炒鸡蛋怎么少用油

大家好，我是阿胖，今天分享一个西红柿炒鸡蛋相对油比较少的一种做法。首先呢，我们准备三个中等的西红柿，用削皮刀把西红柿皮给他去下来， 这样用削皮刀削皮比我们用开水烫或者是用火烧更加的节约能源，而且用开水烫过的西红柿表皮发粘打滑，拿着一点也不好拿，相对来说这样处理西红柿就会非常的方便。接着呢，再把它对半切开， 切开后先把西红柿地去下来，这个比较影响口感。再继续把西红柿分成两半，大点的还可以分成三半到四半，再像这样给他切成小点的块，切好后把它装在一个大点的盘子， 接下来再向里面加入适量的食用盐，根据自己的盐味大小来添加就可以了。之后再拿起盘子摇一摇，使每一个西红柿都能够被盐腌一腌。 接着再准备四个鸡蛋，鸡蛋呢，我已经提前洗干净了，把它打入到碗里面， 还好还好，幸亏把鸡蛋洗一洗了，不然的话这个鸡蛋壳就污染了鸡蛋。接着再加入适量的食用盐，给鸡蛋打个底味，然后少加一点白醋，去除蛋腥味，吃着也香。再加入一大勺的清水，这样鸡蛋炒出来更嫩， 然后用筷子把蛋清蛋白使劲给他打一打，让两者充分的融合，这样炒出的蛋花吃着更香。搅好后再取出炒锅， 向里面加入适量的食用油，先把油熨一下，之后开大火把油烧热，烧热后倒入鸡蛋液， 鸡蛋液倒进来的时候煎至定型的推到一边，把剩余的蛋液流向锅底，因为给鸡蛋液加入了一勺水，这样即使油少，炒出来也会比较的嫩，等含有少许蛋液未凝固时，就可以关火了。 利用剩下的余温，鸡蛋也可以炒熟的，再接着把它铲成大点的块，做西红柿炒鸡蛋，鸡蛋块不要太小了，太小的话不好加。下面开始炒西红柿，炒西红柿时油可以少放一点， 倒入西红柿，因为之前已经腌过了，这个时候呢，用铲子按压就可以很快炒出西红柿的汁水，如果觉得汁水不是太多，还可以 向里面加入一点清水，如果平时比较喜欢酸甜的口感，这个时候还可以加入适量的白糖。汁水出来后倒入鸡蛋花，再炒一炒，让鸡蛋花充分的吸收西红柿的汁水，把汁水吸进去了，鸡蛋才会更加好吃。 像这样做出来的西红柿炒鸡蛋，相对来说他的油是比较少的，然后加一点葱花点缀一下，一道香喷喷的西红柿炒鸡蛋，不但好吃，关键油相对来说还不是特别的多。如果喜欢可以先收藏起来，方便下次好查找，谢谢你的观看。

哈喽，大家好，我们树上摘回来的鸡蛋不要再炒着吃了，我们今天给大家分享一个快要失传的经典做法， 这个做法特别的简单，出锅以后呢又特别的好吃又鲜嫩，而且这个鸡蛋的做法少油少盐，吃起来又特别的健康，关键是它的做法特别的简单，一个十足的懒人做法。我们准备五个正经的母鸡蛋放进大碗中， 这个母鸡蛋我们最好准备这种土鸡蛋，因为土鸡蛋的营养特别的丰富，而且颜色也特别的好看，成菜以后也是特别的好看又漂亮。然后我们再把鸡蛋在网上给他磕破，磕破以后把我们的母鸡蛋一个一个的都给他打进大碗中， 然后我们再准备一颗蒜苗给他切成葱花，葱花稍微切的小一点点，葱花切好以后给他和鸡蛋放在一起，然后我们在碗中倒入适量的 白胡椒粉去腥，在碗中再加入一勺关节炎，增加底味。然后我们再准备两根筷子，把鸡蛋给它搅一下，给它搅散，我们在搅鸡蛋的时候，两根筷子一根朝下，一根朝上，这样搅出来的鸡蛋才会更加的均匀，成菜以后会比较的松散。 这个搅鸡蛋的方法是酒店里面一直惯用的手法，鸡蛋液我们多搅拌一会，给它搅拌至特别的均匀就可以了。 然后我们准备一块瘦肉，瘦肉我们准备这种纯瘦肉，纯瘦肉比较适合我们这个做法，先给他切成大大的小块肉块切好以后我们再给他剁一下，给他剁成肉末，肉末全部剁好以后， 我们再准备一个碗放在碗中备用，再准备一根从小鱼的那里拿来的胡萝卜，然后我们准备一个爆刀，把胡萝卜皮给它削一下，给它削的干净一些，削好以后把 把胡萝卜的两头给他切掉，不要，我们只要半根胡萝卜就可以了。我们先把胡萝卜给他切成薄薄的厚片，然后再把胡萝卜给他切成细丝，细丝要稍微切的细一点点，不要太粗， 最后再给他切成胡萝卜丁。胡萝卜丁切好以后放进碗中放在一边备用。再准备几根芹菜放到案板上， 我们把芹菜叶子给他掐掉，不要只要芹菜杆，这样吃起来会更加的好吃，更加的香，然后再把芹菜给他切成芹菜丁，芹菜丁切好以后放进碗中放在一边备用。一把小葱我们只要葱白的部分， 把葱白我们给它切成葱花，葱花切的大一点点，切好以后放进碗中放在一边备用。一块生姜去皮以后，先给它切成薄薄的厚片，然后再给它切成细丝， 姜丝切好以后，然后再给他切成姜末，姜末切好以后放进碗中放在一边备用。 准备个拉蒜器，趁他不注意放进去三粒大蒜，然后盖上盖子，轻松拉几下，就把大蒜给他拉成蒜末了，放在一边备用。锅中加入和鸡蛋等量的清水，然后我们再开大火烧，用水把锅给他烧热，把水给他烧至姜开未开的时候，把我们准备好的鸡蛋液慢慢的都给他倒进锅中。 鸡蛋液倒进锅中以后，我们先不要动，然后转成中火，用中火慢慢的烧，把鸡蛋液给他定型，鸡蛋液定型以后再准备一个勺子， 从锅底我们慢慢的把鸡蛋液都给他缠起来，这样能够防止底下的鸡蛋液粘锅，如果粘锅的话就会糊锅。鸡蛋液缠好以后再用中火慢慢的煮，等到 锅中的水煮开以后，我们再次给它翻拌均匀，一直把鸡蛋给它煮至像我们视频中这样的状态就可以了。然后我们再把鸡蛋液全部都给它铲出来，准备一个碗，把鸡蛋给它放进碗中，先给它放在一边备用。锅洗净烧热烧至冒烟，然后加入一勺底油，我们用油把锅给它划一下， 划好以后我们把锅中的热油给他倒出来，然后我们在锅中再加入一勺底油，热锅凉油，然后把我们准备好的肉末倒进锅中，我们先把肉末给他煸炒一下，把肉末炒香，炒至肉末松散并且表面发白的时候就可以了。 然后把我们准备好的姜末，葱花还有蒜末全部都给他倒进锅中，然后再翻动均匀，把葱姜蒜末中的香味都给他炒出来，炒出香味以后再把我们准备好的芹菜还有胡萝卜丁 充分的倒进锅中，然后再翻动均匀炒出香味，炒出香味以后加入半勺清水，下一步开始调味，加入一勺食盐，一勺五香粉或者十三香，再来一勺黄颜色的鸡精，一勺白糖提鲜， 再倒入适量的生抽酱油，一点点老抽上色，倒入大概一汤池的蚝油增加鲜味，然后再用勺子给它搅拌一下，搅拌均匀，搅拌均匀以后开大火烧，用大火烧开，烧开以后再烧两分钟煮出香味， 然后再淋入一勺生粉水，我们把汤汁收一下，把汤汁给他收浓收紧，收成我们视频中，这样就可以了，然后再把汤汁均匀的淋到我们炒好的鸡蛋液上面， 这样一个轻轻松松，简简单单的水炒鸡蛋就美味即成了。我们这样做出来的鸡蛋颜色呢真的是特别的好看，焦黄焦黄的，一看都有食欲，而且我们这样做出来的鸡蛋 吃起来口感特别的鲜嫩，没有过多的食盐还有油，吃起来也是特别的健康，吃多了以后也不会上火。过完年以后大鱼大肉吃腻了，可以试试这个做法，特别的解腻，如果你喜欢就收藏起来试一下吧！大家喜欢视频帮忙点个赞和转发一下，谢谢大家了，明天再见！拜拜！

大家好，这里是每天给大家分享一个生活美食小技巧的金毛美食。葱花炒蛋是大家都会做的一道经典美食，而且制作方法非常的简单，只是大家在炒鸡蛋的时候都会习惯性放很多的油，觉得这样炒出来的鸡蛋才不粘锅又鲜香， 可使用了大量的油制作出来的美食虽然香，多吃几口就会觉得腻得慌。今天我就在视频当中给大家分享一个水炒葱花蛋的做法，不放一滴油不腻口，只需要用到清水和鸡蛋，就可以做出一道鲜嫩又好吃的葱花炒蛋，大家一起来看看我是怎么做的吧！ 第一步，咱们先把需要的鸡蛋清洗干净，刚买回来的鲜鸡蛋还不着急吃的时候不建议大家清洗，会加速鸡蛋的变质。等到现在这样需要吃的时候就要洗一洗，因为鸡蛋的外壳 上容易沾染一些鸡粑粑，甚至还有一些咱们看不到的大肠杆菌，在清洗的时候也要加一些食盐一起搓洗，既可以杀菌，还可以把鸡蛋的外壳洗的更干净。后续在打鸡蛋的时候，也不用担心鸡蛋清接触到外壳会带着一些细菌一起跑进碗里啦。 第二步，鸡蛋清洗好之后，再准备适量的葱花，洗干净切成段一会备用。第三步，清洗好的鸡蛋直接打进一个碗里，加入少量的食盐调味，再倒入少量的料酒去腥，然后把鸡蛋打散， 放在冰箱冷藏过的鸡蛋，蛋清会比较凝固，因此咱们可以多打一会，直到把蛋液打均匀，没有飘散的蛋清就可以啦。第四步，准备一碗凉白开，凉白开和鸡蛋的比例是一比一，如果大家家里没有电子秤，那么可以 像我这样把鸡蛋液倒进凉杯里，查看蛋液的高度，然后再把蛋液倒出来，往凉杯里加入一样高度的凉白开，就不用担心配比不均衡而导致后续炒蛋失败了。 第五步，把凉好的凉白开倒入锅里。由于这道菜不用油，所以建议大家使用不粘锅来制作。开大火将水煮到微微冒气泡的时候，倒入蛋液，再撒上切好的葱花段。这个时候大家先别急着翻拌，而是要等到底部的鸡蛋定型， 底部的鸡蛋鼓起来的时候，就可以用铲子给鸡蛋切点造型，再翻动鸡蛋，这样蛋液就不会散开而变成一锅蛋花汤了。在翻炒鸡蛋的过程当中，尽可能的保持鸡蛋的形状，不要把鸡蛋炒碎了，直到把锅里的水气炒干就可以出锅啦。简单的五个步骤就可以 把一道开水炒鸡蛋做好了，全程不加一滴油，炒出来的鸡蛋非常香嫩，而且还特别有弹性，鸡蛋的香味十足，一点也不比油炒的鸡蛋差。并且这样炒出来的鸡蛋因为不含油，更适合给家里的老人吃，既营养又健康。所以大家学会这道开水炒鸡蛋的做法了吗？ 大家小的时候，长辈有没有给大家做过这样一道菜呢？欢迎在评论区一起分享你的童年记忆哦！大家还想知道什么生活美食小技巧呢？也可以一起留言告诉我，说不定明天你就能看到喜欢的内容了，当然也别忘了点赞和关注，明天见！