超豪华版雪花酥巧克力布朗尼雪花酥，满满巧克力元素，巧克力脑袋一口沦陷#烘焙 #雪花酥#雪花酥教程

布朗尼雪花酥的做法

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发布时间：2025-11-28 09:01

叮叮妈妈加油

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宝宝们下午好，
今天来炒个黑巧布朗尼脆脆珠雪花酥～
依旧是无糖棉花糖+黑巧85，不甜腻😍
不同的是我开抖店啦～
暂时只上新了这一个品～
其他的还在审核中需要过几天哦
这两个多月幸苦大家到处找我🥹
有超多客户去其他地方支持我还给我那么多好评真的感谢！！#vlog日常 #甜品 #烘焙 #疯狂做雪花酥 #巧克力雪花酥
3.9万疯狂家雪花酥
01:36
下雨天做5锅布朗尼巧克力口味的雪花酥❗ 没办法，爱吃陈陈家这一口的巧克力脑袋宝太多啦🤓🤓
#吃了甜食会开心 #无坚果雪花酥 #布朗尼 #高颜值巧克力 #巧克力
4.3万陈陈雪花酥❄️无坚果版
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巧克力脑袋必吃，家人们谁懂啊！巧克力脑袋对这个巧克力雪花酥完全没有抵抗力！一口下去，软乎乎的棉花糖加布朗尼裹着浓郁的醇香的巧克力，口感丰富的原地封神。雪花酥全过程，你看懂了吗！#馋哭隔壁小孩 #谁懂这一口的好吃程度 #坚持纯手工 #甜品治愈一切 #巧克力雪花酥
560瑞瑞🏠雪花酥
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真的真的很好吃，布朗尼雪花酥一口不粘锅就可以完成 #烘焙#雪花酥#布朗尼雪花酥 #烘焙教程
389黄小丫烘焙
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🔥锁死这个配方！手残党也能100%成功的巧克力布朗尼雪花酥
新手不翻车0失败，简单好做又好吃，巧克力控必须锁死。巧克力控必爱，还有酥脆的布朗尼蛋糕块，惊艳好吃。
这款雪花酥好吃不粘牙，绝对不甜腻，多重巧克力醇香，微苦不腻。浓郁的黑巧克力+醇香可可粉+香脆珠的香脆丝滑，巧克力脑袋怎么可能会不爱，
配方（金盘半盘的量）
棉花糖：225g
黄油🧈：60g
巧克力🍫：40g
布朗尼脆饼干：125g
奥利奥碎:75g
可可粉：20g
奶粉：45g
香脆珠：80g（表面铺满即可）
制作步骤：
1️⃣不粘锅放黄油融化后加入黑巧克力，电陶炉800w小火慢慢炒化，加入棉花糖压拌至完全融化（看不到大块棉花糖状态）
2️⃣关火后加入奶粉+可可粉翻炒均匀至无颗粒状
3️⃣奥利奥碎+布朗尼块倒入锅中，翻炒压拌均匀，放入磨具中整形，在温度降到手温时倒入香脆珠，压平整形。（为了防止融化可戴pvc手套，或覆盖保鲜膜再压）
注意tips：
1️⃣ 翻车点1：糖成品硬得像石头，咬不动！
主要原因：熬棉花糖时间太长！火力太大！导致水分过度蒸发，糖就硬了。
解决办法：
全程小火！小火！小火！重要的事说三遍。棉花糖炒到80%就可以离火，利用余温融化。
2️⃣翻车点2：雪花酥太软，不成形不好切，粘牙
主要原因：黄油过多，奶粉太少，棉花糖炒的时间太短。
解决办法：
把炒棉花糖时间小火状态延长30秒，让棉花糖状态更粘稠。严格按照配方比例的粉比例来。（部分南方地区空气湿度大，可适当增加奶粉比例）
3️⃣翻车点3：⚠️⚠️⚠️最容易出现的问题，香脆珠加入的时间，不能和奥利奥碎一起加入，会化会化⚠️一定要放到手温的时候再加入香脆珠，不然会融化，香脆珠按压上去即可。
解决办法：记得手温，记得手温⚠️太高不行会化，太低容易粘不上去。记得戴手套。
准备一把锋利的好刀，用锯的方法切下去，不要用力往下压，形状更好看
必备工具：1️⃣不粘锅+硅胶铲是标配，全程小火
2️⃣一把锋利好刀🔪能够切出更完美的形状。
3️⃣奥利奥有酥脆感，布朗尼有蛋糕感也会扎实。
4️⃣整形记得带上pvc的手套，防止粘手。
5️⃣香脆珠焦糖，黑巧克力口味都可以。喜欢都可以加，白巧会太甜。
期待大家的作业哦，感谢关注。
下一期我们来做跳跳糖布朗尼脆吧。#布朗尼蛋糕 #布朗尼雪花酥 #巧克力雪花酥 #手心的美食日记#手工美食
334手心studio
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火遍全网的三重巧克力布朗尼雪花酥教程来喽！#雪花酥 #私房
591小爽在烟台
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宝宝们我来啦，
今天依旧是黑巧脆脆珠布朗尼雪花酥，
虽然做了这么多盘了依旧觉得真的好香好香🥹
黑巧85+无糖棉花糖+上下两层法芙娜巧克力豆+法芙娜脆脆珠+布朗尼！！不甜腻单有点甜度正常巧克力的甜度还低点～
巧克力控必入款😍#vlog日常 #巧克力雪花酥 #疯狂做雪花酥 #烘培 #解压声控
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布朗尼雪花酥俺来啦！ #这也太好吃了 #布朗尼 #强烈推荐 #甜品脑袋
997子航的甜品屋
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雪花酥吃过，奶皮子炒米果条口味还真是没吃过哈哈，顺便解锁了布朗尼脆脆珠雪花酥，太太太好吃了！要不下次试试老干妈？？？哈哈哈哈#奶皮子#雪花酥 #自制零食 #太好吃了 #这也太好吃了
8866多多妈的小厨房
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沉浸式做可可布朗尼雪花酥#雪花酥呀雪花酥 #雪花酥制作过程
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在家里只要有一口锅就可以做的生意，私房爆款布朗尼雪花酥真的巨好吃反馈评价很高#布朗尼雪花酥 #巧克力雪花酥 #一口锅就能做的甜品
501大芸芸爱烘焙
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完整版黑巧布朗尼脆脆珠雪花酥！！
昨天的视频一发好多宝子跟着买今天一锅直接出了三斤😍😍
无糖棉花糖搭配黑巧85+可可布朗尼+法芙娜巧克力和脆脆珠完全不甜腻很醇厚的巧克力香微苦！！冷藏很像生巧好吃！！#美食 #vlog日常 #好吃到停不下来 #雪花酥 #巧克力雪花酥
32.4万疯狂家雪花酥
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3倍巧克力🍫无坚果黑巧布朗尼雪花酥|字幕版 #私房美食 #创作者中心 #创作灵感
现在市面上常见的有两种棉花糖：低糖版和正常甜版
低糖版：清甜不腻，没弹性也不拉丝，口感一般
原味：齁甜，但非常有弹性并且拉丝，口感很好
所以我综合了一下，保证了低甜度和口感。
测试了几种巧克力雪花酥，草莓真的不太适配！坚果也一般会让雪花酥吃起来更硬，适合搭配原味或抹茶等其他口味。
还是觉得巧克力脆豆，奥利奥，饼干比较搭配🤎
❗️由于可可粉和黑巧克力的加入口感会变硬一点，所以增加了适量椰子油让口感软了一些不会太硬。
🌷准备：
棉花糖：150g（低糖棉花糖100g+原味棉花糖50g）
黄油30g+椰子油10g（没有椰子油就用黄油40g）
72%黑巧克力20g
奶粉40g
可可粉5g
55%巧克力脆珠40g
奥利奥饼干碎80g
饼干100g
工具：
不粘锅，硬硅胶铲，不沾模具，油纸，擀面杖，手套（用PE的就不会粘）模具建议垫着油纸更好脱模，我的不沾模具巨难脱模
【记住全程小火翻炒】
棉花糖快要全融化的时候就加入奶粉，混合均匀立刻关火。用余温在搅拌一会。炒的时间千万不要太久，要不然就会变硬哦！
#巧克力雪花酥#自制小零食
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电子闺闺定制的七倍巧克力布朗尼雪花酥 7倍浓醇布朗尼雪花酥！一口沦陷，巧克力控直接跪了！#巧克力控 #自制雪花酥#巧克力雪花酥#手工雪花酥#网红雪花酥
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布朗尼雪花酥巧克力布朗尼雪花酥原料这么好吃，赶紧安排起来吧#雪花酥#布朗尼 #巧克力控 #雪花酥教程 #高端大气上档次这也太漂亮了
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今天依旧是黑巧脆脆珠布朗尼雪花酥！！
黑巧85+无糖棉花糖+85法芙娜巧克力豆+55的法芙娜脆脆珠+微苦的奥利奥饼干真的不甜腻呀！很醇厚的巧克力香真的很适合冷藏和冷冻～#美食 #vlog日常 #好吃到停不下来 #巧克力雪花酥 #巧克力控
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🔥锁死这个配方！手残党也能做好吃的跳跳糖布朗尼脆
新手不翻车0失败，简单好做又好吃~~一起来搅拌均匀吧~巧克力控必锁死，布朗尼块可以用在前面的巧克力布朗尼雪花酥里边哟~~
浓郁的巧克力醇厚香气回味微苦完全不担心甜腻，巧克力控最爱的小零食，浓郁的巧克力块+薄荷清凉的跳跳糖，酥脆的同时还有口腔里不一样的惊喜，回味无穷~会找到小时候吃小零食的惊喜感~布朗尼脆我们一起做起来吧
配方：蛋糕部分（6寸蛋糕量，建议使用方形烤盘）
A：黑巧克力80G（不喜欢太苦建议浓度55-65%）
黄油：50G
玉米油：30G
B：常温鸡蛋：3个
白砂糖：55G
C：粉类：可可粉20G
低筋面粉：70G
泡打粉：5G
盐：1G
D：咖啡力娇酒：5G（小朋友吃可不加）
裹粉部分：黑巧克力100G
跳跳糖：43G（我买的正好一盒。土豪建议多加，惊喜感更强）
撒粉：可可粉（适量，包裹上即可）
制作步骤：
1：A部分隔水加热到巧克力融化，搅拌均匀，放凉后加入D部分搅拌均匀
2：B部分加糖打发到提起打蛋器划8字不易消失即可
3：把B部分导入1/3部分到A部分搅拌到大概均匀重新导入回B部分混合搅拌均匀。
4：过筛后的C部分导入3中搅拌均匀，倒入模具中
5：平炉温度上下火预热175度，放入产品后温度调整到165度，烘烤时间45分钟左右。
6：放凉后包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜切块也可以放凉后直接切块到1..5厘米左右正方形。
7：切块的布朗尼蛋糕倒入烤盘中放入烤箱（风炉）110度烘干，时间以大概80分钟左右按压可成粉末状即可。
8：融化裹面部分的黑巧克力液（提前隔水融化），分次倒入布朗尼块中搅拌均匀。再分次倒入撵碎的跳跳糖，裹上保鲜膜放冰箱冷冻凝固。
9：撒上可可粉均匀包裹即可
注意TIPS：
1：想要做布朗尼雪花酥的小伙伴，布朗尼块在第7步即可，罐子阴凉密封处保存即可，口感酥脆浓郁醇厚微苦，也当小零食售卖。
2：隔水融化巧克力请温度不要超过55度，进水会渣。
3：烘烤判断成熟度：每台烤箱不同建议用牙签插入测试，如果你的巧克力含糖低可适当减少烘烤时间。
4：不要过度搅拌，搅拌均匀即可，尽量保持空气感以免太干硬
5：如果想要做布朗尼脆直接售卖，可在里边加入自己喜欢的坚果。
喜欢的小伙伴别忘了关注点赞收藏我哟~~下一期给大家带来#布朗尼脆#巧克力#巧克力雪花酥 #手心的美食日记 #美食教程
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沉静式做6份巧克力风暴雪花酥!!
前几天录巧克力口味定制的雪花酥视频火了，巧克力风暴雪花酥销量明显上涨这次特地录个视频
这个品满满都是料可可布朗尼+奶皮子+酸奶疙瘩
又奶又巧克力一点也不甜腻!!喜欢吃巧克力口味的宝宝
可以试试俺家巧克力风暴雪花酥真的很好吃~#美食 #甜品 #好吃到停不下来 #雪花酥 #巧克力雪花酥
374疯狂家雪花酥
02:11
布朗尼雪花酥这款绝对是巧克力脑袋的白月光
#布朗尼雪花酥 #雪花酥 #巧克力 #巧克力爱好者
504任盈盈
01:53
室外接近40℃❗加油猛猛做6锅巧克力雪花酥❗ 所见即所得，【布朗尼巧克力无坚果雪花酥】后附实拍切酥环节🤓
爱吃陈陈家这一口的哦巧克力脑袋太多啦🤤🤤
虽然很累但是很开心😋
#甜品 #陈陈雪花酥 #雪花酥 #布朗尼 #巧克力
5.8万陈陈雪花酥❄️无坚果版

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