大良毋米粥做法

五米粥，顺德最有烟火味的美食。 不同于一般的火锅底料，温润绵稠的粥底更能激发出食材至鲜的原味。油米不见米的五米粥，讲究对熬制工序的层层把握。 新鲜的清远鸡加上汤料，熬制出香浓的鸡汤。香米经过淘洗和油盐的加持，揉搓之后，与温润的药材一起放入鸡汤，再熬制四个小时。 耐心搅拌是美味的秘诀。最后滤出米渣，五米粥的粥底 才算完成。当海鲜牛肉与五米粥相遇的时候，顺滑浓稠的粥底包裹着鲜活出汁的食材，只需要三十秒， 让时刻魂牵梦绕的鲜甜醇香就会扑面而来。