跟着村驴老师做不用炒糖色的糖醋排骨❗️排骨一抿脱骨软烂入味一定要试试这个做法❗️❗️#村驴 #村驴美食 #在家做美食 #家常菜 #糖醋排骨

糖醋排骨教程村驴

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发布时间：2025-12-05 09:13

小王今天吃什么

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不用炒糖色的糖醋排骨，有甜有酸才叫糖醋排骨 #美食教程 #跟抖音学做菜 #糖醋排骨
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从炒糖色开始❗️包教包会的红烧排骨！ #美食教程 #红烧排骨 #家常菜
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谁懂啊❗️村驴老师的糖醋排骨真的太绝了～ #糖醋排骨 #家常菜 #下饭菜 #美食教程 #美食分享
119阿飞呐
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排骨中及其简单、却又极其好吃的做法‼️酱烧排骨‼️ #美食教程 #酱烧排骨 #酱烧大排 #排骨 #好好吃饭大赛
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跟着#村驴学的不用炒糖色的糖醋排骨，软烂不柴，酸甜适中，好吃到舔盘#我的厨房日记 #跟着抖音学做菜 #糖醋排骨#太香啦 @DOU+小助手
17A柚柚子呀
08:36
不用记糖醋汁的比例，容错率也高，最合适小白的糖醋排骨教学这一期的糖醋排骨真的做法简单并且效果特别好，大家一定要试试啊
#美食教程 #糖醋排骨 #好好吃饭好好生活 #青年创作者成长计划
20.2万Fish吃了没
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吃个糖醋排骨，跟着村驴老师学的，太简单太好吃了！#糖醋排骨 #家常菜 #下饭菜 #妈呀太好吃了 #跟着抖音学做菜
34Zhou周呀
05:51
酸甜平衡，外酥里嫩的糖醋里脊，定量保姆级教程！ #美食教程 #好好吃饭大赛 #糖醋里脊 #好好吃饭好好生活
18.2万村驴
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#美味的家常美食分享 #创作者中心 #创作灵感村驴版不用炒糖色！新手也能轻松拿捏红亮挂汁、软烂脱骨的糖醋排骨，按750g排骨精准定量，不用炒糖色也不发黑，酸甜平衡超入味，在家做零翻车～
食材准备
• 排骨750g（优先选中间单骨的净排骨，避免带大块瘦肉，否则易发柴）
• 冰糖45g（或白糖，冰糖上色更红亮）
• 5度白醋45g（分两次用，各22.5g）
• 生抽30g（3勺）
• 番茄沙司22.5g（3/4满勺）
• 红腐乳汁7.5g（3/4勺）
• 老抽3g（约1/4勺+1/8勺）
• 黄酒或料酒10g（3/4勺）
• 姜11g（3小片）
• 熟白芝麻7.5g
详细步骤
一、排骨预处理
排骨提前半小时用清水浸泡，泡出内部血水，去除杂质和腥味。泡好后捞出，用厨房纸仔细吸干表面水分，这一步能避免后续炒排骨时爆油。如果排骨不新鲜，或特别介意腥味，可先冷水下锅焯水，加少许料酒和姜片去味，焯好后捞出沥干，再用厨房纸吸干水分。
二、调制碗汁
找一个干净的小碗，依次放入冰糖45g、白醋22.5g、生抽30g、番茄沙司22.5g、红腐乳汁7.5g、老抽3g，用筷子充分搅拌均匀，碗汁提前调好，后续烹饪更省心，也能让味道混合更均匀。
三、炒排骨
起锅倒入正常炒菜量的油，建议用铁锅，避免骨头划伤不粘锅。油微热时放入3片姜片，大火将姜片炸至微微金黄，随即加入处理好的排骨。保持大火持续翻炒6-7分钟，直到锅底的油变得清澈，排骨表面煎至微金黄，这样既能充分去腥，又能锁住肉香。沿锅边烹入10g黄酒或料酒，继续翻炒至酒味完全挥发。
四、炖煮入味
倒入提前调好的碗汁，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上一层薄汁。接着加入热水，水量差一点没过排骨即可，切记不要加冷水，否则排骨肉质易变柴。大火将汤汁烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，浮沫不撇净会影响口感和颜值。转最小火（焰心火），盖上锅盖慢炖40-50分钟，排骨较嫩的话炖40分钟，普通情况建议炖50分钟，确保排骨软烂脱骨。
五、收汁增味
炖好后打开锅盖，用筷子扎排骨最厚处，能轻易穿透说明已经炖透。开大火收汁，期间不时翻炒，让排骨均匀吸收酱汁，颜色会逐渐变得红亮浓郁。待汤汁浓稠、能牢牢挂在排骨上时，沿锅边淋入剩余的22.5g白醋，快速翻炒均匀，最后撒上7.5g熟白芝麻，翻炒两下即可关火盛出#糖醋排骨 #教程
21芊妈学做菜
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复刻村驴的不用炒糖色的糖醋排骨，差点翻车#美食 #学做菜 #糖醋排骨 #村驴
9爱吃辣条
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跟着村驴老师一起做不用炒糖色也能get的美味糖醋排骨#在家做美食 #日常做饭 #糖醋排骨 #种草激励计划 @DOU+小助手 @DOU+上热门
5双木成林
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想吃糖醋排骨了，小🍠找了村驴的食谱，好吃😋
#美食volg #上热搜 #糖醋排骨 #抖音美食创作人 #日常分享
27白白白白草莓🍓
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跟着村驴做的糖醋排骨，第一次就成功啦@村驴 #糖醋排骨
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被问爆的糖醋排骨教程来了！酸甜比例刚刚好，一口就沦陷！#川菜 #糖醋排骨 #川菜美食
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厨房这一块是阿妈的主场#payphone #厨艺 #糖醋排骨教程 #好好吃饭大赛
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跟着@村驴姐视频学的糖醋排骨，来交作业啦。#在家做美食 #美食 #糖醋排骨
20今天在家吃
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除去糊味不谈，味道还是不错的🫰🏻，又是维持生命体征的一天#家常菜 #在家做美食 #糖醋排骨 #健康饮食 #美食@抖音小助手 @我要上热门 @抖音创作小助手
4爱吃鱼的猫
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#你饿了吗 #我的厨房日记 #日常做饭跟着大博主村驴做的糖醋排骨真的好好吃，没有买到排骨，用的脊骨也是一样香！！大人小孩都爱吃！！
4小橙吃吃

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