天麻炖鸡天麻什么时候下锅

现在这个季节，如果要是经常头疼，失眠或者是什么，只要是跟大脑相关的，就喝这个汤啊。哈喽，大家好，欢迎来到欢聚的美食空间，我们的宗旨是给你爱的人做一道爱吃的菜，天凉了啊，我们该喝炖汤了，我在云南昭通发现了好的鲜天麻，那我们今天就来一个鲜天麻炖鸡， 这个叫食材啊，炖汤，其实我们真的是就是应了我们那句话，甚至美味都是用时间堆积起来的。回答的好啊，哈哈哈， 来我们这个食材这个鸡，但是这个鸡你买错了，这个是吃肉的鸡啊，其实原则上我们就买这个黄油的老鸡啊，但是这个也没有问题，小嫩鸡也可以啊， 然后这是鲜天麻，天麻的功效很多啊，其实原来我们基本上炖汤的都拿那个干的天麻，干天麻都是鲜天麻来晒干制成的，我们原来最常吃一道菜是什么？ 就是天麻跟猪脑相结合，都说补脑的这个天麻，其实有的时候朋友们要是有头疼啊，或者是失眠啊什么的，尤其是补脑，然后 这个先天麻想不想要是不是？哈哈，想要哈哈，怎么办？主页加微啊。好，那我们这是枸杞，这个用水泡一下葱姜，然后还有 红枣，食材就是这样，那我们现在加工食材啊，美味都是时间堆积起来的，那我们其实食材这么简单，这道炖汤也是非常简单，但是他需要时间，那我们先把这个鸡给他斩一下吧，其实原则上呢炖汤呢，我们拿整鸡也可以，但是我们为了有的时候要的速度，稍微 炖的要快一点，我们可以给它斩成剑，斩鸡斩骨，绝对不能用这个薄刀了啊，这是我们的文刀，那我们现在换一把武刀，相对来说比较厚一点。来，我们 我先把头给他剁掉啊，来，头剁掉，原则上这个这个头我们也可以炖到汤凉，还有点水把它给倒掉。那我们现在这是一只整鸡，我们来给他先一开，我从中间给他切一刀，你说我这一刀下去能不能一开？没问题，来 哇，是我的刀工好还是这个刀好？哈哈，都有好，这其实还是要再清洗一下啊，不要紧，我们先给他剁一下啊，剁鸡爪的时候呢，大家一定要记得啊，这有一个关节，我们来从这个关节以下剁啊， 就是剁东西是最好用这个刀的后部，他不会费劲，为什么从这个关节下边？因为他这关节你要是从这剁呢？他一预热这个皮就收缩了，不太好看。鸡爪尖来剁掉，然后 我们把它直接卸下来就行了。就是要一个整的鸡翅啊，来，听到什么声音了吗？骨头，对，这个整个是给感觉是给掰下来的啊，鸡翅也放起来，你看就是我们这内脏，还有一点，我们这一块不要了吧，来 这一块不要了，然后我们从这个半只鸡的中间给它打开， 打开之后我们切大块不切小块了，鸡屁股部分我们不要。好，基本上就是这么大的块啊，好，来这边同样操作， 鸡胸也给他一开二，鸡腿直接一开二就可以了。好，那这半只呢？ 我们一样啊，好，一只鸡加工完毕，一会我们再清洗一下，马上回来搞这个剁完的鸡块我稍微清洗一下，然后吧。啊？干嘛有一只鸡爪没给修指甲，你成功了，你知道为什么吗？ 我为什么把这个没有羞汁的鸡爪放在这个上面？就是要考考你哦，你觉得？哈哈哈，好解释怎么样？嗯， 好解释，成功了是不是？来，我们把这个放到垃圾桶，把这鸡再清洗一下，马上回来啊，好，回来我们加工平台食材之前啊，我们先把这个鸡给焯一下水啊，焯肉焯水我们怎么讲？ 凉水下锅？对，冷水下锅。好，现在我们开火啊，那接着我们来加工其他的食材吧，来大葱就给他切大的葱豆直接给他 放在这个水里面啊，姜也是切大的，姜片直接放进来先添麻，这个先添麻呢，我们买回来来的时候其实他是带着泥土的，我们清洗多少遍？是不是 三五遍？清洗了三五遍啊，就是已经把泥土给清洗的非常干净了，但是这个呢，我们给它切滚刀块，但是我们不用削皮了，就是切成大的滚刀块就行，这个块可以切大一点，没问题啊， 来我们放在刚才装鸡的里边，这种鲜的天麻你就可以把它当土豆炖完鸡之后一定要吃这个天麻当土豆吃，这个鸡炒到什么程度试试， 等他这个水开稍微的给他焯一下这个鸡啊，其实我们要是炒什么大千鸡啊，或者是炒什么豆豉鸡啊，是非常好的啊，这个是小的嫩鸡，但是煲汤呢相当 来说差一点啊，煲汤呢其实还是买那种黄油老母鸡啊，或者就老母鸡就可以，没办法，我们今天就是这样，我们鸡肉还可以接着吃啊，其实这个鸡挺不错的，这个时候呢，我们就是加一点点花雕酒啊。哎呦，这个是我这个多少年的花雕酒啊，用来煲这个鸡啊， 也直了啊。等他这个水开，然后我们可以关火，沫子呢，我们要去掉，然后我们拿清水冲一下，清水冲的时候我们一定要拿温水， 不要拿凉水，其实这个方法也针对于我们抄那个，比如说做红烧肉，做红烧排骨， 牛奶，其实全都一样的啊。来，你看现在水开了，这个时候我们可以关火，然后我去把它清洗干净，马上回来好试试看。清洗干净了啊，那我们现在冲完了这个我们直接给他放到这个包里啊。哇，这个包确实太大了 啊，多炖点，多喝点汤吧，好不好？先把鸡放进来，然后我们倒点开水啊， 好，现在我们把火打开差不多了，这是多少水啊？差不多是两个，一千八，三千六。那我们现在就是这样，把盖子盖上，把它给烧开啊，我们那个天麻不要提前放，基本上这个鸡我们会炖， 大概是一个半小时，其实这个天麻呢，煮的话大概二十分钟其实就可以了，这个鸡炖一个小时之后我们再放天麻，还有这个里面我还要再放一点点姜，就放两片姜片就可以了啊，这个枣是可以提前放的啊，不用去核了，我们从中间给他 开一刀就可以了，我们把枣还有姜片也给他放进来，全程就开大火就可以了啊。其实我们要是炖一个 半小时的话，你觉得我们这个水够不够？差不多，还真不是差不多，真的是有挥发的，来，我们再加点水吧，再来一千毫升，来吧，多喝点汤啊。来，我们先暂告一段落，一会回来。 好，摄影师，我们这个汤多长时间了？一个小时了吧。那现在我们看一眼，我们要加上天麻了，我们先看下汤的状态，哇，有点烫啊，走 哇，感觉一下来，现在我们把天麻放入啊，天麻放入煮它 三十分钟，其实二十分钟天麻就是可以了啊，我们同步把我们的这个枸杞也放进去，同样还是大火啊，我们把盖子盖上。好来，马上回来。来试试，时间到了是吧， 终于到了，把火关上来看一眼啊，哇，地道啊，来尝一碗啊，来 我去呦，不行，就是这个烫火，再来一勺汤，多整块肉，这主要就是喝汤不要整肉了。我去，行了，基本上就是这种状态，今天这个汤我们不加别的味道，只加一点点盐啊 啊，有一个喝汤的再来一点点喝汤的餐厅啊，曾经被人吐槽啊，你知道怎么吐槽吗？ 他们那个炖的汤就是不加味道，然后桌上有盐味精啊，胡椒粉之类的，让客人自己加，被人吐槽啊，说你煲这个汤你连味道都不敢加你还开什么店。其实我觉得真的不是啊，广东煲完汤之后其实我们的味道就是现在 这个时候加是非常好的啊，真的是根据自己的口味，你说加也没问题啊，汤待会再尝来，我们的这个天麻就是这种状态啊，这个天麻千万千万一定一定要吃啊，尝一下真跟土豆似的啊。 嗯，来看一眼。呃，不能说是软糯啊，就是我只能说是绵沙，就是他这个这个口感呢就是沙沙的，特别地道，尝一口汤啊， 特别的清润，然后还有那个红枣的那个一丝丝甜，包括那个枸杞的那个甜味也全都进来了啊，鲜甜麻炖鸡汤成功了，你学会了吗？学会了。别忘了给你爱的人做起来吧！喜欢我们也别忘了给我们点赞关注一键三连，这对我们非常非常 非常非常重要。这个汤现在这个季节如果要是经常头疼、失眠或者是什么，只要是跟大脑相关的就喝这个汤啊，天妈也是非常补的。好，今天就到这里，明天见。拜拜。

天麻炖鸡是直接炖还是用高压锅炖？其实都不对，大厨教你正确做法，关注老杨，做菜做菜无障碍！朋友们好，我是厨师老杨，今天分享年夜饭第二十道菜，天麻炖鸡。 买了一只土鸡，花了六十八元。土鸡从胸口和屁股各来一刀，取出内脏，去掉多余的油脂， 然后用清水清洗干净，洗的过程中顺便给他修一下指甲。 辅料准备一坨老姜，切成九片。 二十元买了九片天麻，放到清水中泡一下，九颗红枣 也泡一下。 洗好的鸡用刀背把鸡大腿敲断，这样方便鸡的脚塞进肚子，然后再把鸡头放到翅膀下， 两个翅膀交叉，就这么简简单单给鸡做了一个造型， 焯好型的鸡放入水中焯水。焯水有两个目的，第一去掉血水，第二让鸡定型。过年了，来一道天麻炖，整鸡既有面又补身体，而且还特别简单。 水烧开以后打去浮沫，鸡皮完全收缩。定型以后用漏勺捞出， 放入一个盛有矿泉水的紫砂锅中。紫砂电锅最适合煲鸡汤，煲出的鸡汤鲜味浓，营养丰富。没有紫砂锅可以用沙包煲。加入九片姜片、 九颗红枣、九片天麻、十九粒枸杞，盖上盖煲三个小时，时间到，开盖有惊喜，好香啊！ 加两点八克食盐调味，放一点胡椒粉， 用红色的末勺拌匀，再煲两分钟就可以出锅装盘。 既过鸡瘾又补身体的天麻炖鸡就做好了，你学会了吗？老杨做菜只教在家能做的菜。谢谢大家观看，我们下期见，拜拜！

妈妈说，偏头痛可以试试天麻炖土鸡， 这是小仙的第十二吃鸡料理，将切两片备用，生中鲜老母鸡洗净，放到砂锅底部，加入五个红枣、 二十克天麻、两片姜和二点五升的凉水，全程小火慢炖两个半小时， 加入十五克盐、十克枸杞， 继续炖煮五分钟即可出锅。作为药中珍品，天麻入食已有千年历史，天麻与土鸡完美邂逅，枸杞、红椒点缀 其中，一碗飘香四溢的天麻炖鸡，祝你远离头痛！

经常头痛头晕的人，赶快试试这个天麻炖鸡汤，把焯好水的鸡肉放入锅中，切成片的天麻一起放进去， 加入适量的山泉水， 放入江片， 盖上锅盖，水开以后小火炖三十分钟，有条件的加点枸杞，加入一勺盐调味，这样煲出来的汤营养又美味，全家人都爱喝。