莱芜南肠家常做法

今天来到雨水镇，又学了一个知识。过去我们啊灌了香肠以后喜欢蒸，蒸了以后再吃，蒸熟了。今天我听了一个饭桶的进水，原来是煮出香肠来才最好吃来，到底是什么原因？咱问问饭总。 因为咱这个香肠啊，他是里边的药材，呃，还有这个香料，所以必须得煮。煮出来以后他我们要号称是百年老汤，经常用他这个，他这个汤就是老百姓有滋味有味道，你蒸的那个他没有这个味道，还是煮的香， 要比蒸。蒸出来。学会了吗？给大家普及这个知识啊，很多来的人都知道，以后啊，灌香肠的一定要煮，不要蒸。

看他那个秘制酱料，没法太好吃， 是做香肠的。 开锅三十五分钟到四十分钟就行。 晚货 养上了，三十分钟就能吃了。活动今晚上的猪脚， 两个轮胎。 看看这嘎嘎饱满啊。 水面水来了， 起锅把兑盐出锅。 也很高兴。还是出去玩玩。没吃 哎，还没吃呢，这里弄个小硬菜，我自己来。有时候呢喝点宝贝，我有时候都不吃了，给他吃了。 真正是真正的象征。 今天没有呃愉快心情。是个迁多，理理不差。然后就给孩子水装了水，整个水我们也挺得意哈。回来赶紧给孩子们做点饭，等会先吃。 他那个肠子比较咸，所以尽量收割。 你最漂亮， 给我送了十二个，看来是非常好吃。 微信上到了，不能吃，开玩笑，能能有九点到十点，十点 还有树啊。来了解当吃法。先来 大家晚上好。很性感的，小心点 看看表演。

淄博南辨有一种香肠叫南肠，南肠产于莱芜，又叫莱芜香肠。南肠名字的由来有两个版本，一个说是香肠由济南历城人传过来的，取一个济南的南字。而另一个版本是说制作香肠所用的香料来自于南阳一代，所以叫南肠。 莱芜香肠清道光年间开始生产，已有一百七十余年。文化人应用赋予美食灵魂，研发人应用赋予美食风味。 当地民谣香不过的老南肠，运不尽的莱芜猪。莱芜香肠的原料选用莱芜黑的黑猪猪肉， 将瘦肉剔去结缔组织，切割长肉条，用清水洗泡，排出血水后沥干，切成八毫米的肉丁，切丁保持肉最好的纤维感。肥肉必须选用背标，切成一厘米 小方块，用四十五摄氏度温水清洗，除去浮油和杂质，肥丁变四阳之欲，捞出沥干后加食盐、酱油腌制。香料很多种，最特别的是石螺子。石螺子又名羊茴香，也茴香耶， 赋予了石螺子比香甜的茴香多了几分清新腥香和柑橘的香气，再以桂皮为君，这样的搭配有利于石螺子带出回口的甘甜和层次的香味，对缓解腻感有很大的帮助。腌制好的香肠冬天直接在太阳下晾晒，冬季里悬挂香肠成了莱芜的日常景象， 无常不成年，在岁月的流转中变成了莱芜独有的风俗文化。吃货应用赋予美食风味加倍，也让莱芜香肠成为莱芜窑上窑南昌是莱芜的社交礼仪中一种不可或缺的存在， 也是在外的游子对思乡的一种慰藉。

莱芜口镇南昌制作技艺是省级非物质文化遗产。南昌历史文化馆展示了口镇南昌的发展历程和古镇的商贸文化。 口镇南肠传统制作技艺和泰盛斋南肠的兴起与十多年经营之路。 科普体验馆将非遗主题文化与传统元素材料相结合，以尊重、传承、发展为主题，开启历史文化产品、科技技艺体验、传奇教学为主线的味道之旅。