#土猪肉营养价值更高吗

针对这个问题，圈友们也进行了讨论，有圈友表示说土猪肉和普通猪肉没有差别，只是叫法不同而已。但大多数圈友认为土猪肉要比普通猪肉更营养，他们表示因为土猪肉是散养的，而且不吃饲料，认为土猪肉更天然，更滋补，吃起来也比普通猪肉要香。 小圈通过搜索发现，在一些商家宣传的画面中，他们宣称自己收买的土猪肉是山区散养，五谷喂养，所以绿色、健康、味美。事实真的是这样吗？那么什么是土猪肉？他与普通猪肉又有什么差别呢？ 呃，这个土猪肉，它是一个民间的说法，在这个国家标准、行业标准里面还没有这个正式的关于这个土猪肉的这样一个定义啊。这个我们可以从两个方面可以去理解这个土猪肉啊，一个的话就是这个土，他说的是这个品种， 就说是本土品种啊，比如说像这个湖南的这个湘西黑猪，还有这个重庆的这个隆昌猪，还有像浙江的这个金花猪啊，这都是非常典型的一些土猪品种啊。这个从颜色上讲啊，有这个黑猪啊，有这个白猪，也有花猪，然后鱼的对应的话就是咱们这个叫羊猪啊，这个说的就是从国外引进那些品种啊，比如说现在咱们 吃的这个超市里面卖的这个这些猪肉基本上都是这个羊猪的这个品种，像这个杜罗克猪，还有这个大约克猪，还有长白猪，这些都是属于羊猪。我们从第二个方面去理解的，他说的就是这个这个土，他身上说的这个养殖方式啊，就说啊咱们这个土猪，然后采用的是这样一些传统的养殖方式啊，也可以说是一种突发养殖，喂这个玉米啊，还有这个红薯啊，或者其他的一些这个啊些猪草，然后来喂食 这个鱼，这个对应的话就是现代的这种精准一样配方的这种饲料养殖。现在摆在您面前的一边是土猪肉，一边是普通猪肉，不过你能分得清哪种是土猪肉，哪种是普通猪肉吗？ 可以从几个方面去看，一个的话就是看看他这个这个肥肉这一块土猪肉的，呃，他这个呃是一般是肥肉比较多，所以他的背标会比较厚。一般的话啊，像那个五花肉，他可能有两到三尺的这样一个背标，呃，普通猪肉他那个收入率比较高，所以他这个肥肉比较少啊，也就是我们看那个背标厚， 背标就比较薄。第二个是看这个猪皮，土猪的这个猪皮比较厚，普通猪肉这个猪皮比较薄。第三个的话就是看颜色啊，咱这个土猪肉的这个颜色相对来说比较深，普通猪肉呢这个颜色就会淡一些，浅一些。另外的话就是从这个 看他这个和这个花纹啊，咱这个土猪肉他这个大的是花纹特别明显啊，因为他这个鸡尖脂肪啊，鸡类脂肪的含量比较高啊。但是咱这个，呃普通猪肉这个大的是花比较少，因为他这个鸡类脂肪含量要低一些。鸡内脂肪指的就是瘦肉的肌肉组织里面一些很小的脂肪，通过对比不难发现，同样部位的肉，土猪肉的价格却要比普通猪肉高很多，那么他们之间的营养有何不同？土猪肉真的更营养吗？ 我们从这个呃也做过相关的实验，土猪土猪肉，他这个呃在蛋白质方面，然后跟这个呃普通猪肉没有太大差别。对这个 这个氨基酸评分呢，也是相差不大。氨基酸评分是蛋白质营养价值的评价指标，蛋白质的营养价值主要取决于其必须氨基酸的组成和比例，如果食物中必须氨基酸的组成接近于人体的营养需求， 就说明营养价值比较高。另外的话就是呃也分析了其他的一些这个物质，这些这个营养成分的含量啊，这个的话就是发现这个啊，有的是这个普通猪肉高啊，有的呢可能是这个土猪肉高，所以说这个就是它没有一个很硬的规律。还有一个的话，就是那个就是比较突出的一个特征，就是这个 脂肪的含量，土猪肉他这个那个肥肉比较多，所以他的这个脂肪含量还有他的饱和脂肪比较高。从现在这个居民这个膳食来讲，膳食结构来讲啊，咱们那个能量啊，这个饱和脂肪啊，这个摄入过多之后啊，对人体这个都是不太健康的啊，所以说从这个角度来讲，普通猪肉他应该是更健康的。专家表示，猪肉含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及人体必需的氨基酸，是优质的动物蛋白来源。 从相关数据结果来看，土猪肉和普通猪肉相比，除了脂肪含量比较高以外，在其他一些营养成分上，两者则是有高有低。既然如此，土猪肉的优势在哪呢？为什么比普通猪肉价格高呢？ 咱们消费者可能有一个最直观的感受，就是说这个觉得这个土猪肉啊，这个啊吃起来比较比较好吃啊，比较香。我们其实也做了实验，然后我们就是啊把这个啊，土猪肉，还有这个普通猪肉，他的五花肉还有排骨啊， 然后用清水煮转之后呢，然后这个把钱接着，然后去品尝，然后再打分，然后从这个打分的结果来看，风味、口感，还有这个嫩多多汁性，他都比这个啊，这个普通猪肉要好。那么为什么土猪肉吃起来比普通猪肉香呢？专家表示主要和 两个因素有关，激烈脂肪也是评价这个，呃，这个猪肉好吃不好吃的一个非常关键的一个指标。呃，土猪肉里面这个激烈脂肪的含量比较高，他在这个加热的时候，他会产生，就会产生这个一些种类啊，一些犬类啊，一些醇类啊，而这些物质就是我们吃到的这个啊，这个肉香味，就这个激烈脂肪含量越高，然后吃起来这个吃起来的时候就越感觉越好吃。第二个的话就是跟他那个 猪的这个饲料也管，比如说吃这个猪草啊，或者吃一些蔬菜啊、水果啊啊，吃粮食啊或者饲料，然后他这个分为物质，他是有差异的。专家告诉我们，土猪肉之所以价格高，主要是因为土猪生长周期长，一般在十个月左右才出栏， 饲料转换利用率低，养殖成本比较高，产量比较少。而普通猪肉生长速度快，六个月就能出栏，饲料转换利用率高，成本比较低，产量比较多，不过需要注意的是土猪肉虽然吃着香，但也要控制量。 中国居民山之蓝然后推荐的成年人每天这个摄入整个动物性食物在一起是一百二到二百克猪肉，这个是典型的红肉，包括包括咱们这个土猪肉要吃太多，还要控制一下量啊。然后建议大家呢，就是增加一下这个肌肉啊啊，就是整个这个 芹肉、芹蛋，还有像这个鱼类的这个这个食物，其实水产品这块咱们可以在适当多吃一些。总的来说，土猪肉和普通猪肉的区别就在于土猪肉的脂肪含量和鸡内脂肪含量比较高，挥发性风味物质独特，所以它吃起来比普通猪肉要香。除此以外，在一些其他营养成分上有高有低，没有明确的规律可循，所以大家可根据自己的喜好进行选。