猪肺的做法家常菜的做法

哎，老板，老板，就这个，就这个，这个什么东西啊？收费。这个怎么卖啊？老板，这个五块钱。行，那我来来这个来这个辣炒一下行吗？行行行，来来这这边改刀。 哎呀，热乎了，就这一个，我跟你说你要来晚一点哈，都卖出去了，来的刚好是吧，凑巧了。哎，凑巧了，这说明有口福。你绝对有口福。小伙子打小就看你好啊，这么大个五块钱五块钱， 你说这个大吉籽谷谷价便宜吧，这还是刚出锅的是吧？对，鲜红鲜红的，鲜红鲜红的，然后等下再给你加点猪肉哈。行，连吃加喝。哎呀，这也太实惠了，给你连吃带喝，还有肉有肉，这个也算猪肉了啊。对， 你看这个得不得劲吧，挺新鲜的，你看这个量又足啊量又大，然后呢？里面这个猪肺啊，看着很干净。干净，必须干净，都是咱自己做的啊，都是自己洗的自己做的， 这还是刚出锅的，刚出锅的早上他还活蹦乱跳的。嗯，确实还有脆骨，有脆骨，主要是老板的刀工不错。嗯，大的大，小的小，这个刀工可以哈， 你就看这个分量怎么样吧。分量更不错了，一咬子他全部下了，你看看满满的五块钱，这也太实惠了。小伙能吃辣椒吧，来点吧来点啊，给你送你个辣椒吧。行， 来了来这边炒哈，上洗车间炒啊洗车间炒啊，来了开炒了啊， 来给你刷一下啊，小伙，干净卫生是吧？对，主打的是干净卫生啊， 把你辣炒一下行吗？行，好的老板，来加上玉米味的花生油。这是玉米怎么焦黄焦黄啊。老板，天气冷了，他在过在一起都不黄吗，对吧， 你看这个油怎么样吧，香不香吧，看着不孬，炼香了差不多之后啊对，给你来点这个葱姜蒜爆香啊， 老板看着是挺专业。那必须专业，干了四十多年了，能再不专业也不行了对吧？干了四十多年了，哎，四十多年了，打小就开干了打小就干啊，炒的差不多了啊， 把这个猪肺啊搞里头，哎呀，开始爆炒是吧？对，这个分量你看怎么样？哎呀，满满一大锅，开个猛火啊，猛火灶一开开始爆炒开始爆炒， 炒个差不多了啊，来点这个酱油上个色啊， 下一步就是调味啊，来，盐高丽头。味精能吃吗？能行，少来点吗？掉头发啊，欢迎，少了少了再给你放点放点掉头发呀，老板啊，掉头 掉头放进去了，没事没事啊，放都放进去了啊，多掉两根少掉两根问题也不大啊问题不大是吧，这样炒的差不多了之后啊，再来展示一下子啊，我看看试下试下厨艺了老板，对， 你就看我这个生意好不好啊。确实不错哎，炒的差不多了啊，放上青辣椒， 来青辣椒下锅啊， 青辣椒一下锅再翻炒翻炒把这个水分再炒一下啊，最后来点锅面醋一浇 就差不多了。小伙你是打包还是带走啊？我搁这吃老板搁这吃啊，哎，搁这吃你就趴着吃。行，我拿我这个地方趴着吃。好嘞，来出锅， 出锅了 五块钱，哎呀老板这掉了一块老板，掉一块，算算我的不算你的啊。那行，五块钱。满满一大碗的辣炒猪肺。哎呀，这也太实惠了，喷香喷香的，我爱吃。

大家好，今天我和大家来做一个香焖猪肺， 猪肺一个清洗干净，整理好的猪肺切成小片， 烧开水烫一下猪肺， 加上几片姜片 白酒， 把猪肺烫熟。烫， 祝福， 除非烫几分钟，烫熟以后就可以捞出来了。 猪肺还很脏，出锅以后要用冷水搓洗几遍， 搓出来 再用冷水多冲洗几遍，就会洗的白白干干净净就可以了。 现在来准备调料，葱梗切碎， 大蒜 姜切片，再切成丝。 锅热油， 香叶一片，香叶八角炸一下， 再加上葱姜蒜一起炒 辣椒，把配料都炒香了，再倒入洗干净的猪肺一起翻炒，加上几片玉竹 胡椒粉， 酱油，蚝油， 再继续翻炒，加上少许的水，盖上锅盖焖上几分钟，就这样香焖猪肺做好了， 可以出锅了。把香叶八角剪出来好了，美味的猪肺做好了， 爽口香菇焖猪肺一盘都不够吃。

倪萍啊，这今门弄的什么菜？这是又是虾又是鸡蛋的这么硬的吗？这个菜，我这不是看到你个肯吃橘懒豆货来了吗，我给你包个不一样的水饺，你尝尝。有什么不一样的水饺我没吃。 那你还别好奇这个水饺哈，你还真不一定吃过，都是包个水晶透明的水饺给你尝尝。那管那我今门我得尝尝，中午别走了，你再来吃哈。 李萍啊，这弄了半天，我还是沾着小孩的光，哎，那个妈呀，非给你忙活给着俺妈嘞，你别提意见了，我是沾你娘俩的光。我跟你说，这个虾子他吃了过敏，他不一定能捞着吃啊。那还差不多， 咱现在呢，开始拌馅子了哈，先给韭菜放上点油，把油给搅拌匀和，这样呢，能锁住韭菜里面的水分，剥好皮的虾哈，咱给他剁剁， 剁好的虾仁哈，咱直接给糊了。这个韭菜盆里边炒好的鸡蛋也倒里边。现在呢，咱开始调味了哈，放上鸡精和盐， 适量的生抽提鲜。少来上一点花椒面整香来，你别站那秋了，给你闻闻香不先？嗯，香喷的香，都管等着吃哈。 呦，我一会完了，可香了。咱现在呢，就开始和这个水晶水饺的面哈，一定要拌完馅子再来和面凉了呀，就不好包了哈。我这是一碗的土豆淀粉，放里边来上一碗的这个木薯淀粉哈，和这个面一定要滚开的开水烫面哈， 这个面哈，咱一定要趁热给它融合到一起，咱这个面哈，切下来一半给它包起来，千万不要干了，干了都不好做了。面切好长条哈，咱给切成小剂子， 咱呢就跟平常包饺子哈一样包一样捏饺子就行了。 咱的水晶蒸饺哈，全部捏好了，咱开始上锅上气蒸上十五分钟咱就可以吃饺子了哈。 时间到了哈，咱开始先放。哇呦，真好，这个小蒸饺你不用问了。 妮萍啊，这个水晶饺怪好看嘞。怎么样，让你吃上了吧？你是不是头一回吃啊？那是，我自己尝尝。别夸了，赶紧尝尝好吃吧。 哎，肉太鲜了这饺子，这饺韭菜馅，配上虾仁，没得说了，真香， 真好吃。嗯，这个馅子真绝。你不要挤不挤的，你使劲吃，这都是给你包的，你要吃不了哈，你得兜着走，哈哈哈哈。

杀猪饭第二道菜，佐料炒猪肺，猪肺不要再拿丢了，它含有高蛋白，还补贴。大家好，我是逮住小严跟着我学着等我一定要笑哈哈哈。 不管做什么菜，要去隔壁乡一家的菜地，里面好的佐料做出来的菜才香，顺便本地小米辣也搞回来两颗。 首先我们要想尽一切办法把猪肺给他剁，给他剁的细 细的，剁成这种鬼样子，我们再准备上姜巴大蒜小米辣，干辣子丁盖大盐细小盐，细小葱，干辣子面，熬果粉，花椒粉，一点点的麻钳，起锅烧油，姜巴大蒜小米辣，干辣子放这个包厢，甩上辣子面，再下入剁 煮好的猪肺给它炒呀炒。把水分炒干，再甩上麻签炒果粉和花椒粉，再来点盐巴，味精、鸡精，再甩上切好的佐料，加八一勺的翻炒一下，炒出佐料的香味，出 锅装盘，直到佐料炒猪肺脆嫩不腥，吸满小米辣的鲜辣和大盐细的香味，超级的下饭，哈哈哈。

妈妈，妈妈不好了，妹妹长泡泡了，哎呀，你别动别动，扶住妹妹啊，刚才不是阿婆在看妹妹吗？你怎么把她带出来了？妈妈跟你讲过多少遍了，你不可以自己单独带妹妹知道吗？知道了啊，你看妹妹的手， 一粒一粒的都是你传给他的知道吗？知道了啊，现在你好了，他都好几天了，没有好，我回来了，今天市场薅了两个大羊毛，买一个送一个的。 爸爸，妹妹长泡泡啊，我知道了，等下给妹妹涂点药啊，你看我给你们带了什么好吃的。哎，嫌我不够忙是吧，又带这玩意回来，站硬了没带你走。这油都没站硬啊，又好辣又便宜，看到没有，你看小宝口水都流了吗？咦，嘿嘿嘿， 这牛哥是有多爱吃猪肺啊，你看三天两头给我搞猪肺回来。这玩意吃是好吃，真的是很难洗这个手，现在都好了很多了。爸爸，我去拿药给妹妹涂哦，好，你要去 保掉吧。哦，好，来来来，来来来，给抖着来。哎呀，再给妹妹涂一下手， 妈妈，我要喝猪肺汤。好，妈妈，今天不给爸爸炒，给你做个汤好不好？好，那我再炒个米粉给你吃行不行？行哎，妈妈，这是我，你煮的给我吃吗？对呀， 哎呦哈哈，你拍手啊，嘿嘿，哎呀，拍手呢。 这个猪肺第一遍这个腐膜一定要捞掉，洗完再捞一遍才会干净，不然是不敢吃的。 把这个猪肺倒下去，水分给它炒干，倒点油炒一下。炖这个汤一定要加入开水，这样炖出来会奶白奶白的，转砂锅里炖一个小时左右，再加点白萝卜进去，这个季节清肺润肺。 妈妈，什么神仙美味呀？哎呦吧，把你都闻到香味了都。今天妈妈炒的是海鲜粉。哇呀，喜欢吃。 来哇，先尝一个。好吃吗？好吃哎，可惜妹妹睡着了，没口福了。我去准备一下开饭。好， 不要看手机了，赶紧去叫奶奶吃饭啊。好。嗯哇，撒点葱花枸杞。 你说爸爸吃饭了爸爸吃饭了。来了来了。哇，多吃点。今天啊今天这两道菜都是为你炒的，跟爸爸的炒鸡块都没叫好，哼哼。好。 哎呀，给我吃啊。谢谢宝贝啊，我也挺辛苦的，呵呵呵。

好多朋友说咱们家猪肺没腥味是怎么做到的？ 今天就给大家展示一下洗猪肺的全过程。一副好的猪肺要看师傅的手法。佩奇噶之前如果没有把番茄酱呛到肺里面，这幅猪肺才能用，才能洗干净没腥味。反复给猪肺注水，然后排水，直到排出的水没有水沫，没有泡泡。 冲水的时候适当给佩奇做个马杀鸡， 剪掉猪肺上面不能吃的筋膜，一定要把猪肺冲成淡淡的粉红色， 然后把猪肺分成小块，准备焯水，边焯水边把浮沫打掉。

我以前在外地的时候最想吃的就这个猪肺，不过现在他开通线上店了，真的很方便，香辣 q 弹，真的好好吃，跟小时候我妈做的那个口感一样，比我们夜宵店里的还要好吃， 真的好过瘾，小时候我妈妈也会做，现在就是很少能吃到这么干净的猪肺了。这个老板真的是很会做生意，他搞成这种小袋的，一次一袋热着吃，真的很方便。 我们这里很多早餐店都有这个猪肺拌粉，就是很难吃到这种没有腥味，洗的干净的猪肺。现在我不会去外面点猪肺拌粉，这个真的好好吃， 外面猪肺他都是很硬的，还有点心，他这个就是很软嫩的，这个肺管里面都是剪开洗的很干净的，肺管也好好吃，吃起来就脆脆的，而且一点都不咸，拌在这个面里面真的好香， 像在外面做生意的我们家乡人，只有过年的时候才能吃到。现在他开通线上店了，真的很方便，随时想吃都可以吃到，真的是很好喜欢吃我们江西的特产的，省外的朋友你们没吃过的可以去试一下。

猪肺能不能冰？能。能冰。这也能冰？能冰。哎呀，万物都可冰是吧？对，好，开始。来，我看你怎么冰。大家啊，下锅就这样冰是吧？对，哎呦，你那糖色熬的太好了。 哎呦，太漂亮了啊，这个宾馆好吃不？好吃，大家好吃好吃。好嘞，等下我尝尝啊。这样就好了，是吧？大家，好了好了好嘞，我尝尝味道怎么样啊？你尝一下吧。

东北人下酒神器，干煸痱子必须安排。把买回来的猪痱子插在水龙头冲水，多冲几，用大罐子痱子切片切条都行。润好锅，把痱子倒里开始煸炒，煸到自己想吃的硬度，把油控制住，重新换油。 下入葱姜树椒，断边炒一会，下入拍蒜，芹菜辣椒片，增香增色，麻辣鲜味精，孜然粉，香油，花椒油。干煸痱子嘎嘎香。下韭菜。

这管他挣钱没挣钱，火烧眉毛顾眼前。人生短短三万天，吃穿一天算一天。今天来整个猪肺吃下看看。这好多年没吃过了。 我妈我买两笼肺。这是两笼，好多年没吃过猪肺了。嗯，糖心愁。其实猪肺整的好的话吃起还是寡安逸。 围裙儿刷上开干开干。我洗这个猪肺就是先灌个水整耳巴子还要去铲铲在表面那个蒙皮全部鼓起来哒，就裹成这个丝就行哒，然后就裹成葱就这么白了。

原料，猪肺三百克，白萝卜五百克，姜片二十克。调料，盐四克，味精、鸡粉、料酒各适量。做法，将已去皮洗净的白萝卜切块， 再把洗好的猪肺切成块。 锅中注水，倒入猪肺煮沸。制作指导，烹饪此菜时应注意食材的刀工处理。猪肺不宜切太小块，因为焯水后它的体积会缩小。 切好后的猪肺比白萝卜稍大点，最为适合。清洗猪肺时，用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直至猪肺，说明血水已经清洗干净了。 捞去浮沫后捞出猪肺。 锅中注油烧热， 倒入姜片爆香， 倒入猪肺炒匀， 加料酒炒匀， 倒入足量清水， 加盖，大火煮沸，揭盖，倒入白萝卜 加盖，继续用大火煮沸， 将猪肺、白萝卜及汤汁一起倒入沙 煲盖，大火烧开，转小火继续炖四十分钟， 捞去浮沫。营养分析，白萝卜热量少，纤维素多， 吃后易产生饱胀感，进而有助于减肥。白萝卜还具有防癌抗癌的功能，因为白萝卜含有大量的维生素 a 和维生素 c， 它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。 加盐、味精、鸡粉调味即可， 口味清淡。烹饪方法，炖功效，防癌抗癌，适合老年人食用。中科同上深圳科技有限公司欢迎您的关注！

今天教大家怎么清洗猪肺和做烧烤的方法。首先用腿 三到四遍， 嗯，酥脆发白， 这样就差不多。然后把水沥干，切成小块，放一张片， 放锅用水煮，然后把里面的泡泡加盐，把泡泡给它捞干净， 然后出锅，出锅之后嘞，然后就给他切成一小块小块， 再加盐，鸡精，味精 给他搅拌均匀， 大概三四分钟， 烤制猪肺， 这样就差不多了。 然后加入准备开始浇撒料， 孜然辣椒，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒， 撒上一点葱花，非常美味。 喜欢的点个关注修长，谢谢大家！