豆腐丝幼儿园做法

大家好，我是芳子，今天我们来做麻辣豆腐丝，制作方法简单，吃起来鲜鲜麻辣，非常的开胃。 准备一斤豆腐皮，洗干净后，我们改刀把它切成丝，切成粗细相等的条状， 再把切好的豆腐丝装到一个干净的容器里备用。准备二十克干辣椒，我准备了两种，一种是不辣的，一种是比较辣的干辣椒稍微切短一点， 不要切的太碎。把切好的辣椒装到碗里面备用。准备八克花椒，一种是不麻的，一种是比较麻的，两种混合在一起。 把十克的生姜切片装盘备用。十克炒熟的生芝麻，锅里面下入豆腐丝，加入适量的清水，水要没过豆腐丝， 开大火煮开，水开后加入二十克食用盐， 大火煮开后继续再煮三分钟就可以捞出来了。 锅里面倒入七十克的菜籽油，开小火加热，加入花椒粒，生姜，干辣椒，用小火炒至爆香， 炸至干辣椒变得焦脆就可以捞出来了。锅里面剩下的油就是我们所需要的红油。再把盛出来的干辣椒放入料理机里面打碎， 把打碎的辣椒倒入一个干净的碗里面盛出来备用。再下入炒熟的白芝麻， 用筷子搅拌均匀。 热锅倒入食用油，开大火，油温七成热，下入豆腐丝开始炸制， 在炸制的过程中用筷子搅拌均匀，防止成坨豆腐丝不能炸的太老了，太老了搅不动，炸至两分钟就可以捞出来了。 把炸好的豆腐丝倒入一个大一点的容器里面，接下来开始调味，加入十克老抽，五克的白糖，五克白醋， 用筷子翻拌均匀， 再下入刚才放好的辣椒碎，用筷子翻拌均匀， 把刚才炸过干辣椒的红油再加热一下，然后泼到豆腐丝上面， 再加入十克烧烤用的辣椒粉，用筷子翻拌均匀就可以了。 麻辣豆腐丝就做好了，麻辣鲜香，吃起来非常的开胃，喜欢的可以试一下。欢迎在评论区点赞留言，今后会有更多的美食分享给大家。