村驴水煎鸡胸肉做法

厨房小白都零失败的水煎鸡胸，学会了，再也不用去外面买了，我们用的呢就是鸡大胸多余的筋膜，我们把它剃掉，然后呢我们从肉厚的地方从中间片一刀 摊开，就变成一大片了，用刀背把这个鸡胸肉的拍松，便于他腌制的时候入味，还有一个呢是把他的鸡肉纤维拍断，一会再吃的时候口感呢也会更好。 我们呢来腌制一下鸡胸，放一点白葡萄酒，盐，黑胡椒，再放一点橄榄油，用手把它抹匀，然后放在一边呢稍微腌个十分钟。趁着腌制鸡胸的时候呢，我们来准备一些 蔬菜沙拉，实际上这个菜呢可以根据你自己的情况来配做一个油醋汁，油醋汁实际上标准的比例呢就是三份油，一份醋，黑醋，一点点的柠檬汁，增加一些柠 柠檬的香气，一点苹果醋，两三种果醋混合在一起，它的味道呢会更好。黑胡椒，蜂糖，然后加橄榄油把它混合，搅拌到油水混合的状态，这个油醋汁就做好了，我们找一个锅开火，然后呢稍微热一下， 热了之后我们呢把刚才腌好的鸡胸直接下到锅里，一面变色以后翻过来，这时候我们呢加一些水， 加水的目的就是为了抗水蒸气的温度来把鸡胸焖熟，这时候我们盖上锅盖，大概就是焖个三四十秒左右就够了，这时候呢就打开盖，锅里还有少量的水， 哎，这是正常的，这时候就靠这个热量呢把这个水蒸发掉，等到这个水完全的收干，煎到这面呢就是有一点微微的金黄色，然后我们把它呢切一下，把它放到这个 蔬菜，然后呢我们把刚才调好的油醋汁淋在上面，这样就制作完成。

你煎的鸡胸肉是不是口感发柴，又或者淡而无味？其实只要做对两大细节，小白也能煎出完美的鸡肉。一分钟教会你 细节一，盐水调制这里注意，盐的比重可按个人喜好在百分之三到百分之五之间调整，而糖永远是盐量的一半，加糖可以综合咸味，如果你在减脂控糖期，也可选择减量或不加。 将鸡胸在盐水中腌制一碗，这不除了可以让肉入味外，还使它吸收了额外的水分，大大改善了肉质。 细节二，水煎法腌制后的鸡胸擦干表面水分，先在锅中和西兰花一起煎至表面金黄，然后取出西兰花，接着在锅中倒入少量清水， 然后转小火盖盖焖制十分钟，中途翻面一次，并在约七八分钟时将西兰花一起加入，焖制 完成后在粘板上醒肉两到三分钟，这样做出的鸡胸既香又不失水分。关注 neo 你的健康餐，一样做出色香味！