蛋神荷包蛋做法

来，今天跟着蛋神学煮荷包蛋，水开关火，温柔的下鸡蛋， ok， 然后焖两分钟 开始计时，两分钟时间到了，我们现在来轻轻的推一下，不要让它粘锅。 ok， 推动了之后我们继续开火煮五分钟， ok， 现在我们出锅了，暂停。哇，真的成功嘞。

跟着蛋神来学煮荷包蛋了。一点点水，打一个鸡蛋哦。水烧开以后关火，打开盖子，碗贴住水这样倒进去， 然后盖上盖子，焖上两分钟，两分钟倒。拿这个铲子铲一下，让他不沾底。 中小火再来六分钟。我的火好像开大了，还是起了很多沫子。有点失败啊。等待的时间太漫长了。时间到关火已经有点失败了，看一下什么样子吧。 哦，圆溜溜的一下。六分钟是这个状态，我得再放锅里煮一下，拜拜。拜拜。

嗨，大家好，我是战神，今天教大家煮一个完美完整的荷包蛋，首先把水烧开，烧起沫，烧到这个程度就可以了，首先我们把它关成小火，我们打鸡蛋， 先教大家第一个技巧就是怎么打鸡蛋，打鸡蛋的时候我们要选择这种平面的，什么桌面啊，板面啊啊这种平面的去敲，不要选择那种边边沿沿什么锅边碗边去敲，原因是什么？这种平面我们敲出来这个鸡蛋的，它的碎渣相对更少一些， 就这样我们把这个敲好的鸡蛋打入到锅中，现在是小火保持小火放鸡蛋的时候，我们把这个鸡蛋贴着相对贴着水边去往下放，首先要注意啊，不要烫到手，千万不要烫到手，相对比较近就可以了，不要完全沾到水。盖上锅盖焖一会， 我们用小火焖，大概一分二十秒的一个时间，然后焖的大概成型的时候，我们就拿那个铲子或者是勺子，咱们就给那个鸡蛋稍微给它动一动，如果是咱们家里是那个不粘锅的话会比较好， 我这个锅呢稍微略微是有点粘锅的，给他们挪一下位置，省的粘锅。这时候我们就可以开中小火去煮了，我们可以打开锅盖煮，让这个水翻滚， 这个水呢是略微的开始沸腾，首先它没有那么大的力气，它就不容易把鸡蛋煮碎煮飞，再有它这个加热速度也也上来了，如果咱们喜欢吃蛋黄比较硬的，咱们就多煮一会，如果喜欢吃糖心蛋的情况下，咱们就可以时间稍微短一点就可以 盖上锅盖煮，相对时间就会更短一点，因为它热度更集中，这样煮好了相对呢是比较一个完整的，每一个都很完整，咱们这可都是经验之谈，以前平均每天都要煮上 十个到二十个的这种荷包蛋，咱们捞出来看一下，咱们这时候关火就可以，我这个鸡蛋从下锅到出锅整体用了大概是六分四十秒的一个样子啊，大家可以参考。 可以看到这个鸡蛋相对是比较完整的，正面和背面都很都很完整，我们夹开一个看一眼就是这样效果的。

看到了蛋神的荷包蛋教学，我不得不把我祖传的煮荷包蛋方法分享给大家了。首先我们先开火把水烧到冒小气泡上，初中的时候物理老师说过，水烧开的过程先是冒小气泡，后面冒大气泡，水就滚了。我们在冒小气泡的时候打鸡蛋要轻轻的打，像我这样就属于用力过猛， 但是不影响，切记重点就是一定要在刚冒小气泡的时候打鸡蛋，这是我们煮荷包蛋不散开的关键。紧接着就转小火给鸡蛋慢慢煮，急水煮滚了就是糖心的荷包蛋就好了，如果喜欢吃老一点的就多煮一会。然后就是给大家看一下成品， 香香软软的荷包蛋，谁不喜欢吃呢？

最近蛋神的水煮荷包蛋给我看迷糊了，所以决定复刻一下， 冲洗一下。鸡蛋， 碗里装点清水， 起锅爆水， 水开后熄火， 碗里打入一颗鸡蛋， 碗里打入一个锅边，倒入鸡蛋， 锅开中小火煮五分半， 锅铲贴在锅底，轻轻铲动鸡蛋，时间到，熄火， 把荷包蛋铲出来，看看铁子们，看这种状态蛋神会打几分呢？

大家看一下，这个就是琴姐今天挑战的完美荷包蛋， 水开了，关火开盖，我现在把一个鸡蛋，就是我这个小碗里面呢稍微装了一点水，然后呢温柔的把这个鸡蛋打进去哦， 轻轻的我把碗沿啊贴着我们这个水面，把蛋啊温柔的倒下去， 那个蛋白有点散开呢，是属于正常的现象。接下来呢我要盖上锅盖焖个两分钟， 来看一下啊，两分钟已经到了啊， 然后开盖，打开锅盖啊，轻轻的推一下，以防它粘锅，因为这个蛋已经成型了嘛，来看一下哦， 好，开最小火五分半钟。好，大家看一下啊，已经五分钟了，我们这个蛋啊在锅里面就是微微翻滚啊，大家看到了吗？那么到五分半钟的时候啊，我就把它捞出来啊，大家看一下啊，好， 我们关火， 大家看一下，这个就是琴姐今天挑战的完美荷包蛋，等一下我切开来给大家看看啊，他的内心是怎么样的啊？ 来看看是不是非常的完美。