荷包蛋怎么煮老一点

为什么我们做水煮荷包蛋时，鸡蛋明明很新鲜，但是做出来不成型，粘锅，还有一大锅的白沫子呢？其实是我们都做了一个多余的步骤，今天就给大家分享水煮荷包蛋的正确做法， 保证煮出来的荷包蛋个个圆溜溜不散开，还没有白沫子。首先准备适量鸡蛋，加清水，先把鸡蛋清洗一下， 洗干净后备用。下面锅中加入适量的清水，水不用加太多，能没过鸡蛋即可。盖盖大火烧开， 再准备一个小碟子，加少许漂亮水，轻轻的打入一个鸡蛋，这才是鸡蛋不散花的关键。 这时候水也烧开了，我们把大火转成小火，接着往水里加入一小勺食盐，食盐有助于鸡蛋的快速凝固，这样我们煮出来的鸡蛋不容易散花。 食盐搅拌化开之后，我们再把火关掉，等到锅里面的气泡完全消失，我们再把鸡蛋慢慢的像这样贴着水面倒进去，这样可以保证荷包蛋的完整性。 很多新手朋友没有厨房经验，往往会开着火多做这一步，这样很容易将放进去的鸡蛋冲散，那样还会产生大量的白沫子， 如果是不新鲜的鸡蛋，就直接冲成一锅蛋花了，接着再盖上盖子给他焖三分钟，三分钟后我们来看 一下鸡蛋已经成型了，我们再用铲子慢慢的给他轻轻的推动，这样我们的鸡蛋就不会粘锅底了。 然后我们再开小火给他煮两分钟，如果大家喜欢吃糖心的，煮一分钟就可以了，这样煮出来的荷包蛋又固又完整，而且这个水面也没有白沫子，大人孩子都喜欢吃， 如果是当早餐吃，可以往碗里加一勺葱花，一点点盐，一点点鸡精， 一勺生抽，再来点香醋，增加口感。最后加点小沫香油，然后舀入煮鸡蛋的原汤，再冲一下，再放入荷包蛋，这样做出来的荷包蛋别提多好吃了，营养又鲜嫩，吃上一口 再喝上一口汤，暖心又暖胃。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！更多家常美食，记得点赞关注我！感谢您的支持，我们下个视频再见！