油锅里加生粉效果

如何让炸过食物的油变回清澈？这个方法简单又好用。生粉和水按一笔一点二搅匀，倒入炸过食物的油锅中，淀粉会吸附油里面的残渣， 如果第一遍不够清澈，重复以上操作，再来一次，炸至生粉发黄，捞出将油晾凉，清澈的油就回来了，你学会了吗？

寿司上浆过程加入底味盐三十克、味粉三十克、鸡粉三十克、胡椒粉三十克、花椒面十五克，加入泡打粉二十克，可以让肉丝更蓬松。接着把调料用水化开，两只手搅转， 接着往肉丝里面加水，要把水打进去， 手感滑滑的时候再加水继续打，直到水和肉丝完全融合在一起，还是手感滑滑的时候就好了。接着加入六个土鸡蛋， 一手一个捏碎，继续搅转 加入生粉一百八十克，搅拌不能有面疙瘩，不然下油锅容易崩脸，这一步特别关键。 okay， 加入花生油，完全锁住水分。

很多人喜欢吃饭店里的宫保鸡丁，但是却不会做，其实非常简单，下班五分钟就能搞定。首先把鸡胸肉切成小丁，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽、葱姜水、两勺淀粉，用右手充分抓拌均匀，再放食用油锁住水分， 黄瓜和胡萝卜也切成丁备用。空碗里加生抽、半勺陈醋、少许蚝油、盐、鸡精、一大勺白糖、少许生粉和半碗清水搅拌均匀，调成宫保料汁。家人们一个红心，对您来说只是举手之劳，对我而言就可以开心一整天， 今天就麻烦您帮老妹点一个吧，拜托大家了！油热，把鸡丁倒入锅里炒至八成熟，盛出备用。锅留底油下，将蒜末、花椒炒出香味，再倒入胡萝卜、黄瓜丁煸炒至八成 成熟，放入豆瓣酱炒出红油，然后下入鸡丁、花生米，倒入调好的料汁，大火翻炒，五六七八下就可以出锅了。这样做的宫保鸡丁，鸡肉滑嫩好吃又下饭，你也去试试吧！