蔚县饸饹汤怎么做

朋友们大家好，前段时间不是出了那个吃饸饹的视频以后有几个外地朋友要求出一期那个饸饹汤的做法呢？ 嗯，也许是外地朋友现在能从网上买到咱们盂县的那个饸饹吧，但是那个饸饹汤的具体做法，嗯，好像是他们不太了解， 要求让我做一下呢，虽然我不太会做饭吧，嗯，但是基本步骤还是差不多吧，落至那么一二吧。 嗯，家里正常的做法都我觉得吧，比这个摊位上的要好的多。嗯，由于这段时间吧太忙了，没有顾上整理材料，嗯，所以呢就延迟了几天，希望 的朋友呢多多的担待。咱们今天呢就去采购这个做核桃的用的食材吧，今天就给大家出一期那个核桃的做法。朋友们，咱们的食材买回来了， 现在我给大家介绍一下，这是炸豆腐，这两两种，这个这个形状的炸豆腐，但是用哪一个都行，不是说非得用两种， 还有就是这个最好是吃饸饹吧，用的是那个红糖，嗯，这个猪肉最好了， 要是没有肉，我觉得呢，喝了汤吃素的不是太好吃，也许有的人人家喜欢吃素的，人家可以不放肉。咱们这 是我冰箱里冻的五花肉，嗯，放他那个就是料，里边有西红柿，嗯，这是辅料，就是葱姜蒜，嗯，生抽，老抽，嗯，和这个香料和这个八角花椒，嗯， 其实别的没有什么调料，这个饸饹汤我觉得太放的调料多了也没意思把，他那个原有的 虫味就好像是有点破坏了。我这是普通老百姓家庭版最简单的做法，我觉得那味道有香味吧，但是他还有原来的那个虫味是最佳的，就是小时候吃的那种感觉吧， 现在开始，嗯，我就切这个食材了。这肉切好了，嗯，我切了两种，就是那个白的，我用作是做底油用的肉呢，切的那个块不要太大了，碎一点比较好。 下面就再说一下这炸豆腐咱们切的时候最好吃，用那个热水洗一洗，炸豆腐和西红柿都切好了，那个辅料葱姜蒜也切好了， 现在就给这个，为了节省时间吧，我就把这个葱姜蒜都放到肉里面了，因为做的这个东西太少。嗯，就是就为了方便吧，我就放到一块了，葱姜蒜放到那个切的 五花肉撕上，再放这个生抽啊，老抽和那个就是十三香，放了以后 拌匀了以后待会咱们用它。我这是我自己的笨办法，因为我的料太少了，所以说都放到一块，比较简单的一种做法， 你们在家里自己整，要卤肉整要放调料，还按你们那个也是同样的好吃的，不是说非得就按我这样做的。我们开始做起锅放油 用的是猪油，这猪油我最后要把这个炼出来的油渣都得丢掉的，如果你喜欢吃的情况下，你就不要丢掉了，就让他在里边吧，在里边也是 挺好吃的。油熟了以后直接就把那个拌好的肉就放进去了，这样放调料是比较简单了，放进去翻炒几下 就放那个开水，放开水以后，嗯，就再根据那个颜色，你再放那个老抽也行，生抽也行，根据自己的口味可以在后添加一些调料。 嗯，再放上那个盐，还有八角还有花椒都一块放进去盖盖， 让他先滚十五分钟吧，十五分钟以后咱们就把那个切好的炸豆腐放进去，放进去炸豆腐就放西红柿，切好的西红柿只能放一半，剩下的那一半留 做最后再放。他分两次放在西红柿，我感觉比较好吃一点。放好炸豆腐和西红柿，让他再继续再拱二十分钟吧。 这个汤呢，越滚的时间长一点比较好吃，你着急的情况下也得滚半个小时吧，煮半个小时那味才还行一点。如果要是有条件情况下，煮一个半小时或者两个小时，感觉更好吃一点。 时间到了，咱们把剩下的那一半西红柿碎倒进去就关火了。关火以后再放那个葱花，咱们切好的那个葱花分三次放，第一次是放肉的时候夹在肉里放，第二次是，嗯，现在这是 挺火的，一放，第三次是，嗯，放在饸烙上面，再把那个汤浇在那个葱花上，最后再放一颗鸡蛋，这鸡蛋是咱们的灵魂，绝对不能忘了鸡蛋。下面咱们就开始预这个饸烙， 为外地朋友着想。我用的是冻饸烙，就是在冰箱里冻了的这个饸烙。这个饸烙呢，你遇的时候，嗯，记住了，是水开的时候放在直接放水里，放到水里，先不要用筷子搅拌它， 等十秒钟你可再搅拌他，要不然万一断了冻河了，只有这样下他才不会是短头子。嗯，如果是卸河了呢，就得拿那个水先洗一下， 再放到这个开水里边才是喝。正确的做法呢，按正常的情况下喝了拱一下就行了，但是他的口感你喜欢硬的呢，你就少拱一拱，如果喜欢软的呢，你就多拱几拱， 这个都是根据你自己的个人口味自己定吧。能出饸饹了就开始浇汤吧，浇汤之前把那个葱放在饸饹上， 我顾着录视频呢，就忘掉了。你们记着，这吃的时候先放葱比较好，再放一勺醋，如果你喜欢吃辣椒，你再放一勺辣椒 就比较好了。我不吃辣椒，我就不放辣椒了。如果你忌口醋，你不放醋也可以，喜欢吃香菜的可以放一点香菜。 朋友们喝了汤的做法大概就是这个样子了，这是最简单、最原始、最普通的做法。嗯，还有一个复杂的做法呢，就是这汤里边还可以放香菇，山蘑菇、海带丝，还有黄花， 嗯，这一系列东西。嗯，这个喝了汤就给你分享到这么多了，如果有什么需要问的，请评论区里见，谢谢大家的关注和支持！

在雨县的老城区有这样一家和乐铺，老根和乐是有着二十年老店称号的兰溜庄老根和乐的分店。 可乐主要是由荞面做成，使用传统的方式和成面团，用手用力搓，用力揉，这样揉出来的面具有独特的韧性， 再捏成剂子，放入可乐床子压成，合了过凉水滤干，每一道程序都必不可少， 配上熬制好的汤，放入葱花香菜，一碗鲜美无比的荞面河了，就成了有些人从小吃到大的美食。

二零二一年五月五日，河北玉县今天气温有所回升，风也稍微小了些。玉县人爱吃可乐，今晚在家做无添加白面可乐。 白面和乐和面稍微硬点，加五克食用碱即可增加劲性。盖上醒面，开始做卤汤。 先熬点调料水、酱片、花椒和葱须，小火慢熬。 将切好的肉丝、山蘑菇丁、炸豆腐炒熟，倒入熬好的调料水， 依次加入老抽、生抽、鸡精调味， 加调料面、盐，熬十几分钟。 家从花出国 鸭和乐 锅里加两根小油菜， 过开煮两分钟即熟。 捞可乐， 浇上香喷喷的蘑菇，卤汤 开始享用。 近几年，白面和乐在豫州大地流行，悄然与荞面、和乐平分秋色。 据观察，年轻人更偏爱白面和乐， 中老年更喜欢荞面的味道。原来饮食习惯也在悄悄发生变化， 下期继续为您分享豫州美食。

二零二一年六月二日，河北豫县 天气晴好， 有些日子没吃饸饹面了。卤汤做好了，番茄预先豆腐干，开始和面， 墙面白面一比一少许，鱼皮面增加，进行 面糊的硬一点，蘸水再穿一下， 也能增加记性， 搓成两个剂子。 今天 用这个目的， 洋河乐面， 人间命里谁能淡？ 放下一切屁， 愿你 加了鱼皮面，面条颜色更暗。 来两勺大骨头熬的汤， 豫县人就爱这一口， 香菜醋、辣椒油一个也不能少。 看看今天的面条多长多劲啊！ 开始享用，今天回来晚，还真饿了， 看这面条有多长， 下期继续为您分享狱中美食。