香浓黑芝麻糊做法

今天我们来做芝麻糊，可以储存的那种香味浓郁，口感细腻。我们先准备一百五十克核桃仁， 五十克花生，开小火慢慢翻炒，防止糊锅。炒的过程中核桃掉皮了可以吹出去，不然后面会特别黑。也可以用烤箱一百五十度烤十五分钟烤熟， 像这样皮一搓就掉就行，晾凉。另起锅倒四百克黑芝麻，同样开小火不停的翻炒，防止糊锅炒至有芝麻香味了，并且不挂锅铲了。出锅 三百克糯米粉，小火翻炒，每一次都要翻到底，不然最底部特别容易糊，炒至微微发黄，出锅备用。把晾凉的花生和核桃皮搓掉，核桃皮搓不掉的，流上面，不会影响口感。把皮吹出去后倒出， 倒入五分之一的黑芝麻开始打，打不转的时候上下晃动几下继续打，再不动的时候就把下面的翻拌翻拌继续打， 一定一定一定不要加太多，尽量一次少装点打碎，倒出来再装，再打碎，少量多次的打，不然会打到你怀疑人生。加上一百三十克白糖，可以根据自己喜好增减，继续强打。最后打成这样的水泥状， 加到炒熟的糯米粉里搓开，搓细腻，让水泥能均匀的沾上糯米粉，让芝麻糊能均匀的沾上糯米粉。最后是这种散散的状态过滤一遍，这样冲出来口感更加顺滑，过滤不过去的再次搓碎，或者放破壁机里再打碎， 像这样就可以了。取五十克黑芝麻粉，加上一百三十毫升的开水，大概八十度左右，搅拌均匀，我们的黑芝麻糊就做好了。累了半天，该我的嘴上长了，细腻顺滑，芝麻、花生和核桃香味特别浓郁，加上糯米粉的黏糊劲， 喝了两碗早餐来上一碗，简单又营养，一次喝不完的可以密封保存，放在阴凉处，大家记得试试哦！我是洁儿，喜欢记得关注我哦！

今天想喝黑芝麻糊，就试着做了一个超级顺滑的版本，在顺滑的地界里，他敢称第二，没虎敢称第一。首先准备一百二十克的黑芝麻，八十克的糯米制的材料，只要这两样是不是很简单呢？第一步， 把芝麻炒熟，芝麻倒在平底锅里，小火翻炒。准备买芝麻的朋友记得买熟芝麻就会省去很多的烦恼，否则你就会不停的纠结芝麻里有没有小石头，芝麻要不要洗？芝麻怎么算？炒好了芝麻会不会炒过了？苦了怎么办？这个就是生芝麻给我出的种种难题， 我以后一定一定要买熟芝麻。炒芝麻的时候一定要保持安静，因为芝麻爆开的声音非常的小，炒到锅里微微的冒烟，耳朵凑上去能听见细微的爆裂声，就可以关火了。关火之后继续翻炒， 因为这个时候芝麻有一颗炙热的内心，自己待会会崩爆炸的，开玩笑，只是会苦而已，所以翻炒也是帮助他均匀散热的一种方 方式。炒好的黑芝麻和泡好的糯米倒在破壁机里，加入五百克的水打碎。八十克的糯米是指泡之前的重量，这个要提前泡的，这个并不是固定的，多点少点都可以，但是请用糯米，不要用别的米代替，大米小米、黑米都不行。米糊倒在过滤网里过滤，滤 豆浆的那种就可以，不要用纱布过滤，我试过滤不出来。在铲子的帮助下把黑芝麻糊里的水分挤压出来。这一步虽然麻烦，但是却是顺滑，最重要的步骤也是区别于豆浆机的过程。滤出来的渣渣继续倒回破壁机，再加入两百克的水，再次启动打碎。要榨干黑芝麻最后一滴精华。 打好的黑芝麻糊照着第一次的步骤再次过滤，剩下的渣渣可以用来蒸馒头和烙饼，别浪费。黑芝麻糊已经打好了，倒在锅里小火煮开，煮的时候要时不时的搅拌一下，糯米糊沉底后会结块不均匀，随着加热，黑芝麻糊开始变得粘稠，是不是很 像小时候芝麻糊广告上的那种状态，煮开就可以喝了。这个时候我尝了一下，发现忘记放糖了，加了二十五克的白糖，味道刚刚好。黑芝麻糊趁热喝最好不过了，非常的浓稠顺滑，一点颗粒感都没有，只有满口的醇香。这个稠度和甜度都可以自己调节，煮的时候太稠了，加点水太甜了。呃，也 加点水吧，而且只要半个小时就能喝上，方便又美味。唯一的忠告还是那句话，记得买熟芝麻。本期的视频到这里就结束了，喜欢我的视频请关注小胖饭堂，不喜欢也可以关注我们，下期见！