家常肉羹做法

西湖牛肉羹怎么做，既好看还好喝？大家好，今天给大家分享的这西湖牛肉羹，做吧，这样做清淡爽口，好喝又好看，喝了还暖胃。 带回来的牛肉先切成一毫米厚的薄片，再切成稀丝，最后改刀成小木，再来些豆腐也切成小木，再切点木耳丝搭配一下颜色。红萝卜切成小木，也搭配一下颜色。再来点莴笋也切成小木，莴笋放在里面吃着比较香。配料切好下备用， 再切点葱花末和香菜末，切好先放在小碟子里一会再用。再准备两个小碗，碗中打入两颗鸡蛋，蛋黄捞出，不要光用蛋清， 把蛋清用筷子搅散，这个你多搅一会，一会甩出来蛋花比较多。碗中再放两勺土豆淀粉，也就是生粉， 这个最好用生粉，因为生粉熬出来的汤颜色比较凉。拿水把这划开，然后备用。再准备一汤盆清水，你烧多少汤就倒多少水。材料备好开始烹饪。一锅烧水倒入提前良好的水， 水马上烧开的时候，然后倒入提前切好的配料，然后开始调味。调料放一勺盐，少许的鸡精和少许的胡椒，这个不用放味精，放鸡精是为了提鲜，放胡椒是为了去腥。 汤烧开，然后用勺打去上面的浮沫，浮沫打去，然后开始给这勾芡肉提前准备好的淀粉水，这个倒的时候倒慢一点，你嚼着管他着，注意看这汤的稀稠，烧至这种粘稠状态就可以了。烧至浓稠，然后开始下蛋清，下蛋清的时候一定要把火调为小火， 我火开的大了，烧出来有可多的小气泡。再就是下蛋清的时候用烧快速的搅动，这样搅出来的蛋花才漂亮。蛋清下碗再次烧开，这就好了。然后跟汤盆里把提前切好的葱花和香菜放进去， 来少许的香油，最后再把烧好的汤倒进去，这样一盘香喷喷的西湖牛肉羹就做好了。然后呢，少把这香菜和葱花搅匀。哎呀，来上一碗辽吉很美吉很感觉桑吉很味道，简直是绝了。

后来， 啊啊啊 抖音。

牛肉干怎么做滑嫩 q 弹，嫩如豆腐呢？今天分享福建特色牛肉干的家庭做法，一起来看看吧！ lattel 首先准备十块钱的牛肉， 牛肉要选择牛里脊肉或者牛腱肉，做出来的口感会更好，还要逆着纹路切薄片，尽量的把它切薄一点，再把它切成细一点的牛肉丝。牛肉营养丰富，味道鲜美，可以做成炒牛肉，牛肉根等。 全部切好放入大一点的碗里。接下来给牛肉调一下味，倒入一勺生抽，半勺蚝油，半勺香醋，倒入适量的胡椒粉去腥增香。先用手充分的抓拌均匀，使牛肉入味，再用手把牛肉 顺时针的搅拌，搅拌至牛肉丝上劲有黏黏的状态，差不多搅拌十分钟左右，再分两次倒入两勺地瓜粉，用手把它抓拌均匀， 抓拌均匀后再倒入一勺地瓜粉，再用手充分的抓拌揉搓，像揉面团一样的揉他，使地瓜粉渗透到牛肉的缝隙里，这样做出来的牛肉才滑嫩 q 弹。 再准备一块姜，把它切成薄片，再把它切成姜丝。准备两颗葱，葱白切成葱末，葱叶切成葱花，全部切好放案板上备用。锅烧热，倒入少许油油， 油热放入葱白炒香煮汤，油不能放太多，否则太油腻了。再倒入一碗清水，有条件的可以用牛骨汤。倒入半勺生抽调色。大火把它煮开，水开就可以放入牛肉了。 把牛肉分散了放下去，防止他们粘连在一起。刚放下去时别急着去放，弄他容易脱浆。 把它煮至定型后，用筷子轻轻的翻动一下，使它受热均匀。倒入半勺香醋增加口感。一小勺盐、鸡精，再放入姜丝，水开煮个一分钟就熟了。别煮太久了，否则牛肉就老了。 煮熟后把它关火，再撒入迷人的小葱花，把它翻拌均匀即可出锅。 锅，这样既有福建特色的牛肉根就做好了，汤鲜味美，营养丰富。牛肉滑嫩 q 弹，嫩如豆腐， 相信我，真的超好吃，不信你也可以试试。好了，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友点个关注呗，我是明星，我们明天见，拜拜！