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主包的纯手工蓝莓巧克力酸奶砖教程来喽!首先来做干椰酸奶,要准备一个稍微有高度的空瓶子和一瓶浓稠的酸奶,主包用的是蓝格格的,一瓶能做很多。 接下来要准备一块蒸笼布放在瓶子上方,我是把布对折了两次,这样过滤出来的酸奶更干。就这样把酸奶按照需要的数量倒在布上, 然后把布弄平整,方便我们盖上盖子,用力把盖子按压上去。这样就简单的做了一个过滤的装置,有条件的可以把酸奶放到冰箱,让它自己过滤三四个小时。 准备。第二步,我用的是德芙的黑巧,这样做出来的酸奶砖不会特别甜,还需要准备一个透明的食品袋,把巧克力放进食品袋中,隔水融化。第三步,准备一张不会粘住的油纸, 把蓝莓按顺序摆放成正方形,用铲子把袋子里的巧克力挤在一起,方便一会挤到蓝莓上,用剪刀剪一个口, 然后就均匀地画十字。把巧克力撒在蓝莓上, 随便画铺满就行。 第二块也是相同的步骤, 放冰箱冷冻或者风干。把酸奶取出来,再用手挤压一下,这样会更干,喜欢更椰的可以拿出来挤压一遍,再放进瓶子过滤两小时, 就这样一份干椰酸奶就好了。拿出凝固的蓝莓巧克力砖,抹酸奶的步骤没拍上,大家自行脑补一下。然后煮包又融化了一块棉花糖撒在酸奶上,样子有点恶心忽略。 最后组装上另外一块巧克力砖,这样就完成了。 多方位展示一下。


今天的话给大家做这个网易制作这个蓝莓干椰酸奶装啊,然后首先我们要去做干椰酸奶部分,这个就是我这个小工具,我们把它直接带的这种纱网套在我们这个小盒上啊,然后把我们的酸奶直接倒进去就可以啊,我用的是直接这一罐 封口,封上之后,然后我们把它里面的弹簧啊都放进去,但这时候我落了一个小工具啊,大家别忘放进去,这样就好啦, 我们压好之后赶紧酸奶,我们奶油奶酪还有我们的单奶油,我们先把酸奶和奶酪放到一起啊,奶酪提前软化之后把它打到一起,用我们的除湿机搅匀就可以啊,搅匀之后我们再加入我们的单奶油部分,全部加进去,同样也是给它打出顺滑,那我们基础版就可以了。 之后我往里面加了点草莓酱,我们准备一张油纸啊,封备用的就可以,下面垫上烤盘,上面铺上我们的鲜蓝莓,我做的是四乘四的啊,之后我们用巧克力百分之五十八的巧克力黑巧微波炉叮一下,直接让它融化, 直接我们开口两到三毫米挤在我们蓝莓的缝隙。之后呢我们用大号圆嘴啊装裱花袋,我们先装蓝莓的这个夹心馅, 我们把它装进裱花袋之后呢,我们从冰箱里拿出我们的蓝莓巧克力砖啊,我们再挤上夹心部分啊,我也是挤了九个圆豆,大家可以多挤一点啊,两个叠在一起就可以啦,那我们草莓部分也是一样的,我们用的是草莓酱的部分配方在最后呦。

第一步,将蓝莓摆放整齐,平铺在桌面上。第二步,将脆皮巧克力酱温水融化后装进裱花袋内,裱花袋剪小口,沿着蓝莓相邻的位置挤上脆皮巧克力酱, 想要更牢固,可以在四周再挤一圈。将另一块蓝莓饼皮也挤上巧克力酱 挤完后转移进冷藏或者冷冻冰箱内,使其快速降温,凝固成块。 草莓块大不规则,接触面积小,所以这种水果需要先平铺巧克力酱,再放上草莓或者车厘子等水果。切记,有些水果切面较大, 会让你做的酸奶砖比蓝莓的大一圈,所以在做之前先做好大小的规划,计算好成本和售价之后, 再决定放多少的水果比较合适。蓝莓的第二天仍然可以售卖,但是草莓的第二天往往容易变得不新鲜,尽可能当天上午预制一部分,当天售完完不卖隔夜产品。 做的时候可以把摆放水果一起做,及巧克力酱一起批量做,这样效率更快一些,有帮手更好,效率就加倍了。 第三步,将饼披上,均匀的挤上调好的果味干椰酸奶。 注意酸奶要调制的细一些,太干了剂,不好挤,还不好吃,成本也更高了。最后放上另一半饼皮即可。最后在表层撒上糖霜,也可以不撒, 插上名牌即可出品完成。草莓的做法相同,挤上草莓味干椰酸奶, 盖上另一半草莓饼皮,轻轻按压即可。 最后撒上饼干碎末, 撒上糖霜, 插上铭牌,即可完成出品制作。


今年的冷萃酸奶真的是要考研,前段时间的蓝莓酸奶砖,草莓酸奶砖大家都吃了吧,今天教大家做圣诞版的酸奶砖,是可以吃到草莓和蓝莓两个口味。 在烘焙纸上用融化的巧克力先画出圣诞树的形状,再摆上我们洗干净切好的草莓,排列的话可以像这样一二三排列就可以的。下面的树干放上四颗蓝莓给它填上, 大家记得这个的话就要用巧克力填缝填多一点,不然的话就比较容易断。最后用巧克力封在上面一下,就可以把糖珠撒在巧克力上做装饰了, 两块的话都要丢进冰箱冻二十分钟左右的样子,脱模的时候要注意哦,这个比较容易断,从后面看的话,巧克力到这样一个程度就比较稳妥,最后再挤上我们的冷萃酸奶另一半再盖上来就好了,这个造型跟圣诞节也太适配了吧!