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白菜丸子绝对好吃,外焦里嫩。咱把这个白菜给他切一下,切成小丁, 这个不用切太碎,太碎了炸出来都不嫩了。然后再泼点胡萝卜丝, 再给它切碎,切碎以后放一块,再切点葱花,这个也可以放点姜末,不喜欢吃就可以不放了。 现在开始调味,放一勺麻辣鲜,放一勺胡椒粉, 再放一勺十三香,这个盐可以根据自己的口味放多少,用筷子搅拌均匀,放这腌一会,腌出里面的水分。 咱再准备一个馒头,最好是干一点的,然后把它掰成块, 掰成块给他放到绞肉机里面,馒头打碎就行了,再打两个鸡蛋, 然后把这个馍渣倒进去,再给他抓一抓。 今天把白菜里面的水分给他抓出来,抓过以后就这样的松 这个馒头渣,就是为了让丸子更加酥脆,然后再放点面粉,少量多次的加 这个,加点面粉就为了粘合作用,面粉不要加太多,加太多就硬了,不好吃了。像这样能挤成丸子就行了。里面再给他加一点食用油, 这样炸出来的丸子就不会太稀有,更加的酥脆。 油温五六成热,转中小火开始下丸子,别大火 放进去,先别动,先定一下胸, 定过型以后,然后一扒拉,全部都上来了,不会粘连。这个给他翻动一下,让他受热均匀, 这个炸至金黄色就可以捞出来了, 外焦里嫩。听着声音 搞一个白菜丸子,绝对好吃,外焦里嫩, 看见没有?吃起来没有一点结实感,绝对好吃,你再做一下试试,明天再见。