快过年了,今做一个非常好吃的清蒸武昌鱼,做法简单,一看就会,首先准备一条武昌鱼,给它处理干净,然后两面都给它切上花刀,像视频中这样,切好的鱼放入水中,再次给它清洗干净,捞出来控干水分,然后放入葱姜, 再放点料酒,放一小勺盐,表面少淋上一点水淀粉,这样蒸出来的鱼更加鲜嫩,然后两面都给它涂抹均匀,腌制半个小时。 腌制好的鱼直接放到盘子里,上面放葱姜,再淋上一勺食用油,食用油可以锁住鱼里面的水分,接着放到蒸屉里,盖盖水开上气蒸二十分钟,这个时候切点葱丝,红椒丝, 小葱丝,再切点姜丝,切好后放到凉水里泡两分钟。蒸好的鱼把上面的葱姜给他剪出来,然后淋上一勺蒸鱼豉油, 上面放刚刚切好的五彩丝,用热油给他浇香,这样非常简单,色香味俱全的清蒸五常鱼就制作完成了,肉质非常的鲜嫩,喜欢的话双击保存联系饭的时候做起来吧。
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大家好,我是芒果妈妈,今天给大家分享一个家庭版非常好吃的红烧武昌鱼,提前买了一条武昌鱼,把它处理干净,首先在鱼的两面斜刀划一字口,这样能够更好的入味, 加入料酒和食用盐,均匀的抹遍鱼的全身,腌制十分钟左右。鱼在腌制的过程中,我们来准备一下所需要的配料,切点大蒜,切几片生姜, 切点葱花,葱白葱叶分开切,最后切点青红椒,然后把鱼的肚子里放点葱白姜片,大蒜和一点青红椒,然后在配料里加入一勺花椒,所有准备好就 可以开始来煎鱼了。热锅放油,鱼下锅之前先用厨房用纸把鱼表面的水分吸干,这样可以防止粘锅。煎制的过程中晃动一下锅底,让它受热均匀。煎好一面,翻一面 鱼头和鱼背,多煎制一下,煎个大概三分钟左右, 煎至鱼两面金黄。像这样把鱼剥到一边,油中加入生姜,大蒜,青红椒和花椒 炒香一下,然后加入一碗清水,接着放入生抽,胡椒粉,老抽,香醋。煮鱼的过程中用一点清水,加入一勺生粉拌匀备用。煮至汤 汤汁剩下大概三分之一的时候翻一面,然后把汤汁不断的浇在表面,让它更好的入味。汤汁快干时加入水淀粉, 最后撒入葱花,一份好吃的红烧武昌鱼就这样做好啦,喜欢的朋友赶紧试一试吧!关注芒果妈妈,为您分享更多美食哦,拜拜!


还隐藏江水,又是武昌鱼,今天给大家做一道清蒸武昌鱼。去武昌买了条鱼,买回来的鱼洗净沥干料酒、盐均匀涂抹鱼身,加入花生油,使鱼更滑嫩。 鱼身和鱼肚码入姜片,用筷子放在盘子上,托起鱼身,这样有力蒸汽循环加热,蒸鱼的清水落入盘底,锅中水烧沸腾, 放入鱼中火蒸十分钟,下面调个蒸鱼示汁,煮至两分钟,装入小碗。十分钟后拿出蒸好的鱼,去掉姜片和蒸鱼出的清水、 盐,盘边加入做好的蒸鱼豉汁,加入葱姜丝、红椒丝,锅中油烧至六层油,温热油分三次淋入在葱姜丝上,激发香味。这样一道嫩滑鲜香的清蒸武昌鱼制作完成了!跟着抖音过周末,里面推荐都不错!

朋友们好,我是刘大厨,今天给大家分享一道美味家庭版酱焖武昌鱼。 才饮长沙水,又食武昌鱼。今天咱们来做一个扁鱼的酱焖家庭版。首先把扁鱼打鳞,去腮去内脏,然后在后背上打上花刀,这样更容易入味。 爆锅料有葱姜,大料,花椒,大酱,五花肉, 放几片五花肉,这样做的鱼吃起来更香。下面开始煎鱼,热锅凉油。这个锅呢,首先要练好的练锅,你 往我前面视频的翻,有个专讲炼锅的铁锅,不用不费力吃不粘锅,铁锅也一样不粘锅。鱼刚下锅,别着急翻呢,只能在锅里定下型,你这会要翻他就破皮了, 用勺子能推动了,或者是一晃锅,鱼能动,这个时候就可以翻了。 然后翻着煎,另一面也要煎至两面金黄。鱼煎至两面金黄,盛出备用。 锅来少许底油,然后下入五花肉片,把五花肉片炒香, 五花肉炒至这样,然后下入葱姜,把葱姜炒出香味。炒的 葱表面微黄,然后下入花椒,大料,炒出香味。然后下入大酱,黄豆酱, 把黄豆酱炒散,炒出香味。然后再来少许酱油, 然后倒入适量的开水啊,一定要用开水烧。开锅以后啊,把这个爆锅料打出去,用密网 捞出去捞干净,这样瞅着炖的鱼特别干净利索,不显得磨磨唧唧的。这个料渣呢,你可以打,可以不打,自己在家做呢,就不必要打了。 然后我下入 鱼,这个鱼汤啊,就给鱼齐平就可以了,鱼汤不要太多,小火炖十分钟。 下面开始调味白糖少许,白糖是融合味的啊,提鲜。 然后鸡精少许啊,盐就不用放了,盐放了就是会咸了,因为酱油和大酱里面他都有盐。 然后放一小把香菜去腥的,盖上锅盖,小火十分钟。 在炖的期间啊,要时不时开下锅,看一看 水的多少,鱼粘没粘锅。你别我说十分钟,你就来个十分钟,结果十分钟没水了,烧干了, 让炖的汤汁粘稠的时候,把这个香菜挑出去。下面呢,咱们开始收汁了,大火收汁, 鱼这时候哈就可以了,鱼汤这回没多少了,顶多也有一勺子两勺子那样。把鱼盛出,装到鱼池里。 然后锅中啊,不用刷锅,把这个汤汁过滤一下,锅是渣子。下面呢,就是开火收汁,边收汁的时候啊,边淋点明油啊,就是葱油,没有葱油就用食用油也可以,不放油也行。在收汁的时候啊,淋 少许葱油或者是食用油也可以,它主要是起到一个汁的亮度。 这个汤汁啊,熬成这样就可以了啊,不是说特别粘稠呃,用勺子一挑,能拉出丝一条线看,这样就可以了。现在开始浇汁, 这个鱼的汁啊,不要太厚,薄薄的一层就可以了。 最后呢,撒上香葱,或者你喜欢的香菜都可以, 这个菜真的是大功告成。而像你这种努力又旺夫的女生,我最幼稚,你让爸追你那么久?

都给你们讲了八次了,这个武昌鱼不要再烧着吃,硬是讲不听,当然呢,你要是觉得你煎鱼比较厉害,可以直接发走了,这个视频跟你关系不大。但是那些喜欢烧鱼又煎不好的,你看不是煎的乌漆嘛黑,就是搞的稀烂, 下次你就像我这样烧,不用煎不用炸,烧出来一样入味还不腥,特别的开胃。下饭首先给清洗干净的扁鱼,像我这样给他 切完之后就是这个样子,做的时候不仅很好的入味,吃起来还非常的好看。再放入葱姜料酒、胡椒粉给它涂抹均匀,去除泥腥味。油热以后我们先放 放入姜蒜和辣椒,用小火慢慢给他们炒出香味,然后再给上面铺上一层洋葱,洋葱能够去腥增香,还能够防止扒锅。再放上三片紫苏叶腌制好的 鲫鱼给它直接铺上去一包调好味道的剁椒酱就是好吃的关键,非常适合在家里喜欢做饭又做不好吃的兄弟姐妹们,一包就刚好是一条鱼的分量,再用我家小孩吃饭的勺子给它铺均匀。由着这个锅边来入小半勺 蒸鱼豉油,这个旁边洞洞里面可以放点自己喜欢吃的配菜,再来上半罐冰啤酒,扣上锅盖,用中小火给它慢慢煮个八分钟,时间一到,我们只需要开盖撒上一点漏油油的小葱花,再用热油给它激发出香味。 here didn't then 不行,还特别的入味, 喜欢吃鱼的伙伴一定要按照这种方法去做一遍哦。多久的链接已经给你们放在下方了,建议兄弟姐妹们拍四包装和八包装的比较划算一些,刚才那个耳巴应该没把你们打通吧?这里给你们说声对不起。

为什么饭店里的红烧武昌鱼肉质鲜嫩,颜色好看呢?今天老弟就和大家说道说道。首先准备一条新鲜的武昌鱼,像我这样在背上划几刀,方便入味。 中放入色拉油,把锅烧热。一定一定要烧热啊,不然待会煎鱼的时候容易粘锅。热油倒出,我们下入适量的凉油,这就是所谓的热锅凉油。这时我们下入武昌鱼,煎至鱼下锅以后千万不要动啊,不然夸嚓一下脱皮了。等表皮煎定型以后,我 我们来回的晃动锅体,这样他就不会糊锅了。全程我们用中小火煎至煎好一面,我们翻过来,用同样的方法煎另一面,切记火不能大哦。将煎好的鱼倒出备用。锅中下入猪油,没有猪油,色拉油也行, 但是猪油烧鱼会更香一些哦。下入大号的葱姜,再来两瓣八角,用小火炒香。在家里操作的话,我们可以用中火看,炒到这样就行。这时我们下入适量的豆瓣酱炒香,炒出红油。 切记豆瓣酱不能炒老喽,炒老了会有一股怪味,可难吃了。这时我们把煎好的鱼下入锅中,喷入料酒去腥。在这里我跟大家说一下啊,药酒一定要从锅的四周喷入,这样才能激发出料酒的香味,才能起到去腥增香的作用。 加入适量的清水,水不需要太多,和鱼持平就行。下入生抽提鲜,少许老抽提色。老抽不能多哦,不然待会煮出的鱼乌漆嘛黑的。下入适量的盐,鸡精,白糖调味。盐千万千万不能多哦,之前 所有的调料都有盐,晃多了,夸嚓一下咸了。中小火煮至鱼肉入味,这个过程大概也就十来分钟左右。煮到汤汁还剩一半的时候,我们把鱼捞出放入盘中。捞 鱼的时候我们大家要小心点啊,不然待会鱼破相了就不好看了。剩余的汤汁我们放入适量的水淀粉勾芡,水淀粉不能放多了啊,不然待会就成面糊糊了。勾到 这个粘稠度就行。将勾好的芡汁均匀的浇到鱼身上。最后我们撒上迷人的小葱花,这不就好了吗?其实做菜没你想的那么难。

你一定要记住啊,武昌鱼买回来不要再红烧了,像我这样做个清蒸鱼,肉质鲜嫩,入味好吃,而且做法还非常简单。首先武昌鱼去头去尾,在背部给它改上花刀,做清蒸鱼啊, 千万不要直接上锅蒸,那就是大错特错。你只要在清水中加入葱姜和一勺盐,调成葱姜盐水,放入武昌鱼给它浸泡个十分钟,这样做能很好的去除鱼腥味,而且还能使肉质吃上去更加的滑嫩。 我每天都在用心的焦作菜,麻烦给我一个小红心鼓励一下吧,非常感谢。把它均匀的铺在盘中,放上葱姜,再来少许食用油, 这样蒸出来的鱼更香更好吃。蒸锅上汽蒸个八分钟左右,咱这边再切点三丝葱丝、姜丝、红椒丝,放入清水中浸泡一下,把蒸好的汤汁留起来, 撒上三丝调味。只需要倒入这个白灼汁,它可不是普通的酱油哦,用它做个白灼虾,白灼生菜都非常的好吃入味,然后浇上热油,激发出香味即成。这样做的清蒸鱼肉质鲜嫩,入口爽滑,赶紧去做起来吧!


很多人做武昌鱼呢,喜欢红烧,这个视频告诉你,其实蒸出来的也好吃。把清洗干净的武昌鱼,把鱼头切掉,再 鱼背上给它打上镰刀,鱼肚不要切断,然后切掉鱼尾巴,把鱼头劈开,然后摆在盘子里摆个造型。剁椒咱们用清水冲洗一下,降低剁椒的咸度。生姜,大蒜子,小米辣,咱给它搅成蓉, 用手切也可以,但我手怕辣,放点葱白,想吃辣的再加点辣,淋上一勺猪油,这样蒸出来的鱼更加的鲜美。加白糖、胡椒粉、蚝油、 味精、生抽给它搅和,搅和均匀的盖在中间的鱼肉上,水开上蒸锅蒸七分钟。看到这了,你点个红心是情分,不点是本分,咱俩这么有缘,我相信您一定会点一个的,谢谢啦! 半勺蒸鱼鼓油,再来点迷人的小葱丝,来勺热油浇在上面就成了。这样做出来的武昌鱼肉质鲜嫩,形态逼真,喜欢的收藏起来吧!

红烧武昌鱼这么做,含着鱼刺都能下两碗饭!大家好,我是谭某人。洗净打好花刀的武昌鱼,里外用一点点盐腌制二十分钟。 煎鱼时撒点盐就不会粘底。关键点要小火慢煎至两面焦黄,一定要煎透。接着一勺猪油烧到冒烟,开始炒料。下姜末、蒜末、泰椒圈、洋葱块、葱段 二十克、干辣椒粉、青椒节高温炒香。关键点来了哦!要放开水。接着放入煎好的五常鱼,放盐调味,放胡椒去腥,放老抽着色,焖煮二十分钟,使其味道完全融合。 出锅前喷点陈醋,把鱼捞出来,放入盘中,捞出料渣,加入生粉水,收汁至汤汁浓稠。把汤汁淋在鱼上,撒上葱花就完成了。是不是超级简单?后两期还有湖北的周黑鸭和小龙虾,记得关注我!