粉丝1995获赞6.7万


如何让炸过食物的油变回清澈?这个方法简单又好用。生粉和水按一笔一点二搅匀,倒入炸过食物的油锅中,淀粉会吸附油里面的残渣, 如果第一遍不够清澈,重复以上操作,再来一次,炸至生粉发黄,捞出将油晾凉,清澈的油就回来了,你学会了吗?

寿司上浆过程加入底味盐三十克、味粉三十克、鸡粉三十克、胡椒粉三十克、花椒面十五克,加入泡打粉二十克,可以让肉丝更蓬松。接着把调料用水化开,两只手搅转, 接着往肉丝里面加水,要把水打进去, 手感滑滑的时候再加水继续打,直到水和肉丝完全融合在一起,还是手感滑滑的时候就好了。接着加入六个土鸡蛋, 一手一个捏碎,继续搅转 加入生粉一百八十克,搅拌不能有面疙瘩,不然下油锅容易崩脸,这一步特别关键。 okay, 加入花生油,完全锁住水分。



很多人喜欢吃饭店里的宫保鸡丁,但是却不会做,其实非常简单,下班五分钟就能搞定。首先把鸡胸肉切成小丁,放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽、葱姜水、两勺淀粉,用右手充分抓拌均匀,再放食用油锁住水分, 黄瓜和胡萝卜也切成丁备用。空碗里加生抽、半勺陈醋、少许蚝油、盐、鸡精、一大勺白糖、少许生粉和半碗清水搅拌均匀,调成宫保料汁。家人们一个红心,对您来说只是举手之劳,对我而言就可以开心一整天, 今天就麻烦您帮老妹点一个吧,拜托大家了!油热,把鸡丁倒入锅里炒至八成熟,盛出备用。锅留底油下,将蒜末、花椒炒出香味,再倒入胡萝卜、黄瓜丁煸炒至八成 成熟,放入豆瓣酱炒出红油,然后下入鸡丁、花生米,倒入调好的料汁,大火翻炒,五六七八下就可以出锅了。这样做的宫保鸡丁,鸡肉滑嫩好吃又下饭,你也去试试吧!
