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该说不说,越南老表们吃东西是真得生猛,这一大坨是什么就不用我多说了吧,老表手法熟练的让人害怕,一看就知道是名老手。首先先放点粗盐和白酒,然后细细搓揉,以增鲜去腥。 哦,我的如来佛祖啊,瞧瞧这令人胆寒的指法,令人不由的心生含义。 好了,揉搓的差不多了,用开水烫软黑黑的表皮,然后便是用刀刮掉所有的黑色部分,这一步至关重要,刮的干净才吃的放心。 看起来这似乎都是肥肉,但实际却是满满的胶原蛋白,只有经过烹饪才会露出他的真面目, 至于上面残留的毛发就更不用担心了。老表有丰富的经验,拿出了夫妻都在用的刮胡刀,轻松搞定。撒上粗盐,放点香茅,挤上青橘汁,继续揉搓,进一步激发牛欢喜原本的味道。 接着放进锅里,再挖点越南特有的墓鳖果肉丢进去,用手揉搓着,上色主打一个栩栩如生, 加上香茅八角和桂皮,淋上新鲜的椰子汁,顺带洗个手, 椰肉也不能浪费了。搞进去牛欢喜本身的咸香配合着椰汁的清甜, 混合在一起的味道让人欲罢不能。在逐渐沸腾的锅里加上之前剩下的木鳖果肉,盖上锅盖小火慢炖。 炖到一半,老表突然想吃点辣的,于是又加了点红红的辣椒和蒜瓣,接着炖。炖好的牛欢喜看起来好像还不错。 老表沿着不可描述的部位一刀切开,内里的肉看起来 q 弹紧实,满满的胶原蛋白 细细的切成薄片,再蘸上秘制酱汁, 搭配上切好的杨桃,看老表吃起来很满意,就是不知道具体的味道如何,有没有吃过的老铁能告诉小编一声。 好了,本期视频就到这里,我们下期再见!小伙伴们看的还行的话还请点赞、关注和评论,感谢您的观看!


来了啦,牛欢喜,好好老板娘,去哪里玩?下班回家不回家行不行?不回家你养我啊?不回家我烧牛欢喜来喂你。真的吗? 这鬼东西一辈子可能吃不到一次,可是你吃到一次之后你会发现我靠,真的好牛啊。锅里面加入菜油之后,我们加入生姜末,大蒜末,把它炒香,下入香 米椒,来个一马勺泰椒,加入青花椒。今天烧的肉是麻辣牛欢喜,所以说一定要用麻和辣来压住他的牛麻味和辣味。把它炒出来之后我们加入黄酒,三百多的牛欢喜,必须要加入高加黑鱼酸的自来水,如果这个中途感觉辣味还不够怎么办?下来干辣椒大火炖个两分钟, 期间我们加入鸡精,味精,东古酱油,蚝油,少许的白糖辣鲜露,两分钟炖好之后我们把所有的渣把它捞出来,下入切好的牛欢喜,中火炖个两分钟,挑一点尝一下味道。哦呦,精神抖擞。起锅之前我们再加入一点荨麻子藤椒油,直接装盘,起锅撒点葱花,加入干辣椒段,撒入青花椒,最后我们加个油, 最后祝大家牛气冲天,财源广进!来了牛欢喜,好牛牛牛。