腌制的蒜发芽了还能不能吃

大家好，我是老白，不知道你在生活中是不是有这种小烦恼，看见蒜便宜就多买了几颗，可是还没等吃完就发芽了，那么发了芽的蒜怎么办呢？老白今天就给你们解决这个问题，让他们一天变成腊八蒜。 首先我们需要辛苦一些，把蒜给脱了皮，然后用刀把尾部给切去。如果家里发芽的蒜太多，这就需要一定的耐心，不过杜绝浪费作为原则，我们也只能慢慢切了。冬天来了，做个腊八蒜，偶尔吃上两颗也挺美。 接着把蒜清洗干净，然后把水倒出，把蒜沥水。蒜上面一定不能带水分，所以我们准备了一个干毛巾，要把蒜上面的水分试擦干净。如果有水， 水分在，腊八蒜不容易变绿。准备一个带盖的罐头瓶子，清洗干净，试擦干净。一定要杜绝有油渍，否则腊八蒜容易变质。把蒜放入罐头瓶中，我们开始点火熬醋， 锅要用洗洁精好好清洗一番。把锅烧热以后，倒入适量陈醋，家里有白醋的可以再加一点白醋， 根据个人口味再加入适量的白糖，一般醋和白糖的比例是十比一。醋烧开以后，迅速离火， 然后再迅速倒入放蒜的罐头瓶中，趁热气还没有冒上来，迅速包上保鲜膜， 把瓶盖也拧紧。这一系列的动作一定要快而帅。找个温度高的地方，比如厨房 或者阳台，静置一天。一天以后，奇迹出现了，大部分的蒜已经变绿了，这是因为热醋加快了蒜中的绿色素转化，所以才绿的那么快，而且口感也特别好， 大家闲暇之余都可以尝试一下，我是老白，每天会分享一些家庭美食小技巧，期待你们的关注，谢谢！

楠姐啊，你说我花了二十多块钱买了六盒有机大蒜，结果三天就开始发霉了，而且一个星期不到竟然还长毛了，这样的话我还能吃吗？ 你这大蒜买的挺好的，为什么这么说呢？你看他这么短的时间内就发芽了，那就证明他是没有用过液压剂的。我是蔡师姐，楠姐，一个梦想着回北大荒种地的蔬菜采购 大蒜发芽，他其实是可以吃的，他跟土豆不一样，土豆发芽了，他可能会产生一种毒素龙葵碱，但是大蒜发芽了，他只是里边会空了，就影响口感，但并没有毒素。大蒜啊，在南方地区是很容易发芽的，只要能达到他一个合适的温度和湿度，就可以发芽。 普通的大蒜啊，为了不让它发芽，会使用一种叫异牙剂的东西。异牙剂一般是指马来仙井，马来仙井呢，它是一种植物生长调节剂，和这个苏丹红啊，还有三聚氢氨是一样的，都属于三类致癌物。 要不说你们太天真了，液压剂是一种内稀释的药剂，不止停留在大蒜的表面，他其实是整个被大蒜吸收进去的，是洗不掉的。 没错，正常情况下，这种大蒜会有氧化的一个情况的表面会看着灰灰的，有点发霉的感觉，其实这是一个很正常的情况，据我了解呢，就很多就是为了大蒜看起来白白净净的，很漂亮，都是会使用一些防霉的药物来处理的。 为了更直观的对比啊，我们做了一个小实验，净放了二十五度左右的室温环境下，可以明显看到十天后有机大蒜呢已经发芽几厘米了，而普通大蒜呢，还是白白净净的，基本上没有任何变化。 我觉得这个也判断不出来，因为这液压剂啊，他其实是在采收前打了，他是吸收在大蒜里面的，很简单， 你买回去放一段时间就知道了。像葱姜蒜这种厨房必备的东西，隐藏着相当多的食品安全陷阱。这个呀，找时间给大家好好说一说。如果你们还想知道蔬菜圈里更多的猫腻，点赞留言告诉我我就知道了，到时候给你们安排。