腌萝卜用盐杀水好还是直接晒好

腌萝卜加盐杀水就错了？教你正确做法，脆爽开胃不易坏！做法超简单！首先准备这种青萝卜，把表皮洗干净，不需要去皮，带皮腌制的话吃起来口感更脆。 首先先把萝卜切一下，两头切掉，从中间切开，然后再切成薄片，切的时候薄厚要均匀，也不要太薄，不然没有口感了，不够脆， 全部都切成像这样的薄片，切好之后放在一个大盆里。一般做到这一步的时候，很多人都是直接加盐杀水了，那样就错了，不需要加盐，往里面多加一点白糖，加的三勺，戴上手套抓拌均匀。 用白糖给萝卜杀水，比盐杀出来的更快，而且腌制出来的萝卜更脆爽，口感更好，不会直咸，还能中和一下他的咸味和酸， 这一点很多人都不知道，多抓一会抓出汗。我每天都用心分享家常美食，发了这么多条还没得到您的赞，这个视频麻烦帮我点一个吧，非常感谢！最后盖上盖子，腌制一到两个小时好了。一个小时之后，萝卜已经杀出很多水了，使劲的挤一下，把水挤出来， 萝卜一定要腌到这种程度，怎样对折都不断，这样才算腌好了。挤完水的萝卜放在一个竹帘上晾一晾， 全部把它铺开，最好放在太阳底下晒个一天或者两天，那样吃起来更脆，而且表面的水分晾干了也不容易坏。 萝卜差不多晾好了，接下来调个料汁，锅中加入香叶、花椒、八角，开小火慢慢的把大料炒香，炒好之后往里面加入二百克生抽，再加一百克香醋，二百克清水， 加入适量的黄冰糖中和一下味道，再加入两勺盐，盐味根据自己的口味来加，全部加起以后煮开，烧个两三分钟，让所有的味道都融合在一起就可以了。 煮好之后关火，倒在一个大一点的盆中放凉，晒了一天之后，萝卜晒成这样，自然卷起来就可以了，表面已经没有水了，而且更软，这样晒一晒口感更脆。然后往里面加入一把姜丝蒜片，这样腌制出来更出味， 再加点小米辣，既能增加口感，有一点微微辣更好吃。最后再倒入放凉的料汁，直接浇上去就行了。用这种方法只需要泡一到两个小时就可以吃了，不用等的时间太长，而且经过晒之后的萝卜很快就能入味了。爱吃辣的 可以再加一点自制的酱辣椒，下手抓拌均匀，这样腌制出来更好吃。然后再找一个干净的密封罐，提前把它消毒好。把萝卜直接装进来，像这种天气就要放在冰箱里保存了，吃多少取出来多少，汁水也要浇上面一点，这样泡着更容易入味。 最后盖上密封盖子，像这样美味的萝卜就腌制好了，每一次吃的时候取出来一小盘，放一个月都不会坏，清脆又爽口，没有食欲的时候保证吃一口，让你食欲大开，多吃两碗饭没问题， 而且不易坏保存。今天腌萝卜的方法就分享到这里了，非常感谢大家的观看，下期再见！