南京盐水鸭腿做法

大家好，我是护小主，南京人，一年四季都爱吃盐水鸭。本期视频分享家庭版盐水鸭腿的做法，只需三步，你也可以完美复制！

腌完的鸭腿已经煮熟了，还是不错，味道挺好的。我们把腌好的鸭腿呢上面的盐都洗干净，一定要冲干净。 锅里放些冷水，来几片姜，两片香叶，一个八角，一把葱， 然后我们把洗干净的鸭腿放进去，大火烧开煮三分钟， 三分钟之后我们关火给它静置二十分钟。二十分钟之后我们把鸭腿先拿出来，然后把锅里的汤汁再次的煮开， 然后再把鸭腿放进去，用小火慢炖三十分钟。 好，三十分钟之后呢，我们关火再给它浸泡一小时。一小时之后我们就可以把鸭腿拿出来晾凉，然后放冰箱冷藏，第二天我们就可以拿出来把它切成小块装盘了。

据说没有一只鸭子可以活着离开南京，这是对鸭子多么狂热的爱。正好我也喜欢吃鸭子，烤鸭在家里没法做，我呀也试试饮水鸭 做饭群聊啊。为了肉多，我还是用了鸭腿洗好，泡干净血水，咱们就来炒盐，足量的盐，花椒下锅慢慢的给他炒到蛋黄就可以了。 把盐均匀的撒在鸭腿上，揉搓，装入密封袋冷藏三十六小时。腌制后的鸭子用清水洗净，浸泡出大概三分之二的咸度。接下来把屏幕上的调料放在纱布袋中， 温水浸泡。然后四个鸭腿用一点五升水，葱姜用到的量要大一些，放入料包， 四十克盐，十五克味精，来一点糖，综合口味煮十五分钟，再放入鸭腿，盖上盘子，用最小火焖煮它四十五分钟。这样做出来的鸭子应该是皮白肉红骨头绿，咱们家里的火很难控温到九十度， 骨头绿比较难达到。小火焖熟的鸭子汁水保留充足，肉质紧实嫩滑不干瘪，口感咸鲜鲜嫩，异常不肥腻。

以前做盐水鸭，先炒盐，再腌制一个晚上再煮，特别麻烦。今天做盐水鸭，简易版的，但是味道还不变，口感非常好。鸭腿清洗干净，冷水下锅，锅里边加满水， 放入两个八角姜片，一小块桂皮香叶，一个小葱节，一小把花椒，再来一点料酒，大火烧开之后转最小火打清血沫， 不用管它，最小火煮五十分钟，关火再泡个十分钟，十分钟后把鸭腿捞出来。鸭腿捞出来之后呢，这个时候还非常烫手，稍等个几分钟。放盐，盐东西要舍得放，正反两面都放 大把的食用盐涂抹均匀，把两面都涂抹均匀之后放在盆子里边，让它自然风冷 半个小时。把鸭腿泡在汤里边，把表面的盐清洗干净，捞出来开始切块，最后把鸭子切块，装盘之后你把煮鸭子原汤再往上边淋上一点。简易版的家庭盐水鸭，味道非常好，拜拜。

哇，姐妹们，你们都去拍这个大鸭腿来吃，南京的大鸭腿，盐水大鸭腿，哎，这一个这一个，在线下买买，姐妹们我说说不得十几块钱呢，今天我们十几块钱给你们到手。这么五个大鸭腿，最近卖的特别特别火啊， 南京盐水鸭你们有没有吃过？看他的味道是一样的，很嫩，还一点都不老的那种哈。嗯， 鸭嘴上面肉肯定是多的呀，你不用担心回家没用电热，太烫了，回家连个包装，可以隔水给我去，那个啥放在水里面煮，我这个放在微波炉，把那个剪个口子放在微波炉，然后叮个两分钟哈。嗯哼， 哇，不油腻啊，这个冬天你不要冷着吃，你给我加肉就吃它啊，平时早晚如果没烧菜的，那个烧菜没有荤菜的时候，你可以切切，可以当个下酒菜呀，是不是啊，半夜三更饿的时候，馋的时候，你不知道吃啥的，哎，你就啃个大鸭腿，又饱腹又健康， 这个不腥的，完全都不腥气哦，回家腥气你可以来找我的。就是你们吃过南京盐水鸭，它是什么味道？咱们这个大鸭腿什么味道？超级无敌大的，不喜欢吃皮的可以把这个皮给它去掉。哇，这个鸭腿这个肉啊，姐妹们，嗨 哇，真的太满足了，不齁咸不腥气，我敢跟你们这么说。

你知道吗？南京的盐水鸭是世界闻名的美食，这个盐水鸭腿一定要试一试，肉质紧实，越嚼越香。我都是选择这家的盐水鸭腿，它的配料表里面没有添加剂、防腐剂，吃的时候用开水烫个三十秒， 打开包装放入盘中即可开吃。它的口味是不咸不淡的，而且都是帮你砍好的，不想做饭的时候就来上一份吧！