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啥子玩意哦,好臭。嗯,很多人学过臭豆腐的技术,钱都交了,结果还在他那去买材料,我都不晓得你那个技术是学了还是没有学。今儿林师傅就让你看看啥子叫真正的技术,从原材料到成品一步到位。准备一块老豆腐, 将豆腐改成三乘三的小方块,将切好的豆腐放入盆中,接下来臭水的制作,起锅加入五斤清水,水开后下入两百克田螺、十五克干鱿鱼、二十五克干香菇、 五十克大蒜,下入屏幕上的香料,小火熬制五分钟,倒入容器中发酵十天,制作 豆腐上色水,起锅烧水,三斤,水开后加入二十克红茶、 三十克盐,三分钟后打到残渣,倒入准备好的三斤豆腐中浸泡十五分钟。接下来制作浇汁,起锅烧猪油,油热加入蒜末、一百克、姜末二十克,炒香后加入五斤高汤, 将屏幕上的香料装入纱布袋中,放入锅中熬制十五分钟,捞出香料包调味,加入排骨味王十克、鲜香粉十克、咖喱粉两克、 十三香两克、鸡精、味精、白糖各八克,麻辣味难得三克。 最后用生粉收汁,边倒边搅,搅至微微粘稠即可。起锅烧宽油,油温五成,下入制作好的臭豆腐, 炸至浮起金黄,捞出 啥都有点肉,好臭。


