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大家好,我是藤姐,大家知道这是什么食材吗?很多朋友以为他是山药吧, 其实不是,这个食材呢,叫牛蒡,是一种营养价值非常高的食材,它的蛋白质和钙的含量位于根井类蔬菜之首,胡萝卜素的含量也很高, 是一种非常好的食材。今天我们就拿它来做一个好吃的。清洗好的牛蒡,我们给它去皮, 牛蒡去皮后要立刻放到水里,要不然要氧化变黑,然后把它切成段,切片, 再切成丝, 切好后盘中放水,加入一点白醋,然后放入牛蒡丝浸泡, 这一步也是防止氧化变黑。我们再准备一点胡萝卜,先切片,再改刀成丝,我们再准备一点葱姜片、小米椒,今天没有葱,所以我用洋葱来代替。 锅中水开加入流芳丝,胡萝卜丝焯水, 水开四十秒后捞出过凉水, 我们现在开始炒,锅热加入食油,油热加入葱姜,小米椒 煸炒出香味,加入牛蒡石,胡萝卜丝,先翻炒几下,再加入生抽,来一点白糖提鲜, 再加入一点鸡精,一点点盐,再次翻炒均匀, 这就好了,出锅装盘,这道菜清脆爽口,还有解毒的功效。三是纤维的含量也比较高。好了,今天的视频就到这里,我们明天见。

大家好,我是吕小双,今天教大家制作一道徐州特色菜,我们丰县、沛县的牛蒡炒鸡蛋。首先把新鲜牛蒡清洗干净,这道牛蒡炒鸡蛋既可以当菜 又可以当主食,这种做法是我们牛蒡产地最常见的做法。把清洗干净的牛蒡去皮,去顽皮的牛蒡要及时放入清水中, 防止牛蒡变色。改刀切成牛蒡丝,牛蒡丝的宽度差不多三毫米,清水中可以滴几滴白醋,有效缓解牛蒡变色。 切好的牛蒡丝清洗一下。控水划重点, 牛蒡控水一定要充分,水分太大会影响下一步上面粉效果。控好水的牛蒡丝放入盆中,放入适量的面粉,加里普通的面粉就可以。接下来抓匀牛蒡丝, 让牛蒡丝裹上面粉。再次划重点,一定要三开,不能粘在一起,越散蒸出来越好。接下来开始蒸牛蒡丝了, 开锅蒸六到八分钟,这个时间可以打两个鸡蛋和配料备用。蒸好了, 蒸好的牛蒡倒入盆中搅拌散开,蒸好的牛蒡晾几分钟会散开,不要直接炒,会粘在一起,要晾几分钟再炒。起锅烧油,先炒鸡蛋,鸡蛋要炒的嫩一些。 我的配菜只有蒜片和青红椒,也可以加入青菜,根据个人喜好放其他配菜, 我们本地做法一般只放青红椒。 放入蒸好的牛蒡开始炒吧。放入 少许生抽,不要放醋哦,味道出来了好香哦, 怎么样,看着很好吃吧。 放入少许盐,也可以加五香粉,我没有加,可以装盘了。 我们本地的牛蒡炒鸡蛋学会了吗?喜欢的话点个赞吧!

这大树根,这也不是山药啊,这个中国名字应该叫牛蒡,把这皮都刮了,我们来看一下这个菜怎么做,把它切成这种小片 完之后这样放凉水里边,然后要泡上一会,还得用热水再焯一遍,再煮一下,煮好了 凉水洗一遍,放点酱油、蚝油,倒点凉水、蒜末,倒入牛蒡,小火炒十分钟左右,放入葱花,炒好之后再淋上点香油,韩式炒牛蒡就做好了, 婆婆尝一下,安家哟!

大家好,我是吕小双,今天教大家做一个凉拌牛蒡丁,凉拌牛蒡丁脆爽,很好吃。牛蒡清洗去皮,去完皮的牛蒡要及时放入清水中,防止牛蒡变色。 牛蒡改刀切成一厘米大小的丁,做一次放冰箱可以吃好几天。切好的牛蒡丁也要及时放入清水中,切完再用清水冲洗一下, 准备一下配料,青红尖椒, 不吃辣的可以不放。大蒜,我有时候也放一点泡 椒和两片柠檬水烧开,放入刚才切好的牛蒡丁,来回翻动,使其受热均匀焯水大概三十秒到一分钟即可。焯水后的牛蒡丁要及时放入清水降温, 一定要放凉水里泡几分钟才可以。脆脆的佐料,大家看字幕吧,我放料比较简单, 做好之后放冰箱可以保存五到七天,如果放醋的话,现吃现放最好,是不是很美味的样子,赶快动手吧!