红安绿豆粑的做法

春哥，你又在做幺子，好吃的嘞，我在捡漏斗的糍粑啦！那个漏斗糍粑看得是好吃啊，但是是我要走的嘞。首先把那个长粒子糯米给那个干漏豆用起勺子味浸泡十二个小时以上。糯米清洗干净，再沥干水分，放入蒸盘上摊平， 放入蒸箱上汽蒸三十分钟。泡好的漏豆清洗干净，再沥干水分，放入蒸箱蒸四十分钟。蒸好的漏豆放入食盐，放入猪油里头，口感会更加润滑。放入小葱末提香。融合薄荷叶的擀面杖，将蒸好的豆豆倒成里装，有这种颗粒状，口感贼佳。 将刘德华搓成小剂子放在旁边。白肉翁，这个糯米饭已经蒸好了，将糯米饭盛出来，放入盆中，用擀面杖将它踩成泥。这最后将农村过年的时候做法一样，将炒好的糯米和成面团，然后再搓成长条，搓成大。 我将它切成小段，将那个机子捏成窝窝的形状，包入漏斗的馅料，用包包子的手法收口，再把它压成饼子，这漏斗把就已经成型了，看到吗？我嘴里漏的是把是那个食物。锅烧热，放入菜籽油，将豆腐把下入油锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，这不就好了吗？ 真正的漏斗翅膀鲜香软糯，真真家乡的味道，你学会了没有？

绿豆糍粑是湖北人过早很受欢迎的一道小吃，他外酥里糯，咸香可口，里面包着满满的绿豆，吃再多也不腻。 天，我就来分享湖北绿豆糍粑的正宗做法，做法非常简单，大家学会后不用出去买了，在家也能做好吃的绿豆糍粑了。视频制作不易，看到这里的朋友拜托给我点个赞吧！非常感谢大家！ 做绿豆糍粑的糯米和绿豆都要提前浸泡一夜，泡好的糯米用手一捏就能够轻易的捏碎。把糯米淘洗干净后，沥干水分，放进电饭煲，按煮饭键煮三十分钟。泡好的绿豆沥干水分，倒进一个蒸笼， 用手扒皮盖上这个笼盖，蒸三十分钟。三十分钟后绿豆蒸好了，用手一捏能轻易的捏碎就可以了。把绿豆倒进一个大碗中， 加少许盐，少许椒盐粉，用勺子搅拌均匀。如果喜欢吃甜的朋友，可以不加盐，加白糖搅拌均匀，也可以 再准备一个擀面杖，将绿豆捣碎，也不用捣的太碎，有颗粒感，吃起来更好，导致绿豆能轻松成团，像这样的状态就可以了。再抓起一团绿豆，捏成小丸子， 把绿豆小丸子在手掌中搓圆，放进碗中备用，不一会所有的绿豆都捏成了绿豆丸子，这会糯米也蒸好了，打开盖子看一下，糯米真的特别的软糯了。 蒸糯米时要注意的是加水的量和平时蒸饭的水量稍多一点点，这样蒸出来的糯米饭就特别的软烂，好方便后期的制作。蒸好的糯米倒进一个大碗中， 趁热用擀面棍将糯米捣碎，捣成这样带拉丝的状态就可以了。这里要注意的是，糯米饭一蒸好，一定要趁热的时候做，如果糯米饭放凉了就扯不动了，在手掌和案板上都抹上食用油防粘。揪起一团糯米团， 在手掌中搓圆，然后在中间按一个洞，把糯米丸子放进来，用虎口慢慢的往上面收拢，封口裂岩时放手心团一下，团成一个圆圆的丸子， 像这样就可以了。再放在案板上，继续像这样操作。将所有的糯米都包上绿的丸子，然后放在案板上备用。 锅内放菜籽油或者食用油，油温烧至六成时，拿起一个丸子放在掌心按压成饼的形状，一个绿豆糍粑就做好了，做好后放进锅中，像这样现做现炸的非常好吃。接下来 一次将剩下的绿豆糍粑也放进锅中，开中小火慢炸，炸至的时候用筷子在中间轻轻的扎几个小眼，避免他们鼓大炮，油花飞溅，同时用筷子轻轻的翻动，让他们不易粘连在一起， 炸至两面都金黄酥脆。像这样的状态就可以起锅了，好吃又喷香的绿豆糍粑就做好了，我记得以前我经常过早的时候排队买来吃， 刚起锅的绿豆糍粑，真的是非常的香，吃上一口回味无穷，使人念念不忘。这样做的绿豆糍粑外皮非常的酥脆，咬上一口里面满满的绿豆馅，吃起来软糯咸香， 非常非常的好吃，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！喜欢我的视频，拜托点赞评论转发，感谢大家的支持，点我头像可以看到更多的特色美食，我们下期视频再见。

嗨，大家好，我是老三，在我们当地有一种特色早点非常受大家的欢迎，我们叫他绿豆吧，其实他也是糍粑的一种，口感是焦香软糯，非常的好吃。 大家跟着我的镜头进入厨房，看看我是怎样制作的吧。糯米五百克，绿豆三百克，清洗干净后放入两个小电饭煲中，这两种食材水分都不要加的太多，没过食材两厘米的水味就可以了。盖上盖子，按下煮饭键开始焖煮。 绿豆不能煮的太软烂了，煮至像这样颗粒感，用手轻轻一碾就能够把它碾碎。加入适量的食盐，搅拌均匀，放凉备用。绿豆稍微放凉后，把它放入绞肉机，再 加入一点清水，盖上盖子，按下绞肉机的启动键，搅打的时间不要太长了，略带一些颗粒状，吃起来的口感会 更好。接下来把这些绿豆馅攥成一个一个的小丸子，如果水分不够的话，还可以适量的添加一点清水。绿豆丸子全部都做好后放入一边备用。 下面来做糍粑，托盘上撒上糯米粉，把煮熟的糯米饭放在托盘上，等糯米饭稍微放凉一点的时候，下手把糯米饭给它揉搓均匀。像这样做的糍粑软糯中略带一点糯米饭的颗粒，口感非常的棒。揉搓好的糍粑搓成长条，分成均等的剂子， 拿过一个剂子，稍微把它按压一下，包上绿豆丸子。糯米的粘性很大，收口处轻轻一捏就粘脸上了，再稍稍的按压一下，一个小饼的生胚就做好了。依次把所有的生胚都给他做好。所有的生胚都做好后，用擀面杖把每个小饼给他擀薄擀大，注意切， 千万不要擀饼的边缘，以免把饼擀破了。这种绿豆小饼你可以一次多做一点，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候直接放入油锅，炸至两面焦黄酥脆即可成盘出锅，早上起来几分钟就能够搞定早餐。如 如果你感觉油炸的食物不太健康，也可以用少量的油平底锅或者是电饼铛煎至两面金黄就可以了。这款糯米饼最好是不要用糯米粉做，因为口感真的很不同，大家可以试一试。绿豆也不能煮的太烂， 一定要有颗粒感，炸至的油温也不能太低，喜欢吃软一点的就炸的时间短一点，喜欢吃焦脆一点的，这个时间稍微长一点，大家不妨试着做做吧。今天老陕的美食分享就到这里了，喜欢老陕的视频可别忘了点赞和转发，谢谢您的观看，咱们明天见，拜拜！

红安绿豆糍粑又称绿豆糯米棒、油炸绿豆棒、孟子棒，是红安传统风味小吃。第一步是治粉团，我们将糯米淘洗干净，用冷水浸泡四小时，沥干，上旺火沸水蒸熟，取出捣成泥状。第二步是制鲜， 我们将绿护淘洗干净，忘火，沸水烧开，小火焖烂，取出豆沙，加精盐拌匀。第三步是成型，我们将粉团下紧侧扁，包入线芯，收口捏紧，在小瓮子中压成边厚心薄，四周略微卷起的圆饼。 最后一步是熟制，我们把油锅上火烧至二百三十摄氏度，下入圆饼，炸成金黄色即可。 这样做出的红安绿豆糍粑色泽金黄，外脆内软，既有糍粑的软糯，又有绿豆的香甜，非常好吃，大家快来试试吧！

看到吗？你晓得那是个么东西不？那就是和俺的特色美食漏豆糍粑，新鲜的糯米蒸熟，包入漏豆香料，再用擀面杖将它滚一下，这个漏豆腐就做好。 这个肉的糍粑是正儿八经的纯手工制作，可以用萝卜丝油炸的起，还可以煎的起，糍粑软糯，豆豆鲜香，真正家乡的味道。

鱼豆二百克清洗干净，泡发一晚上。 糯米五百克清洗干净，加少量水蒸熟。 泡发的鱼豆一并放在电饭锅里面蒸熟。 大约半小时后，把蒸熟的鱼豆和糯米取出来， 把鱼豆放于一个大盆中，用勺子把它碾碎， 用手把它捏成一个一个的小球。 蒸熟的糯米饭加入适量的盐，用手揉成剂子，揉成这样就可以了。 修成一小汤，揉成一个饼， 把做好的鱼头球放在中间包起来， 然后再把它捏成一个饼， 并做好了起锅烧油，油温七成热的时候，糍粑下锅 炸至表面金黄焦脆，出锅 没事。