大家看一下,看这个这啥呀,哎,这个皮就能揭下来了,咱们看看啊,来看看哎,把这个皮烫好,这个皮全部给他揭掉,哎,这样做 好的甲鱼,嗯,更干净,是吧是吧,哎,全是小窍门。想学详细美食的没?关注东弟的,给东弟点个红心支持。一下子没点关注,点个关注啊,感谢您的支持,来,咱把它都扒干净,处理干净就好了。首先将处理好的甲鱼啊,改好刀的,咱们冷水下锅焯去血沫, 为了增加甲鱼的香度,咱们可以少放几块小排骨哎,一起去焯水,一起炖,这样炖好的甲鱼不腥,还特别香啊, 还是老规矩,冷水焯血沫,血沫打干净他就完事了。水开以后啊,咱把表面的浮沫给他打干净了,这个浮沫呢,他会特别腥,一定得把这个给他打干净啊, 就比较简单了,我们准备个砂锅,砂锅里边放上清水,有很多小伙伴啊,喜欢搁油炒一下子,你千万别炒炒你喝汤的时候啊,表面一层油,他会特别腻。 汤啊,我们放少许的配料,首先呢,咱准备一条大枣,来点姜片,这个姜可以多放点,但是葱呢,不能放啊。来少许的白胡椒粒,这个白胡椒能够有效的去腥增香,再来点小枸杞,放点枸杞啊,管事, 来少许的花雕酒,你就盖上盖,给他一顿,咕嘟咕嘟的啊,这小汤你喝吧,立立正正的,一点都不腻,挺 这个甲鱼啊,又花好几十啊啊,没点红心,给你东弟点个红心支持,一下子没点关注,点个关注,别天天看到一半你就跑。感谢感谢这小伙们呐,已经四十分钟了,咱们看看效果啊,现在基本上差不多了, 没毛病。来来少许的盐,最后放点盐,哎,喜欢放葱花,放点葱花,喜欢放香菜,放点香菜,哎,热热乎乎的汤,你就一喝就完事了,啥也别唠,不就完了。没点红心,帮老弟点个红心,没关注,点个关注啊,感谢支持!

